Давайте порассуждаем про породы рыбы и их оптимальное применение

Они могут откусить? 8(

:-D

Случится всякое там может... В завал, под лед занесет, просто нырнул и вынырнуть не смог, сердечко прихватило... Ныряем на глубину метров до 15 - без аквалангов, еще и рыбку найти надо суметь. Каждый год кого то хороним. Из того кого я знал лично и с кем нырял пять человек похоронили. Один в Бразилии погиб... Все они погибли на охоте. Мало?
Еще двоих охотники надводные приняли за дичь и дробью нашпиговали...
одного погрыз в воде бобр.

Меня всегда мучает вопрос - задам. А зачем про все это, писать на кулинарном форуме? Оно надо?

Порыбачил сегодня в итоге мешок чебака... :-) Зачем он мне - не знаю.

герои! только ради чего такие жертвы? чтоб на форуме отписаться?

Ради того чтобы рыбы дома было полная морозилка, для того чтобы разбираться в рыбе ее повадках и месте жительства и способах приготовления.
Полмешка сходил раздал по соседям. Остальное в крупную соль и под гнет на пять дней. Потом вымочу часов пять и на скрепки повешу.

[Сообщение изменено пользователем 23.03.2010 13:46]

Уважаемые знатоки рыбы! Купила СМ тунца (поначитавшись книжек). Полезла по сайтикам, как же его готовят родного. И о чудо! Его там готовят только из баночек! Посоветуйте что -нибудь. Жалко будет испортить!

гриль-в загранице нам готовили тунца на гриле ;-)

Честно прочитал всю тему (включая флуд и флейм). Забыли треску! Рыбка, конечно, суховатая, но весьма заслуженная.
Хороша тушеная в сливках (конечно, сливки - не менее 20% жирности).
Вообще в горячем приготовлении предпочитаю сухую ("тощую") рыбу - минтая, треску, хек. Беру всегда тушку, глазированные полуфабрикаты - явное надувательство - как по весу, так зачастую и по породе рыбы.