Простой острый суп на тайский манер
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Суп ооооочень простой и ооооочень острый. Если найдутся любители - буду рада если пригодится рецепт. Меня не оставляет идея приготовить настоящий том ям, но все как то руки не доходят да и ингредиенты сложновато найти...А здесь все просто и вырви глаз - как мы любим)))
Что нужно (я брала все на глаз - а глаз желал выпасть из орбит от остроты, так что регулируйте по своему вкусу):
банка (400 мл) кокосового молока + 700 мл воды
1 куриная грудь (я нинаю скоко она - с костью грам 400)
2 острых перца чили (у меня они мощные, сочные уххх)
4-5 см свежего корня имбиря
0,5 чл молотого кориандра
2 лайма
соль по вкусу
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/77e4516f997ae8fcfafc77d8d2d77d4b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Кокосовое молоко и воду влить в кастрюлю - довести до кипения. В это время филе курицы тонко нарезать соломкой (кость нам не нужна).
С одного лайма содрать цедру, с 1,5 лаймов выжать сок. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Перец очистить от семян и нарезать тоненькми полосочками:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fb33c6a8743e2bc289ee58a09ec8d96a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Молоко вскипело - швыряем курицу:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/828b2fee7cd9705a9fda428dfdcd750e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дальше - имбирь, цедру:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/513bf711e20345c33763908f710b1a1d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И кориандр и соль:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4901dc12abfed7d8a8539592f50ce221/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дать опять закипеть и варить минуток 6-7. Потом влить сок и забросить перец.
Поварить еще минутки 3. Все можно готовиться ловить глаза))))
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/21a9d4e4bfb21caaab5ba8479efd5b80/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2b8659fc98298b9e89d5320be4050107/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного!
Что нужно (я брала все на глаз - а глаз желал выпасть из орбит от остроты, так что регулируйте по своему вкусу):
банка (400 мл) кокосового молока + 700 мл воды
1 куриная грудь (я нинаю скоко она - с костью грам 400)
2 острых перца чили (у меня они мощные, сочные уххх)
4-5 см свежего корня имбиря
0,5 чл молотого кориандра
2 лайма
соль по вкусу
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Кокосовое молоко и воду влить в кастрюлю - довести до кипения. В это время филе курицы тонко нарезать соломкой (кость нам не нужна).
С одного лайма содрать цедру, с 1,5 лаймов выжать сок. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Перец очистить от семян и нарезать тоненькми полосочками:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Молоко вскипело - швыряем курицу:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дальше - имбирь, цедру:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И кориандр и соль:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дать опять закипеть и варить минуток 6-7. Потом влить сок и забросить перец.
Поварить еще минутки 3. Все можно готовиться ловить глаза))))
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного!
С
Сергуня-1956
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Такой супчик я ел тайском ресторане на Хайнане. После трех ложек залпом выпил 0.5 л пива .А потом ничего. Давно хотел попробовать сделать это, вот теперь точно сделаю!!!
S
Spaik
Аппетитно, страшно, что остро, но очень захотелось попробовать такой супчик! Еще Спасибо за красивые фотографии.
з
-звездочка-
Красивый супчик, аппетитный
Я только сёдня думала, что давно в форуме не видела супчиков...
А лайм нормал сочитается с кокосовым молоком?! Я просто такое сочетание не разу не пробовала
Я только сёдня думала, что давно в форуме не видела супчиков...
А лайм нормал сочитается с кокосовым молоком?! Я просто такое сочетание не разу не пробовала
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Класс!!! Я тоже такой готовила, только ищо в конце креветки и шампиньоны добавляла
Блин, так захотелось этого супчика!!! Наверно сделаю в выходные (если сделать без курицы, то получиться постный, класс ). Спасибо, что напомнили, огромный плюс
Блин, так захотелось этого супчика!!! Наверно сделаю в выходные (если сделать без курицы, то получиться постный, класс ). Спасибо, что напомнили, огромный плюс
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
А лайм нормал сочитается с кокосовым молоком?!
В большинстве тайских блюд идет сочетание кокосового молока и лайма. Это надо раз попробовать)
страшно, что
остро
Запастись пивом и норм))))
[Сообщение изменено пользователем 15.03.2010 10:14]
Вааще тайцы никогда острое не запивают.
Заедают рисом вареным (без соли)
HaHaDemon, спасибо за напоминание о чудном отдыхе и супчике Том-Ям.
А ингридиенты я привезла с собой. Лимонную траву, перец засушила. Храню в банках.
[Сообщение изменено пользователем 15.03.2010 13:05]
Заедают рисом вареным (без соли)
HaHaDemon, спасибо за напоминание о чудном отдыхе и супчике Том-Ям.
А ингридиенты я привезла с собой. Лимонную траву, перец засушила. Храню в банках.
[Сообщение изменено пользователем 15.03.2010 13:05]
п
пена прибоя
![Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_148-0-0-0.gif)
На что, хоть примерно, он похож? Захотелось, но боязно что-то.
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Том-Ям.
Набор свежий для Том Ям продаётся в Metro, - лемонграсс, галангал, чили, лайм и листья лайма - всё в него входит (кстати, рецепт выкладывала на форуме ммм. год назад что-ли).
ц
28901цро
Отличный супчик!!! Завтра планирую приготовить...думаю будет шикарно!! Спасибо за рецепт!!!
Б
Бензини
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 64, 144, 148, 163](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-14.gif)
Классный супец! Тоже скучаю по таю, сейчас только с чили всё ем!
Единственное, что я сделаю не так – это куриную кость поварю вместе с супом, а потом вытащу, мне с костями вкуснее почему-то бульон.
Единственное, что я сделаю не так – это куриную кость поварю вместе с супом, а потом вытащу, мне с костями вкуснее почему-то бульон.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
кстати, рецепт выкладывала на форуме
да,да, я с трепетом на него поглядываю - как тока куплю все необходимое - забодяжу и отчитаюсь - у вас выглядит суперски супчик
На что, хоть примерно, он похож?
Даже не знаю на что - вкус кисло-острый - на любителей тайской кухни - коим мой М. является - для него и делаю такие штуки)
это куриную кость поварю вместе с супом
O
Old Spice
![Свой человек в форумах: 67, 85](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-67_85-0-0-0.gif)
а кокосовое молоко не дефецит?)
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
забодяжу
Я видимо ваш суп забодяжу, у меня лоток с чили как раз и кокосовое молоко Только думаю всё-таки отварить курицу в воде, а потом в смеси с молоком сделать)))
а кокосовое молоко не дефецит?)
В Metro и Центр. Купце всегда есть.
l
lena888
Из Абхазии привезла много карсного жгучего перца. Он у меня в сушеном виде...Интересно, он в этот суп подойдет или все-таки лучше свежий?
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Только думаю всё-таки отварить курицу в воде
Она сочная и пропитанная ароматами получается если сразу варить в кокос молоке+вода - 10 минут хватает на проварку
все-таки
лучше свежий
С сушеным будет совсем пустой суп, со свежим есть хоть что пожевать и аромат и остроту ощутить))))
а кокосовое молоко не дефецит?)
нет, беру либо в Звездном либо в Мегамарте
Б
Бензини
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 64, 144, 148, 163](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-14.gif)
Вопчем, отчитываюсь: Свекр с мужем потели и отдувались, а мне с двух толстеньких перцев было не остро :-( Грустю по этому поводу всяко. В остальном очень вкусно! Поняла, наконец, что кокосовое молоко - это хорошо, а то раньше я его опасалась :-)
А еще вспомнила, что у меня том-ям паста есть из Тая, вот, буду готовить суп, отчитаюсь. :-)
Спасибо за рецепт
А еще вспомнила, что у меня том-ям паста есть из Тая, вот, буду готовить суп, отчитаюсь. :-)
Спасибо за рецепт
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Свекр с мужем потели и отдувались
а мне с двух толстеньких перцев было не остро
Ого-го))) Сильна)))
Спасибо за рецепт
Рада что пригодилось
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
мне с двух толстеньких перцев было не остро
Чем мельче и тоньше перец - тем он острее -чаще всего у нас продаётся "птичий глаз" тайского произрастания. Если хотите совсем взрыв - ищите хабанеро)) - вот это я вам скажу.. дар речи пропадает и способность дышать тоже))
Б
Бензини
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 64, 144, 148, 163](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-14.gif)
мои из Голландии... видать, там неженки живут...
Чем мельче и тоньше перец - тем он острее
может, маленькие перчики, которые часто в горшках выращивают, подойдут? Они ж тоже острые должны быть, да?
ЗЫ. Вот пальцы и ногти у меня щиплет до сих пор... а задохнуться не получилось :-(
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.