Простой острый суп на тайский манер

Question

Суп ооооочень простой и ооооочень острый. Если найдутся любители - буду рада если пригодится рецепт. Меня не оставляет идея приготовить настоящий том ям, но все как то руки не доходят да и ингредиенты сложновато найти...А здесь все просто и вырви глаз - как мы любим))) :hi:

Что нужно (я брала все на глаз - а глаз желал выпасть из орбит от остроты, так что регулируйте по своему вкусу):

банка (400 мл) кокосового молока + 700 мл воды
1 куриная грудь (я нинаю скоко она - с костью грам 400)
2 острых перца чили (у меня они мощные, сочные уххх)
4-5 см свежего корня имбиря
0,5 чл молотого кориандра
2 лайма
соль по вкусу

Кокосовое молоко и воду влить в кастрюлю - довести до кипения. В это время филе курицы тонко нарезать соломкой (кость нам не нужна).
С одного лайма содрать цедру, с 1,5 лаймов выжать сок. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Перец очистить от семян и нарезать тоненькми полосочками:

Молоко вскипело - швыряем курицу:

Дальше - имбирь, цедру:

И кориандр и соль:

Дать опять закипеть и варить минуток 6-7. Потом влить сок и забросить перец.
Поварить еще минутки 3. Все можно готовиться ловить глаза))))

Приятного!

Сергуня-1956 · Accepted Answer

Такой супчик я ел тайском ресторане на Хайнане. После трех ложек залпом выпил 0.5 л пива .А потом ничего. Давно хотел попробовать сделать это, вот теперь точно сделаю!!!

Lorda · Answer

Набор свежий для Том Ям продаётся в Metro, - лемонграсс, галангал, чили, лайм и листья лайма - всё в него входит (кстати, рецепт выкладывала на форуме ммм. год назад что-ли).

MoulinRouge · Answer

Класс!!! Я тоже такой готовила, только ищо в конце креветки и шампиньоны добавляла  :hi:
Блин, так захотелось этого супчика!!! Наверно сделаю в выходные (если сделать без курицы, то получиться постный, класс  :super: ). Спасибо, что напомнили, огромный плюс  :-)

-звездочка- · Answer

Красивый супчик, аппетитный ;-)  :flowers: 
Я только сёдня думала, что давно в форуме не видела супчиков... :-D 
А лайм нормал сочитается с кокосовым молоком?! Я просто такое сочетание не разу не пробовала :-o

Iron$ · Answer

супер я острое обожаю!!!!!! плюсище :hi:  :hi:  :hi:

Spaik · Answer

Аппетитно, страшно, что остро,  но очень захотелось попробовать такой супчик! Еще Спасибо за красивые фотографии.

HaHaДemon · Answer

В большинстве тайских блюд идет сочетание кокосового молока и лайма. Это надо раз попробовать)


 :-D Запастись пивом и норм))))

Кочка123 · Answer

Вааще тайцы никогда острое не запивают.
Заедают рисом вареным (без соли)

HaHaDemon, спасибо за напоминание о чудном отдыхе и супчике Том-Ям.  :super:

А ингридиенты я привезла с собой. Лимонную траву, перец  засушила. Храню в банках.

пена прибоя · Answer

На что, хоть примерно, он похож? Захотелось, но боязно что-то. :-)

HaHaДemon · Answer

Она сочная и пропитанная ароматами получается если сразу варить в кокос молоке+вода - 10 минут хватает на проварку :-)

С сушеным будет совсем пустой суп, со свежим есть хоть что пожевать :-D и аромат и остроту ощутить))))

нет, беру либо в Звездном либо в Мегамарте

Lorda · Answer

Чем мельче и тоньше перец - тем он острее :-)  -чаще всего у нас продаётся "птичий глаз" тайского произрастания. Если хотите совсем взрыв - ищите хабанеро)) - вот это я вам скажу.. дар речи пропадает и способность дышать тоже))

HaHaДemon · Answer

:-D

Ого-го))) Сильна)))

Рада что пригодилось :-)

Бензини · Answer

Вопчем, отчитываюсь: Свекр с мужем потели и отдувались, а мне с двух толстеньких перцев было не остро :( Грустю по этому поводу всяко. В остальном очень вкусно! Поняла, наконец, что кокосовое молоко - это хорошо, а то раньше я его опасалась :) 
А еще вспомнила, что у меня том-ям паста есть из Тая, вот, буду готовить суп, отчитаюсь. :)
Спасибо за рецепт  :flowers:

Бензини · Answer

Классный супец! Тоже скучаю по таю, сейчас только с чили всё ем!
Единственное, что я сделаю не так – это куриную кость поварю вместе с супом, а потом вытащу, мне с костями вкуснее почему-то бульон.  :-)

Lorda · Answer

:-D  Я видимо ваш суп забодяжу, у меня лоток с чили как раз и кокосовое молоко :-D Только думаю всё-таки отварить курицу в воде, а потом в смеси с молоком сделать)))

В Metro и Центр. Купце всегда есть.

Old Spice · Answer

а кокосовое молоко не дефецит?)

HaHaДemon · Answer

да,да, я с трепетом на него поглядываю - как тока куплю все необходимое - забодяжу и отчитаюсь - у вас выглядит суперски супчик :hi:

Даже не знаю на что - вкус кисло-острый - на любителей тайской кухни - коим мой М. является - для него и делаю такие штуки) :-)

:-D

28901цро · Answer

Отличный супчик!!! Завтра планирую приготовить...думаю будет шикарно!! Спасибо за рецепт!!! :-)

Бензини · Answer

мои из Голландии... видать, там неженки живут...

может, маленькие перчики, которые часто в горшках выращивают, подойдут? Они ж тоже острые должны быть, да?

ЗЫ. Вот пальцы и ногти у меня щиплет до сих пор... а задохнуться не получилось :(

lena888 · Answer

Из Абхазии привезла много карсного жгучего перца. Он у меня в сушеном виде...Интересно, он в этот суп подойдет или все-таки лучше свежий?

Простой острый суп на тайский манер

Поделиться