Куринное филе в кляре
Может уже был такой рецепт(поиском вроде не нашла), просто хочу показать как получилось у меня...
Ингредиенты:
500 гр куринного филе
Растительное масло
1 яйцо
Мука
50 мл молока
Соль
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fbdc278a105ec7012fe0f321c2425b70/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
1. Филе порезать на полоски
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/be79723c28240691043771012a41dfdb/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Для кляра: взбиваем 1 яйцо с солью, вливаем молоко и снова взбиваем, продолжаем взбивать, добавляя постепенно муку до консистенции сметаны
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1fc9dc21eb073816a24e815634c8bfc0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/17162072ddbdb3d6ca81cb1acd6ba11b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. Обмакиваем курицу в кляре и выкладываем на разогретую сковороду
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/83cd373579194bc6fd6b54653d711e78/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Обжариваем с двух сторон 15 минут
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b0734fb92662519d9869c6b9ff9b7219/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну и подаем с гарниром (у меня макароны)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/9e9cc480f92d430186917bb6b70a4110/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Только мне показалось, что немного суховато получилось, у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным?
И в следующий раз я бы кляр сделала немного погуще.
Ингредиенты:
500 гр куринного филе
Растительное масло
1 яйцо
Мука
50 мл молока
Соль
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
1. Филе порезать на полоски
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Для кляра: взбиваем 1 яйцо с солью, вливаем молоко и снова взбиваем, продолжаем взбивать, добавляя постепенно муку до консистенции сметаны
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. Обмакиваем курицу в кляре и выкладываем на разогретую сковороду
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Обжариваем с двух сторон 15 минут
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну и подаем с гарниром (у меня макароны)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Только мне показалось, что немного суховато получилось, у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным?
И в следующий раз я бы кляр сделала немного погуще.
Н
Набекрень
показалось, что немного суховато получилось
p
pie
затверждаю оч. вкусно
S
Spaik
как сделать филе более сочным
Брать бескостные бёдрышки.
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Здорово!
или отбить сначала, а потом порезать на полосочки. Говорят, когда отобьешь, то не сухое.
как сделать филе более сочным?
как вариант замачивать его в молоке
или отбить сначала, а потом порезать на полосочки. Говорят, когда отобьешь, то не сухое.
m
mist
А еще можно замочить в смеси, например, горчицы, лимонного сока + перец, чеснок, приправы. На полчасика.
у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным?
уменьшить время жарки минут до 3-4, соответственно увеличив температуру фритюра
A
Anestezy (весна!)
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Тут был рецепт куриного филе, отбитого до состояния тонкой лепешки и пожаренного в панировке из сухарей (сначала в льезон, потом в сухари и быстренько жарим). получиется очень сочно и вкусно.
Попробуйте и правда отбить филе сначала, и жарить недолго - должно получиться сочно.
Попробуйте и правда отбить филе сначала, и жарить недолго - должно получиться сочно.
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Еще бы соус... ну как минимум к спагетти
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
был
Вот по этому рецептику оочччень сочное и не сухое филе получается!!!! А еще я готовлю его со сладким перцем и кунжутом, порезав на тооооненькие полосочки, и замариновав в соевом соусе - получается не сухо!!! (это от того, что тонко порезано )
А здесь у кого то был рецепт котлеток из куриного филе (автора не помню), я сделала мне очень понравилось!
Там рецепт был:
3 яйца, 500гр филе, сыр, чеснок, мука (немного).
Филе режем мелкими кусочками, трем сыр на терке, чеснок(пару зубчиков) давим, все ингредиенты смешиваем и выкладываем ложкой на сковородку котлетки. Жарим по 5 минут с той и другой стороны.
Нямка получается.
Автору большущее спасибо за рецепт! Часто делаю. Мужу очень нравится
Там рецепт был:
3 яйца, 500гр филе, сыр, чеснок, мука (немного).
Филе режем мелкими кусочками, трем сыр на терке, чеснок(пару зубчиков) давим, все ингредиенты смешиваем и выкладываем ложкой на сковородку котлетки. Жарим по 5 минут с той и другой стороны.
Нямка получается.
Автору большущее спасибо за рецепт! Часто делаю. Мужу очень нравится
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
я для сочности вымачиваю в кефире, но надо попробовать и так - отбитым стейком, спасибо за рецепт!
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Отличный рецепт!
K
Kali
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
филе всегда сухое
только передержали если
время жарки минут до 3-4
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
жаль не оставили до следующего конкурса. была бы бомба
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
макароны по-флотски посложнее будут в приготовлении
Отличное блюдо!
Надо еще приготовить свинину в кляре, рыбы в кляре и овощи в кляре!
Закрепить, так сказать, успех!
Надо еще приготовить свинину в кляре, рыбы в кляре и овощи в кляре!
Закрепить, так сказать, успех!
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
а кляр в кляре кто-нибудь готовил?
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Наверное, отбить надо было?
эксперты утвержадют, что
Говорят, когда отобьешь, то не сухое.
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
а я вот приготовил кляр в курином филе
А у меня сегодня фарш в кляре!
Правда, мужу сказала, что это чебуреки-он у меня кляр не очень... :-(
Правда, мужу сказала, что это чебуреки-он у меня кляр не очень... :-(
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.