Куринное филе в кляре

Question

Может уже был такой рецепт(поиском вроде не нашла), просто хочу показать как получилось у меня...

Ингредиенты:

500 гр куринного филе
Растительное масло
1 яйцо
Мука
50 мл молока
Соль

1.	Филе порезать на полоски

2.	Для кляра: взбиваем 1 яйцо с солью, вливаем молоко и снова взбиваем, продолжаем взбивать, добавляя постепенно муку до консистенции сметаны:-)

3.	Обмакиваем курицу в кляре и выкладываем на разогретую сковороду

4.	Обжариваем с двух сторон 15 минут

Ну и подаем с гарниром (у меня макароны)

Только мне показалось, что немного суховато получилось, у кого нибудь есть идеи как сделать филе более сочным?
И в следующий раз я бы кляр сделала немного погуще.

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Accepted Answer

жаль не оставили до следующего конкурса. была бы бомба

Айра / bona sens / · Answer

Я готовила. Суховато получается.
Наверное, отбить надо было?

Апельсинка · Answer

Еще бы соус... ну как минимум к спагетти

Anestezy (весна!) · Answer

Тут был рецепт куриного филе, отбитого до состояния тонкой лепешки и пожаренного в панировке из сухарей (сначала в льезон, потом в сухари и быстренько жарим). получиется очень сочно и вкусно.
Попробуйте и правда отбить филе сначала, и жарить недолго - должно получиться сочно.

MassEbu · Answer

уменьшить время жарки минут до 3-4, соответственно увеличив температуру фритюра

Айра / bona sens / · Answer

А у меня сегодня фарш в кляре!  :super: 
Правда, мужу сказала, что это чебуреки-он у меня кляр не очень... :(

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

макароны по-флотски посложнее будут в приготовлении

Айра / bona sens / · Answer

Отличное блюдо!
Надо еще приготовить свинину в кляре, рыбы в кляре и овощи в кляре! 
Закрепить, так сказать, успех!  :super:

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

а кляр в кляре кто-нибудь готовил?

Spaik · Answer

Брать бескостные бёдрышки.

MassEbu · Answer

был
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=24118&i=24118

Dirty Alex · Answer

филе всегда сухое, как вариант замачивать его в молоке

mist · Answer

А еще можно замочить в смеси, например, горчицы, лимонного сока + перец, чеснок, приправы. На полчасика.

Puma (мама) · Answer

Здорово! ;-)

или отбить сначала, а потом порезать на полосочки. Говорят, когда отобьешь, то не сухое.

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

эксперты утвержадют, что

Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... · Answer

а я вот приготовил кляр в курином филе

pie · Answer

затверждаю оч. вкусно :super:

Kali · Answer

только передержали если

:-)

Набекрень · Answer

сейчас попробую сделать/потерла руки/ потом отзовусь, спасибо за рецепт ;-)

Versiona© · Answer

Отличный рецепт! :-)  :-)  :-)

Акулозубая · Answer

http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=58760&i=58901
Нашла :-)

Акулозубая · Answer

А здесь у кого то был рецепт котлеток из куриного филе (автора не помню), я сделала мне очень понравилось!
Там рецепт был:
3 яйца, 500гр филе,  сыр, чеснок, мука (немного).
Филе режем мелкими кусочками, трем сыр на терке, чеснок(пару зубчиков) давим, все ингредиенты смешиваем и выкладываем ложкой на сковородку котлетки. Жарим по 5 минут с той и другой стороны.
Нямка получается.
Автору большущее спасибо за рецепт! Часто делаю. Мужу очень нравится :-)

MoulinRouge · Answer

Вот по этому рецептику оочччень сочное и не сухое филе получается!!!! А еще я готовлю его со сладким перцем и кунжутом, порезав на тооооненькие полосочки, и замариновав в соевом соусе  - получается не сухо!!! (это от того, что тонко порезано  ;-) )

Счастлив@я (LD) · Answer

я для сочности вымачиваю в кефире, но надо попробовать и так - отбитым стейком, спасибо за рецепт!

Куринное филе в кляре

Поделиться