Помогите! Блины в первый раз.
17:34, 22.02.2010
Не получаются совсем. Теста сделала целую кастрюлю, не могу с одной стороны на другую перевернуть, блин весь сморщивается на сковородке. Пробовала и на чугунной и на обычной, стальной. Че делать-то?
Р
Рысь™ 
17:36, 22.02.2010
Теста сделала целую кастрюлю
масло-то в тесто лили?
Р
Рысь™
17:41, 22.02.2010
ну может. толсто льете тесто. заочно сказать трудно. ну и, конечно, толстой деревянной лопаткой, это, думаю. делать проблематично )))
Л
Леди Икс. 
17:42, 22.02.2010
опыт опыт опыт.. И все получится..
G
Gena 
17:43, 22.02.2010
самое главное в блинах - это ХОРОШАЯ сковорода
у меня их две и они специально выделенные тока для блинов, никому дома не разрешаю на них ничего готовить
у меня их две и они специально выделенные тока для блинов, никому дома не разрешаю на них ничего готовить
17:44, 22.02.2010
и, конечно, толстой деревянной лопаткой, это, думаю. делать проблематично
Я не толстой лопаткой, чоуж, думаете, совсем дуро, штоле
опыт опыт опыт
Опытные, подскажите, на какой сковороде-то лучше делать?
Л
Леди Икс.
17:47, 22.02.2010
Опытные, подскажите, на какой сковороде-то лучше делать?
А все делают на разных. Я на чугунных.Сестра и папа -на тефлоновых. Раньше сестра жарила на двух нержавейках. Я ж говорю, с опытом все придет.
G
Gena
17:47, 22.02.2010
на какой сковороде-то лучше делать?
обычная тефаль с хорошим покрытием, и с низким бортиком
раньше чугунные были - но это все от лукавого, нифига они не лучше тефали
з.ы. прошу прощения если оскорбил чьи то чувства по поводу блинных чугунных сковородок, доставшихся от бабушек
Р
Рысь™
17:49, 22.02.2010
Кстати. вы вот тут про сковороды. Скажите, кто что думает про продукцию Сково? кака или не? я видела у них сковороды блинные, удобные по виду. с толстым дном. короче, интересно ваше мнение.
17:50, 22.02.2010
У меня две в наличии: чугунная бабушкина и икеевская, с "когда-то" тефлоновым покрытием с высокими бортиками. Какое из двух зол меньшее?
17:52, 22.02.2010
попробуйте жарить на более медленном огне, тогда блин пропечется проще будет переворачивать. Ну и если сковорода не очень хорошая, то с маслом жарить
Р
Рысь™
17:53, 22.02.2010
с "когда-то" тефлоновым покрытием
вообще выкиньте!!!! ободранный тефлон вреден!
Какое из двух зол меньшее?
бабушкина, имхо.
с высокими бортиками
эт не удобно. блинные сковороды специальные если - делаются почти без бортов.
Р
Рысь™
17:53, 22.02.2010
жарить на более медленном огне
+++++
G
Gena
17:53, 22.02.2010
Ну и если сковорода не очень хорошая, то с маслом жарить
+1
Л
Леди Икс.
17:53, 22.02.2010
Скажите, кто что думает про продукцию Сково?
очень недолговечное у них покрытие, даже при условии бережного использования. Сейчас в их сторону даже не смотрю..Про блинные не в курсе. У меня были большие. обыкновенные
У меня две в наличии: чугунная бабушкина и икеевская, с "когда-то" тефлоновым покрытием с высокими бортиками. Какое из двух зол меньшее?
Не представляю, каким образом вы отдерете блин от сковороды, у которой потрепанное дно-это я про икеевскую. А чугунина, при должном уходе и сноровке-это весч. Для начала , прокалите на ней соль, потом начинайте жарить блины.
Р
Рысь™
17:56, 22.02.2010
Сейчас в их сторону даже не смотрю
а что посоветуете?
Для начала , прокалите на ней соль
а это для чего?
G
Gena
17:56, 22.02.2010
прокалите на ней соль
и самое главное, после этого дайте остыть самостоятельно на воздухе
не заливайте раскаленную чугунную сковороду водой
она после этого может моментально ржаветь начать
Л
Леди Икс.
17:59, 22.02.2010
а это для чего?
Хм, не знаю, но блины перестают прилипать.
18:01, 22.02.2010
попробуйте жарить на более медленном огне
Помогло! Я сделала это! перевернула блин!
G
Gena
18:04, 22.02.2010
а это для чего?
Прежде чем начать готовить в первый раз на чугунной сковороде, ее требуется вымыть, прокалить с солью и смазать внутреннюю поверхность растительным маслом и дать остыть. После этого масло полимеризировалось и впитывалось в поры — таким образом создавалась естественная антипригарная пленка.
(с) не мое
Р
Рысь™
18:18, 22.02.2010
Помогло!
на медленном огне вообще все лучше приготавливается. а сковородку надо сильно накалить для блинов. и огонь маленький поддерживать ))) успеха!
18:22, 22.02.2010
сковородку надо сильно накалить для блинов. и огонь маленький поддерживать
Про накаливание меня мама уже проконсультировала, а вот про маленький огонь ниче не сказала. Если бы умение готовить блины передавалось на генетическом уровне... Вкуснее и тоньше блинов, чем у моей мамы, не встречала пока.
18:55, 22.02.2010
ярастна, ярастна заманеторила
прокалить...
остудить....
уменьшить огонь....
один единственный раз блины получились
а такого позора как последний раз не было вообще никогда
ко всему прилипли
и к тефлону и к чугунине... ну хоть собака на конюшне наелась...
прокалить...
остудить....
уменьшить огонь....
один единственный раз блины получились
а такого позора как последний раз не было вообще никогда
ко всему прилипли
и к тефлону и к чугунине... ну хоть собака на конюшне наелась...
С
Скалолазка 
19:06, 22.02.2010
Теста сделала целую кастрюлю,
Начинать учиться лучше с небольших порций. Просто рецепт делите на 2 или на 3.
И блинному тесту порой тоже в пользу постоять полчаса - тогда и мука лучше разойдется и у меня почему-то блины всегда лучше снимаются после того, как тесто полчасика постоит
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.