«Митболы из оленины с цитрусами» (конкурс «Мясной ряд»).

Знакомимся с ингредиентами:
Фарш из оленины с добавлением говяжьего (грамм 300-400);
Приправы к фаршу - по немножку карри, паприки, соли и перца чили;
Мандаринки;
Памидори;
Рис на гарнир;
Кумкваты;

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Соевый соус для соуса:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Рюмка коньяку:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И шпажки:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Еще понадобится масло для жарки и пара столовых ложек меда для соуса.

Приступаем:
Первым делом заливаем деревянные шпажки водой, и оставляем их, пока не понадобятся. Вода поможет шпажкам не погибнуть смертью обгорельцев в духовом шкафу.
Смешиваем фарш с приправами, вливаем коньяк и натираем цедру одного мандарина:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перемешиваем, и откладываем на отдых.
Занимаемся соусом, готовится он на раз-два-три! На "четыре" уже все готово.
Выжимаем из мандаринов сок, процеживаем от косточек, добавляем мед и соевый соус. Пропорции по вкусу будущих едоков.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ставим на огонь сковородку с растительным маслом (я в ней обычно творожные пышки готовлю, но и для митболов, как оказалось, отличный вариант!), возвращаемся к фаршу. Лепим колобочков и обжариваем на сильном огне, чтоб схватилась корочка.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сразу же достаем, и выкладываем на салфетку, чтоб стекло масло (зачем нам лишние калории? :-) ).

Пока стекает масло, режем кумкваты поперек на 4 части, получая симпатичные такие кружочки:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и всё :-) Разогреваем духовку до 200 С, и как изволит фантазия, нанизываем мясные шарики, черри и кумкваты на шпажки. Укладываем на блюдо, в идеале, соприкасаться с блюдом должны только деревяшки.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поливаем на дорожку соусом, и отправляем на 25-30 минут в духовку.
В это время варим рис, и периодически поливаем соусом наши "шашлычки".
Настает самый приятный и ответственный момент - доставание и съедение.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита!

(Ингридиенты-таки объединила в одну фотку, а то чего-то и правда много картинок :-)

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2010 23:26]

Очень красиво!!!
(только зачем каждый продукт отдельно фотографировать? ) ;-) Это так положено? 8(

Пасибо))

Не то, чтобы очень положено, но как-то захотелось... В куче мне не понравилось... :popcorn:

симпатичные штуки! :super:

Очень творчески подошли к процессу приготовления и фотографирования! Очень красиво и аппетитно! А кумкбаты потом вы кушаете или так для аромата?

Спасибо!!!



Кушаем, всё кушаем! Вкусно же :-)

Мне нра. Кумкваты они такие....вкусные! :-D

все красиво, просто безукоризенно, но -стОило ли портить оленину восточными вкусами... :-)

Портить? Кто тут что портит? Если оленина приготовлена не "традиционно", то это совсем не значит, что она испорчена, не так ли? ;-)

супер, сейчас в квадратиках все уместно!

Интересный вариант шашлычков.


А обжаривать обязательно? В духовке мясные шарики за 25-30 минут должны успеть приготовиться, наверное.

обжаривать нужно по двум причинам: чтоб нанизывать на шпажки, и чтоб сок из шариков в духовке не вытек, корочка препятствует сему безобразию :-)

Замечательно! :super: :super: :super:
/ это мы щас с мужем смотрим/ :-)

А-а, вот оно что. Понял.

Эх, давненько мы не ели оленинку.

сильная заявка на победу. плюсанула!

Ага, посмотрела презентацию, тоже самое подумала, что претенденты начинают определяться), хотя я уверена мы еще и десятой части блюд не посмотрели и полюбому будет еще немало интересных блюд)

а что это....

манбаринки

кумкваты - это маленькие такие цитрусы. вкусные такие они :-) их с кожурой лопают.

На конкурс принято :-)

это называется фьюжн, если я правильно помню... я высказала своё мнение-у оленины своеобразный вкус, на мой взгляд - с цитрусами несочетаемый. Еще раз оговорюсь-это моё личное мнение :-) а по поводу рецепта-оригинален, красив :-)

фото особенно красиво удались,и рецептик свеж! :-)

Вот сижу и думаю: это жеж еще не всё, я еще хочу что-нибудь приготовить. Можно, да? :-)

Эх, Карина, Карина, кушать и так хотелось, а щас блин невтерпёж )))))))
плюсанул всяко!!!

Нужно ;-) Такая красота получается!