Мясная бабочка ( мясной ряд)

Праздничная холодная закуска с некоторым романтическим уклоном)

Потребуется:
1) свежий(!) язык теленка - около 1 кг.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

2) часть свиной лопатки - около 1 кг.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

3) репчатый лук - 2 шт.
4) морковь - 2 шт
5) пряности: майоран, тимьян, черный перец, кориандр, лавровый лист, душистый перец
6) зеленые оливки
7) огурец - 1 шт, томат - 1 штука
8) зелень
9) горчица

В кипящую воду кладем язык, варим в течение часа, затем кладем морковь, лук,лавровый лист, душистый и черный перец горошком, варим еще час, добавляем немного соли, варим 10 минут. Достаем язык, снимаем оболочку немедленно, пока он горяч (в дальнейшем это будет сделать затруднительно).



В ступке мелем майоран,тимьян, кориандр, черный перец, щепотку соли( у свежих молотых пряностей будет запах облалденный, попробуйте, не пожалете, главное не переборщить, чтобы вкус мяса не перебить)



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Полученной смесью натираем свинину.



Укладываем свинину в рукав для запекания.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Отправляем свинину в духовой шкаф на 80 минут, при температуре 180 градусов

Охлаждаем язык и свинину до комнатной температуры.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Режем ломтиками ( толщину выбираем сами)

Оформляем блюдо в виде бабочки.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Блюдо можно употреблять как в мужской компании, в виде холодной закуски к охлажденной водочке), так и
14 февраля в романтический ужин)))

[Сообщение изменено пользователем 04.02.2010 22:55]

[Сообщение изменено пользователем 04.02.2010 22:59]

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2010 09:46]

Вот и первая закуска появилась :-)

Я так поняла одно крылышко - язык, второе свинина?

ничего, в последние дни сразу станет оживленно...

да

дак и сейчас народ уже активный :-)

Вкуснятина! :super:

Выпила бы я под такую закуску однозначно, только тельце бабочки бы из солененького огурца сделала... Но и все равно прикольно!

заполните пожалуйста информацию "О пользователе" в настройках форума :-)

А просто в женской под водочку нельзя? :-(

Женщины со смной солидарны. ;-)
По теме:
Оформление блюда - замечательно. И мясо великолепное.

Ах, какая ступка у вас зачетная!
Мяско желательно бы под гарнир, суховато мне показалось в одиночестве с оливками
Хотя, наверное за счет собственного сока в рукаве сохранит мягкость/сочность, но имхуется мне что не помешала бы подгарнировка
А так-плюс Вам за оригинальность и аккуратность! :-)

по-моему, не обошлось без Икеи ;-)

По теме: подача отличная!

ога.. и я..
люблю язык, но блин на рынке покупать это... синее... ммммм....
ну нишмагла я, нишмагла (с) :weep:
продавали бы хоть нарезанный грамм по 300.. :-(

И в женской конечно тоже можно, а иногда даже нужно :hi:

Мяско можно использовать под гарнир, но уже в другом блюде, а в этом блюде, я так думаю мяско пойдёт с горчичкой и ядрёным хреном, после приёма водочки или сухого красного вина, кому как нравится. ;-)

Принято на конкурс :-)

Спасибо за принятие нк конкурс.