Рулет из печени кролика по-домашнему. Конкурс Мясной ряд

На собственно номинацию Потрошки...
Рецепт предельно прост и состав продуктов доступен, так как основной ингридиент можно заменить на печень любого другого животного... (Не стала я писать на любую другую печень:-)
Итак нам потребуется 1 кг печени кролика
морковь 1-2 штуки
1 крупная луковица
сухой корень пастернака (кто не любит, можно без него)
базилик сухой
масло сливочное 200 гр
укроп свежий 3 веточки примерно
коньяк 50 гр
масло растительное для обжарки

Вот продукты:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

1. Целиком отвариваем морковь до готовности.
Нарезаем лук и обжариваем его.
Жарим с добавлением растительного масла и воды печень (воды добавляем совсем немного), в процессе добавляем пару кусочков корня пастернака и базилик.
Готовые ингридиенты складываем в емкость, морковь режем на крупные куски.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. Подключаем блендер, мясорубку и тп - у нас должна получиться однородная липкая субстанция. В которую мы вмешиваем коньяк.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


[Сообщение изменено пользователем 02.02.2010 02:43]

3. Выкладываем массу на пергамент, или на кусок чистого полиэтилена, как у меня

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Распределяем масло, раскладываем укроп

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. Аккуратно, очень аккуратно сворачиваем рулет

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. Отправляем в холодильник на несколько часов - у меня пролежал рулет 3 часа.
6. Достаем, нарезаем, сервируем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
7. Наслаждаемся в прикуску с домашней маринованной морковочкой и груздочками...

[Сообщение изменено пользователем 02.02.2010 01:59]

первый пошел... :-D

:super: :super: :super:

Оперативно! :super: :super: :super:

Хочу кусочек...а может два, аппетитно как!!! :hi:
:super: :super: :super:

Агента, работа принята!
Кстати, у вас же есть куча шильдиков, вы можете в одном посте много фото выставлять сразу

могу, но когда много инфы надо отправить на Е1 и другие форумы, у меня комп виснет... :-)

приезжайте, отрежу! еще пока муж не съел...

Скажите, а при операциях:
5. Отправляем в холодильник на несколько часов - у меня пролежал рулет 3 часа.
6. Достаем, нарезаем, сервируем


как Вы убираете полиэтилен из рулета? или вместе с ним нарезаете?
:-)

Ах, Наташа, должно быть очень вкусно!!!
:super:

:lol:

А кролик он мясо? ,не дичь? :-)

Отличный рулет! :super: Вкус должен быть очень мягкий и нежный :-)


Полиэтилен убирается в процессе скручивания, он только для помощи, чтобы аккуратно все скрутить, в сам рулет полиэтилен не сворачивается:-)

[Сообщение изменено пользователем 02.02.2010 12:38]

[Сообщение изменено пользователем 02.02.2010 13:02]

Кролик - домашнее животное, какая же он дичь)
Дичь - заяц

Наташа, отличный рулетик! Молодец!
ЗЫ: вопрос про полиэтилен открыт

Это основной ингридиент!!! :-D

Ну что вы как маленькие, роллы ниразу не делали/видели как делают? Бамбуковых ковриков то не попадается там!
Эххх, попробую так же сделать )

понятное дело, что полиэтилен не скручивается в рулет,

вот хоть убейте - не понимаю, как пасту размазанную на полиэтилене потом сворачивать (это же не твердая пища, как рис и нету основы в виде нори, как у роллов)
Видимо нужен мастер - класс ;-)

Они такие прыткие). Так что если кролик долго не давался вам в руки, то он определенно дичь)

Марин, ну вот ты попробуй сделать что-то подобное (из печени, фарша) и увидишь, что это очень просто :-)

спасибо! :-)

Спасибо!
про полиэтилен: гыыы он легко отлипает после каждого витка... :-D

:lol:

эту пасту от миски сложно отлепить, но рулет такой делала впервые, и даже при этом все отлично отлипло от полиэтилена...

[Сообщение изменено пользователем 02.02.2010 14:46]

вот ведь - век живи - век учись!
Даже не думала, что это легко!
Обязательно сделаю!

Самым сложным оказалось сдеелать более-менее эстетичную фотку печени, очень как-то в свежем виде вид ее мне не нравится, в итоге оказалось, что замороженная в пакете даже лучше смотрится, чем размороженная и в сковороде...

Ммм... Не в обиду автору будет сказано.... А разве можно выкладывать рецепты, которые ранее выставлялись на форуме?
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=13935...
Там фотки чуток покоцаны, но суть то видна.
Если можно, то я срочно поменяю своё меню и сделаю плетенки. :-)