Сербский хлеб

А я в одни только и влезаю )))))))))))



Найду самые нормальные - непременно выложу.

Еще вариант сегодня выпек, может, и такой кого заинтересует :

Раскатываем что-то типа прямоугольника:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Верхнюю сторону смазываем маслом\маргарином, и сворачиваем рулет:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Режем примерно так, как показано на картинке:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выкладываем основные кусочки по окружности формы, в середину кладем треугольники из обрезков.



Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Смазываем маслом\маргарином.И отправляем в теплое место, накрыв полотенцем.Я оставил на час, можно меньше.

Час прошел:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазываем разболтанным яйцом и посыпаем кунжутом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Отправляем в духовку на 200 гр.Минут 40-50, смотрите сами.

Готов:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита!

а ведь можно сахера с маком насыпать и завернуть в рулетик? или с этим тестом не пойдет? :-)

Конечно, можно.Рулет будет в меру сладкий такой , тоже вариант.

Я хочу с кунжутом завернуть.

Хллееееебб.. доомашний.. м. Красота)

Очередной вариант намедни выпекал.

Тесто разделить на несколько равных частей, для удобства последующей разделки:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раскатываем:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазываем маргарином или маслом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сворачиваем рулетом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И нарезаем таким вот примерно образом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Допустим, нарезали все тесто:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приступаем к выкладке.

Первый "этаж" :


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Второй:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Третий.Просто накрыть пробелы свернутым и порезанным поперек рулетом из обрезков теста:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем.Полчаса достаточно.

Полчаса прошло:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазываем разболтанным яйцом.Я еще посыпал белым и черным кунжутом, и укропом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Отправляем в духовку.

Готово:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Приятного аппетита!

\пара моментов.В этот раз меня сильно отвлекали, и я хлеб передержал вначале на расстойке.Как следствие, рельеф рулетиков был частично утрачен -тесто сильно "слилось", и готовый продукт получился не совсем таким, как я хотел. Потом меня отвлекли еще раз, и хлеб я передержал уже в духовке.В результате он слишком сильно "загорел".Но! Хлеб остался мягким и вкусным:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В общем, приятного!

Какая прелесть!!! :super:

Не перестаю удивляться вашей изобретательности

Это лишь легкая импровизация, основанная на идеях из интернета.

Ой, кудесник какой! Фантазия работает и днем, и ночью.

Ну-у, в инете многие сидят, но не у многих готовить получается творчески. :-)

Уважаемый Александр, а можно тесто смазывать не слив. маслом, а оливковым?

Я не пробовал, но скоро планирую.Думаю, получится хорошо.

Попытался сделать цветок, отдаленно напоминающий подсолнух.Если смотреть издалека - получилось.

Разделить тесто на несколько одинаковых частей.Раскатываем часть теста, смазываем маслом\маргарином, закручиваем рулетом.Для начала порежем таким образом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выкладываем так:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выложили всю окружность:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Остальные рулеты режем так:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Выкладываем так:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазав маслом\маргарином, отправляем на полчаса в теплое место, накрыв полотенцем.

Полчаса прошло:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раз уж была мысль насчет подсолнуха, то выложил середину тмином и черным кунжутом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готово:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного!






Завтра делаю постный вариант этого хлеба.Какой он получится, расскажу.

Пора зарабатывать выпечкой караваев на свадьбы. :-) Мы не так давно на свадьбе были, родители невесты заказывали за каравай аж за 700 руб 8( . Но твоим прекрасным изделиям он и в подметки не годится.

Да ну, у меня простые же караваи.А есть вообще красавцы у некоторых.Буду осваивать.Хлеб не кекс какой-нить или пирог, совсем другие ощущения от работы с хлебом.Особенно, когда каравай удался.Я научился когда более-менее хлеб стряпать, вообще прекратил его покупать.Делать не всегда быстро, но однозначно стоит того.

подскажите пожалуста рецепт теста для такого хлеба

Рецепт в первом посте этой же темы.

Итак, сделал постный вариант хлеба.Вместо молока использовался картофельный отвар, тесто смазывалось оливковым маслом.

Поехали.

Тесто разделить на 3 равные части:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Из 2\3 общего количества раскатать прямоугольник:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазать прямоугольник маслом и скатать в рулет:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Аккуратно растянуть рулет в длину, перенести на противень, выложить кольцом, посильно скрепить края кольца:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ножницами надрезать рулет, как на фото:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Разложить лепестки:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раскатать тонкую узкую ленту теста:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Поставить ее внутрь кольца как-бы воротником:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Здесь словами ничего объяснять не буду, только запутаю.Просто посмотрите на фото, и все станет понятно.Вырезать очень удобно ножницами, отрезанные излишки нам пригодятся позже:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Из оставленной в самом начале 1\3 теста и из остатков от "воротника" катаем шарики и заполняем ими середину:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Оставляем на полчаса в тепле, накрыв полотенцем.

Полчаса прошло:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готово:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Такой вариант хлеба не на каждый день, конечно.Но иногда можно.

Приятного!

Много разного хлеба видел,такой формы ещё не пробывал! Молодца!!! ;-)

:confused: Ну надо же! Первую часть, когда лепестки выкладываются, я знаю - так моя бабушка сладкие рулеты делела с вареньем. Только диаметр поменьше был, конечно. Но дальнейший процесс поверг в изумление! Теперь действительно настоящий подсолнух получился. :hi:
Александр, а ваша на веки! Ну какая неутомимая фантазия!
А постный хлеб не так красиво запекается, как на молоке? Или просто кажется, что цвет выпечки разный?

Забыл написать.Простой хлеб яйцом разболтанным смазывается перед духовкой.А постный крепкой заваркой, поэтому и смотрится несколько бледнее.Если такой подсолнух яйцом смазать, он тоже ярким будет.Само тесто вроде как не при делах.

Cаша, а что же Вы не указали, откуда у Вас рецептик и идейки оформления? Не очень как-то красиво выходит, от Вас я такого не могла ожидать.
http://forum.say7.info/topic21445.html

Так там же и Сашины авторские разработки. Его автор рецепта сама же и хвалит за красоту. Претензии то в чем, непонятно.
обсуждение было тут
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=72390...

____________________________________

[Сообщение изменено пользователем 25.02.2010 08:20]

Опять с Новым годом!....
Не надеоело уже поборникам "авторских" рецептов?
Вместо того, чтобы искать "схожесть" на просторах интернета, попробуйте просто как минимум повторить, а как максимум - привнести в рецепт свое, любовно приготовить и осчастливить свим творением формучан.