Завитки с заварным кремом
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Сегодня сделаем очень красивые и вкусные завитки с заварным кремом.Основной источник рецепта - кукинг,плюс мои небольшие изменения.Поехали.
Нам потребуется:
Тесто:
~ 3.5-4 стакана муки.
Чуть больше полстакана сахара.
Полторы-две чайные ложки сухих дрожжей.
2 яйца.
Щепотка соли.
125 мл. молока.
100 гр. растопленного маргарина (охладить).
\стакан - 200 гр\.
Заварной крем:
1 стакан молока.
1 яйцо.
2 чайных ложки муки.(именно для этого рецепта для загустения добавить еще ложечку-полторы муки или крахмала.Я добавлял крахмал).
2 столовых ложки сахара.
50 гр. сливочного масла.
2 пакетика ванилина.
Кроме того: полстакана изюма, желательно темного.
Глазурь: 50 мл. молока и 1 столовая ложка сахара с горкой.
Дрожжи развести в теплом молоке.Муку просеять в подходящую емкость.
Добавить в муку сахар,яйца,соль,маргарин,молоко с дрожжами.Замесить тесто, при необходимости добавить муки (муку вначале берите не всю).
Замесить гладкое, нелипнущее к рукам тесто.Месить 15 минут.Тесто будет выглядеть примерно так:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/efb74f5d51031ceaa851dae0feb4c4de/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Оставить тесто подходить на час-полтора в теплом месте.Оно должно увеличиться почти вдвое:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b61376e1f628081e330241eab1a4767e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Раскатываем в прямоугольник около 40х60 см.Тесто послушное, катается очень хорошо:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1e7dd38df440b53df071caebd1f903ad/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смазываем раскатанное тесто заварным кремом:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5126856aca6a3f9650a2d23f87a1f8af/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Как сделать заварной крем:
Смешать в кастрюле муку и сахар.Добавить немного молока и растереть, чтобы не было комочков.Добавить яйцо и тщательно перемешать до однородной массы.
Оставшееся молоко довести до кипения,и влить его в первую смесь, интенсивно размешивая.
Поставить на огонь, и при постоянном помешивании довести до загустения.Не кипятить!!!!Снять с огня и добавить масло и ванилин.Остудить.Крем готов.
На фото на креме, распределенном по тесту, видны маленькие пятнышки.Не обращайте внимания.Это я поплатился за невнимательность.Варил в стеклянной кастрюле, газ выключил, и на момент отвлекся.Но стекло продолжило варить "само", и крем немного пригорел к дну.Крем должен быть просто светлым, без всяких пятен.
Далее.Выкладываем на крем изюм:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/69af0a039485eb5bc75c0ce7e73ec6c3/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Начиная с короткой стороны скручиваем рулет, и режем его поперек на кусочки по 2-2.5 см:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/614c988b41664cf6120445b5e8e83be9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем завитки в форму для запекания.Если изюм местами сильно вылез наружу - заправить его руками обратно в тесто.Форму с рулетиками оставить в теплом месте минут на 40 подойти.
40 минут прошло:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fbb79d9cc78f09a2d71725550621ff58/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку, разогретую до 200-220 гр., до зарумянивания.Смотрите по своим духовкам, я держал около 40 минут.
Еще горячим смазываем глазурью: молоко прокипятить несколько минут с сахаром, и кисточкой нанести на завитки.
Готово:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7ad1ff8e077ac2bd35479664f1011931/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/452b66e36fa0c862e629981ba2958242/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкуснее из сладкой выпечки давно ничего не ел.
Приятного аппетита!
Нам потребуется:
Тесто:
~ 3.5-4 стакана муки.
Чуть больше полстакана сахара.
Полторы-две чайные ложки сухих дрожжей.
2 яйца.
Щепотка соли.
125 мл. молока.
100 гр. растопленного маргарина (охладить).
\стакан - 200 гр\.
Заварной крем:
1 стакан молока.
1 яйцо.
2 чайных ложки муки.(именно для этого рецепта для загустения добавить еще ложечку-полторы муки или крахмала.Я добавлял крахмал).
2 столовых ложки сахара.
50 гр. сливочного масла.
2 пакетика ванилина.
Кроме того: полстакана изюма, желательно темного.
Глазурь: 50 мл. молока и 1 столовая ложка сахара с горкой.
Дрожжи развести в теплом молоке.Муку просеять в подходящую емкость.
Добавить в муку сахар,яйца,соль,маргарин,молоко с дрожжами.Замесить тесто, при необходимости добавить муки (муку вначале берите не всю).
Замесить гладкое, нелипнущее к рукам тесто.Месить 15 минут.Тесто будет выглядеть примерно так:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Оставить тесто подходить на час-полтора в теплом месте.Оно должно увеличиться почти вдвое:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Раскатываем в прямоугольник около 40х60 см.Тесто послушное, катается очень хорошо:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смазываем раскатанное тесто заварным кремом:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Как сделать заварной крем:
Смешать в кастрюле муку и сахар.Добавить немного молока и растереть, чтобы не было комочков.Добавить яйцо и тщательно перемешать до однородной массы.
Оставшееся молоко довести до кипения,и влить его в первую смесь, интенсивно размешивая.
Поставить на огонь, и при постоянном помешивании довести до загустения.Не кипятить!!!!Снять с огня и добавить масло и ванилин.Остудить.Крем готов.
На фото на креме, распределенном по тесту, видны маленькие пятнышки.Не обращайте внимания.Это я поплатился за невнимательность.Варил в стеклянной кастрюле, газ выключил, и на момент отвлекся.Но стекло продолжило варить "само", и крем немного пригорел к дну.Крем должен быть просто светлым, без всяких пятен.
Далее.Выкладываем на крем изюм:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Начиная с короткой стороны скручиваем рулет, и режем его поперек на кусочки по 2-2.5 см:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем завитки в форму для запекания.Если изюм местами сильно вылез наружу - заправить его руками обратно в тесто.Форму с рулетиками оставить в теплом месте минут на 40 подойти.
40 минут прошло:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ставим в духовку, разогретую до 200-220 гр., до зарумянивания.Смотрите по своим духовкам, я держал около 40 минут.
Еще горячим смазываем глазурью: молоко прокипятить несколько минут с сахаром, и кисточкой нанести на завитки.
Готово:
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкуснее из сладкой выпечки давно ничего не ел.
Приятного аппетита!
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
![Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
красотищаааа!
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
\полезла в холодильник за сладким\ ммммммммммм........
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
а я за кефиром...
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Не сбаянил ? Искал, не нашел вроде , да только таким штукам море названий.
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Сашка, вот так и манишь, так и манишь )))
N
Nатали / кто в домике живет?.....
![Свой человек в форумах: 85](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-85-0-0-0.gif)
упала в обморок, почему то померещился запах топленого молока
возможно я повторюсь, а вы женаты?
возможно я повторюсь, а вы женаты?
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Не сбаянил ?
не
вот так и манишь, так и манишь )))
а ты тут круглосуточно? Сашу караулишь?
а я за
кефиром...
\отодвинула конфету, взяла редиску\ точно, надо меньше есть...
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
а вы женаты?
А зачем ? ))))))))))))))))))
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
![Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
А зачем ? ))))))))))))))))))
правильно, а то съедят все пироги...
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
правильно, а то съедят все пироги...
И без штампа сьедают))))))))))))))))))))))))))))))))))).
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
а ты тут круглосуточно? Сашу караулишь?
я по запаху чую, что тут что-то творится от моего любимого кулинара ))))))
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Хоть бы в гости разочек позвал, на свои пироги /ворчу под нос/
Вот эт прально, молодец
\отодвинула конфету, взяла редиску\
Вот эт прально, молодец
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
я по запаху чую
да да, я помню про твоё знаменитое обоняние
/ворчу под нос/
а давай его в заложники возьмем? Будем стриптиз плясать, а он пироги стряпать.
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Будем стриптиз плясать, а он пироги стряпать.
Учитывая то, что он и без стриптиза немало стряпает, то со стриптизом пойдут космические масштабы, видимо)))))))))
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Вкусно наверняка. Только вот это останавливает.
А как-нибудь механически нельзя? Или только ручная работа?
Месить 15 минут.
А как-нибудь механически нельзя? Или только ручная работа?
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
я помню про твоё знаменитое обоняние
за километрррры
Будем стриптиз плясать, а он пироги стряпать.
Лайла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-ла-лааааам
Света, не плакай! айда к нам танцевать за пироги
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
механически нельзя? Или только ручная работа?
Ну тестомесильным комбайном можно, наверное.У меня такого нет, не скажу.
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
со стриптизом пойдут космические масштабы, видимо)))))))))
а знаешь как после танцев есть охота
айда к нам танцевать за пироги
\подсунула мочалки\на, заместо бомбошек махать!
е
е_один
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
\подсунула мочалки\на, заместо бомбошек махать!
Годится))))))))))))
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Света, не плакай! айда к нам танцевать за пироги
Сначала булки, потом танцы
И
Ирина А..
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 21, 30, 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Сначала булки, потом танцы
Годится)))))))))
он согласен, ЙЁ!
A
Anestezy (весна!)
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Присоединяюсь к ритуальным танцам
по теме -офигенные булочки!
Я ж не успеваю уже записывать и стряпать все, что вы тут выкладываете. Придется брать неделю отпуска и стряпать, стряпать, стряпать.. )))))
/ушла есть сельдерей/
по теме -офигенные булочки!
Я ж не успеваю уже записывать и стряпать все, что вы тут выкладываете. Придется брать неделю отпуска и стряпать, стряпать, стряпать.. )))))
/ушла есть сельдерей/
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.