Мясо по-самарски

Добрый день уважаемые кулинары))) Одна моя знакомая предложила попробовать интересный рецепт (сама она не из Самары, но преподнесла это как именно самарский вариант готовки мясца). Я честно скажу, такого ни разу не готовила и не знала такой вариант, но наверняка он многим уже знаком.
Так вот....Внимание! Тушим мясо в сметане с солеными огурцами :-D
Да, да, с солеными, да с молочкой....Кто думает, что сметана и огурец - прямая дорога сами знаете куда.... могу только сказать - ничего подобного не случилось, а вкус мне очень и очень понравился)))))

Необходимо:
телятинка грамм 500
2 соленых огурца
1 луковица
сметана грамм 300

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Лук мелко крошим, мясо нарезаем на полоски и обжариваем все вместе до того момента, как мясо потеряет свой розовый цвет:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Солим перчим, короче удобряем всяко мясцо, соленые огурцы режем полосками и добавляем к мясу:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тушим, тушим минут 5, добавляем сметану:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Накрываем крышкой и тушим еще минут 25 (вобщем до готовности мяса). Лучше всего такое мясо сочетается с пюре, но у меня были макароны - тож неплохо. Мясо получается настолько нежным, что тает во рту!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и еще поближе:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного! :-)

Йожеги нервно курят

Тож такое делаю, только без сметаны. Затверждаю, очень вкусно :-)

без сметаны - вроде азу называется. а тут кайф именно в сочетании))) соус такой пряный получается..ммм... я вчера два раза за добавкой шастала)))) :-)

Вкусно, вчера этот рецепт был в передаче "Дело вкуса" на 41 Домашнем, я смотрела, еще специально его запомнила, чтоб потом приготовить. Только там это называлось по-другому. Плюс :-)

если мясо и по-самарски,то его надо обязательно употреблять с жигулевским пивом из Самары,и для полного погружения после обеда закурить сигареты "Самарские"

а можно вместо соленых огурцов маринованные?

Я побоялась использовать маринованые, все таки другой вкус у них. но попробовать можно наверно)))))

Есть еще подобие такое, но это салат "Татарский": обжариваем лука много до золотой корочки+морковку обжариваем, отдельно мяско до поджарки+добавляем соленые огурчики+майонез. очень вкусно!!!!! Только мяско нужно тоненькими полосочками нарезать.

Это азу уже получилось. Только туда обычно кладут бочковые огурцы и ложку домашней сметаны.
Но мне понравился рецепт.
А насчет совмещения огурцов с молоком и сала с молоком - ем это все вместе, и ни разу ни-ни... :-)

азу, вообще-то с картошкой ещё

существует реально 2 варианта: с картошкой, морковью, луком, и мясо с огурцами и луком... второй идет с гарнирами...оба очень вкусные... второй уже так сказать вариация... :-)

Очень давно готовлю с огурчиками и печень и сердечки и мясо. В сметане тоже тушу все :-)
Очень люблю это сочетание!

ммм, а красный салатный лук можт заменить на обычный? А то вроде как не очень он к мясу

конечно, просто у меня обычный кончилсо :-o а этот уже надо так сказать "есть" - с конца лета лежал :-D

О, как раз мясо тушить поставила! Побежала огурцов добавлю, пока не поздно.

Делаю и из свининки и из телятинки, тока добавляю чуток мучной пассеровки... Обзываю курзамесом...
Подтверждаю очень-очень вкусное сочетание! :-)

да необычный вкус ...+ :popcorn:

Моя мама печёт точно такой же, только в рецепте он называется чайный (с) "Самая обаятельная и привлекательная")) :-D

Извиняйте, что со своим самоваром в вашей темке, но рецепт вдохновил. Никогда огурцы в таком сочетании не делала. Тем более, что и пюре у меня как раз готово было. И мясо тушилось уже минут 5, только огурцы осталось покрошить.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Действительно вкусно. Я только соевый соус добавила в сметану - ну это уж бзик у меня такой - последнее время везде его использую.

:-D :-D
не, ну правда - смотрела передачу, думаю - вкусно наверное, мясо с солеными огручиками, зопишу. Биф-строганов его повар называл, только вот "по чеевски" - не помню :-o А тут захожу в темку - и нате вам, эту вкусноту уже хтось сготовил :super: :super: :super:

Обращусь с вопросом - в первом посте на фотке, в моем понимании, маринованные огурцы. Объясните, пожалуйста, чем маринованные от соленых отличаются?
Просто я всегда думала, что то, что заливается маринадом на зиму - маринованные, а те, которые просто свежие с солью немножко выдерживаются - это соленые.
:confused: :-)
А то хочу так же мяско попробовать.

на фотке именно что соленые из боооольшой банки (бабушка насолила). Маринованные огурцы готовят с уксусом, а соленые без него, поэтому вкус отличается.
Соленые - это те которые законсевировали (в моем понимании), а которые просто с солью подержали (летний вариант) - не подойдут.


Хорошо, что пригодился рецептик :-)

ну почему же у меня не завалялось огурчиков соленых, так хочется попробовать!!!
плюсик поставила :-)

Мдя. Спасибо за пояснение.
Значит буду только облизываться. Потому что огурцы имеются только маринованные :-(