Пирог из рыбы.

Вот...решилась. Для меня это подвиг!)Так что не судите строго. Будет долго и нудно))
Берем тесто, рыбу, лук, масло сливочное, специи, желток яичный.
Рыбу (чавыча )потрошим, чистим, делим руками на куски и смешиваем с жаренным луком. Солим. Перчим.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
делим тесто на две куска, один раскатываем....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
выкладываем начинку....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
кусочки сливочного масла....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
раскатываем второй кусок....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

край защипываем ( вот бы научиться делать это ажурно)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смазываем желтком.....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в духовочку....

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

по готовности!!!! смазываем маслом)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и едим!!!! всей семьей.... :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
извините, что банально и много фоток...

[Сообщение изменено пользователем 24.11.2009 17:49]

ммммммм.... люблю рыбу в любом виде
+1

обожаю такой пирог!! где-то горбуша завалялась, состряпать чтоле...

Ой, а как вы рыбу руками разрываете? 8(

А так - зачет :-) С почином, так сказать :-)

захлебнулась слюной, разве так можно издеваться в конце рабочего дня ;-)

рыба - чавыча - контрабанда наисвежайшая с Дальнего Востока...а рыба когда свежая - с неё чулком снимается кожа и мясо разваливается в руках...
спасибо!!!
:-)
только фотик уронила и сломала.....теперь в ремонт))

покп не пост - можно :-)

плюс конечно.. среди "сахары" сладкого изобилия, ваш пирог как оазис :-D
маленький совет: чтобы края не отходили, лучше их не просто прилеплять к верхнему листу теста, а сручивать спиралькой - и вид будет эстетичней и не разойдется ничего..

спасибо!! попробую и учту!! :-)

а чавыча сухая рыбка?
я делаю примерно так же, только сначала слой отварного риса, потом рыбу, если рыба сухая-сверху лук пассерованный много, лаврушку перчик, потом еще рис, потом корочку. Получается сытнее. И удобно при жирной рыбе типа семги - рис жир впитывает. Но тут на любителя.


корочки не натягивайте друг на друга так сильно, шов сверху лежать не должен, он как бы по ребру идет. Бабушка меня учила так (все делается одновременно):
левой рукой краешками пальцев, намоченных в воде, прижимаем верхнюю корочку чуть чуть вниз ..как бы подушечки пальцев должны это делать, т.е. примерно 1см мокрая полоска по краю верхней корочки пойдет , в это время правой рукой ножиком поддеваем нижнюю корочку чуууууууть чуть ее подтягивая и прижимаем лезвием (прямо ребром) к мокрой части. И так двигаемся по всему периметру. Потом можно почаще ножичком еще пройтись по шву, чтобы покрепче прилипло. Тут две засады - не брать очень острый нож чтобы не прорезать тесто и не проткнуть его когда поддеваете. Вообще же ооочень просто делается, шов получается аккуратнее и не такой толстый.
ЗЫ. Захлебнулась слюной. Вкусно выглядит сил нет

нет, средняя...повезло, что была свежайшая.....а это часто является решающим....с рисом не стала делать...на верхней фотке видно, что там ещё один пирог был готов...с капустой...

ой вкуснятина то какая, завтра тоже буду готовить пирог))) ;-)

Духовочка Электролюкс, ага. ;-)
А про тесто - поподробнее.
И плюс конечно. Рыбы хочется. :-D

очень он меня заинтересовал)) Только печь стали, еще тесто не раскатали, а пирог уже есть)))
Оба аппетитные! Очень!
А капутную начинку Вы как делаете?

я капусту просто тушу до полуготовности и в тесто. Можно с яйцом смешать вкрутую. Может у меня руки кривые - но мне капустные не нравятся

духовка - ага)) а тесто магазиное))


просто тушу) только многое зависит от размера капустных "полосочек" мой муж любит покрупнее : было видно что жуешь...а я помельче..да перчика...и с яйцом люблю

Хочу контрабанду с Дальнего Востока. Много рыбы в пироге - йех, ушла есть хурму...

В горячий пирожок, да засунуть кусочек сливочного масла. И състь.. Мням.

фу. тогда уж со сметанкой.

а вот икра у них!!! это вещь...то, что в магазинах - фигня...и камбала также

очень вкусно!

спасибо :-)

маникюр красивый :-)
за пирог плюс :-)

чтобы не было сухо, я замачиваю порезанную рыбу с луком в растительном масле минимум на час. получается сочненько. :-)