Пирог из рыбы.
C
Cиничка я
Вот...решилась. Для меня это подвиг!)Так что не судите строго. Будет долго и нудно))
Берем тесто, рыбу, лук, масло сливочное, специи, желток яичный.
Рыбу (чавыча )потрошим, чистим, делим руками на куски и смешиваем с жаренным луком. Солим. Перчим.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1713d050ad98977ca2277e6a8a7d3a79/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
делим тесто на две куска, один раскатываем....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/41dc05f4d7b8903eb62d2f67a621308a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
выкладываем начинку....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c639086abc40b5ebd8e3771e43dbf85d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
кусочки сливочного масла....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f70698396d5faf7af361fcbe4b9fc5f9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
раскатываем второй кусок....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/283b2d9ee18b1a4f386aa9876663e30c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Берем тесто, рыбу, лук, масло сливочное, специи, желток яичный.
Рыбу (чавыча )потрошим, чистим, делим руками на куски и смешиваем с жаренным луком. Солим. Перчим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
делим тесто на две куска, один раскатываем....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
выкладываем начинку....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
кусочки сливочного масла....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
раскатываем второй кусок....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
C
Cиничка я
край защипываем ( вот бы научиться делать это ажурно)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7e34611959bc74fc61aaf12683f455d8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смазываем желтком.....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a5c828e5b88d57d944e4a53ff2136152/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в духовочку....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/aa5035d281189e4c41219d8dfdd2643e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
по готовности!!!! смазываем маслом)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/0f47ac9bcaaa6fb593f7acafdd90395c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и едим!!!! всей семьей....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fab8de8bc97eba3e6346909cdbb2eafd/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
извините, что банально и много фоток...
[Сообщение изменено пользователем 24.11.2009 17:49]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смазываем желтком.....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в духовочку....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
по готовности!!!! смазываем маслом)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и едим!!!! всей семьей....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
извините, что банально и много фоток...
[Сообщение изменено пользователем 24.11.2009 17:49]
Е
ЕCL@Т
ммммммм.... люблю рыбу в любом виде
+1
+1
С
Сквирр (жизнь хороша!!)
![Свой человек в форумах: 97, 223](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-97_223-0-0-0.gif)
обожаю такой пирог!! где-то горбуша завалялась, состряпать чтоле...
А
Апельсинка
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 90, 148, 190](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Ой, а как вы рыбу руками разрываете?
А так - зачет С почином, так сказать
А так - зачет С почином, так сказать
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
захлебнулась слюной, разве так можно издеваться в конце рабочего дня
C
Cиничка я
рыбу руками разрываете
рыба - чавыча - контрабанда наисвежайшая с Дальнего Востока...а рыба когда свежая - с неё чулком снимается кожа и мясо разваливается в руках...
спасибо!!! зачет С
почином
только фотик уронила и сломала.....теперь в ремонт))
C
Cиничка я
покп не пост - можно
М
МишкаПанда
![Свой человек в форумах: 97, 123, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-97_123_148-0-0-0.gif)
плюс конечно.. среди "сахары" сладкого изобилия, ваш пирог как оазис
маленький совет: чтобы края не отходили, лучше их не просто прилеплять к верхнему листу теста, а сручивать спиралькой - и вид будет эстетичней и не разойдется ничего..
маленький совет: чтобы края не отходили, лучше их не просто прилеплять к верхнему листу теста, а сручивать спиралькой - и вид будет эстетичней и не разойдется ничего..
C
Cиничка я
спасибо!! попробую и учту!!
а чавыча сухая рыбка?
я делаю примерно так же, только сначала слой отварного риса, потом рыбу, если рыба сухая-сверху лук пассерованный много, лаврушку перчик, потом еще рис, потом корочку. Получается сытнее. И удобно при жирной рыбе типа семги - рис жир впитывает. Но тут на любителя.
корочки не натягивайте друг на друга так сильно, шов сверху лежать не должен, он как бы по ребру идет. Бабушка меня учила так (все делается одновременно):
левой рукой краешками пальцев, намоченных в воде, прижимаем верхнюю корочку чуть чуть вниз ..как бы подушечки пальцев должны это делать, т.е. примерно 1см мокрая полоска по краю верхней корочки пойдет , в это время правой рукой ножиком поддеваем нижнюю корочку чуууууууть чуть ее подтягивая и прижимаем лезвием (прямо ребром) к мокрой части. И так двигаемся по всему периметру. Потом можно почаще ножичком еще пройтись по шву, чтобы покрепче прилипло. Тут две засады - не брать очень острый нож чтобы не прорезать тесто и не проткнуть его когда поддеваете. Вообще же ооочень просто делается, шов получается аккуратнее и не такой толстый.
ЗЫ. Захлебнулась слюной. Вкусно выглядит сил нет
я делаю примерно так же, только сначала слой отварного риса, потом рыбу, если рыба сухая-сверху лук пассерованный много, лаврушку перчик, потом еще рис, потом корочку. Получается сытнее. И удобно при жирной рыбе типа семги - рис жир впитывает. Но тут на любителя.
( вот бы научиться делать это ажурно)
корочки не натягивайте друг на друга так сильно, шов сверху лежать не должен, он как бы по ребру идет. Бабушка меня учила так (все делается одновременно):
левой рукой краешками пальцев, намоченных в воде, прижимаем верхнюю корочку чуть чуть вниз ..как бы подушечки пальцев должны это делать, т.е. примерно 1см мокрая полоска по краю верхней корочки пойдет , в это время правой рукой ножиком поддеваем нижнюю корочку чуууууууть чуть ее подтягивая и прижимаем лезвием (прямо ребром) к мокрой части. И так двигаемся по всему периметру. Потом можно почаще ножичком еще пройтись по шву, чтобы покрепче прилипло. Тут две засады - не брать очень острый нож чтобы не прорезать тесто и не проткнуть его когда поддеваете. Вообще же ооочень просто делается, шов получается аккуратнее и не такой толстый.
ЗЫ. Захлебнулась слюной. Вкусно выглядит сил нет
C
Cиничка я
а чавыча сухая рыбка?
нет, средняя...повезло, что была свежайшая.....а это часто является решающим....с рисом не стала делать...на верхней фотке видно, что там ещё один пирог был готов...с капустой...
u
unikum?
ой вкуснятина то какая, завтра тоже буду готовить пирог)))
P
Princess Fiona
![Свой человек в форумах: 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-88_148-0-0-0.gif)
Духовочка Электролюкс, ага.
А про тесто - поподробнее.
И плюс конечно. Рыбы хочется.
А про тесто - поподробнее.
И плюс конечно. Рыбы хочется.
L
Lucy_X
...на верхней фотке видно, что там ещё один пирог был готов...с капустой...
очень он меня заинтересовал)) Только печь стали, еще тесто не раскатали, а пирог уже есть)))
Оба аппетитные! Очень!
А капутную начинку Вы как делаете?
А капутную начинку Вы как делаете?
я капусту просто тушу до полуготовности и в тесто. Можно с яйцом смешать вкрутую. Может у меня руки кривые - но мне капустные не нравятся
C
Cиничка я
духовка - ага)) а тесто магазиное))
просто тушу) только многое зависит от размера капустных "полосочек" мой муж любит покрупнее : было видно что жуешь...а я помельче..да перчика...и с яйцом люблю
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Хочу контрабанду с Дальнего Востока. Много рыбы в пироге - йех, ушла есть хурму...
В горячий пирожок, да засунуть кусочек сливочного масла. И състь.. Мням.
Может у меня руки кривые - но мне капустные не нравятся
В горячий пирожок, да засунуть кусочек сливочного масла. И състь.. Мням.
В горячий пирожок, да засунуть кусочек сливочного масла. И състь.. Мням.
фу. тогда уж со сметанкой.
C
Cиничка я
Хочу контрабанду с Дальнего Востока
а вот икра у них!!! это вещь...то, что в магазинах - фигня...и камбала также
T
Tangerin_Dream
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
очень вкусно!
C
Cиничка я
спасибо
n
norma2805@e1.ru
![Свой человек в форумах: 9, 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
маникюр красивый
за пирог плюс
за пирог плюс
Б
Бездельниц@
![Свой человек в форумах: 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-189-0-0-0.gif)
чтобы не было сухо, я замачиваю порезанную рыбу с луком в растительном масле минимум на час. получается сочненько.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.