Пирог из рыбы.

Question

Вот...решилась. Для меня это подвиг!)Так что не судите строго. Будет долго и нудно))
Берем тесто, рыбу, лук, масло сливочное, специи, желток яичный.
Рыбу (чавыча )потрошим, чистим, делим руками на куски и смешиваем с жаренным луком. Солим. Перчим.

делим тесто на две куска, один раскатываем....

выкладываем начинку....

кусочки сливочного масла....

раскатываем второй кусок....

Cиничка я · Accepted Answer

край защипываем ( вот бы научиться делать это ажурно)

смазываем желтком.....

в духовочку....


по готовности!!!!  смазываем маслом)

и едим!!!! всей семьей.... :-) 

извините, что банально и много фоток...

МишкаПанда · Answer

плюс конечно.. среди "сахары" сладкого изобилия, ваш пирог как оазис :-D 
маленький совет: чтобы края не отходили, лучше их не просто прилеплять к верхнему листу теста, а сручивать спиралькой - и вид будет эстетичней и не разойдется ничего..

norma2805@e1.ru · Answer

маникюр красивый  :-) 
за пирог плюс  :-)

Cиничка я · Answer

рыба  - чавыча - контрабанда наисвежайшая с Дальнего Востока...а рыба когда свежая - с неё чулком снимается кожа и мясо разваливается в руках...
 спасибо!!!
 :-) 
только фотик уронила и сломала.....теперь в ремонт))

Cиничка я · Answer

спасибо!! попробую и учту!! :-)

Cиничка я · Answer

духовка - ага)) а тесто магазиное))

просто тушу) только многое зависит от размера капустных "полосочек" мой муж любит покрупнее : было видно что жуешь...а я помельче..да перчика...и с яйцом люблю

|nfinity · Answer

я капусту просто тушу до полуготовности и в тесто. Можно с яйцом смешать вкрутую. Может у меня руки кривые - но мне капустные не нравятся

Апельсинка · Answer

Ой, а как вы рыбу руками разрываете?  8(

А так - зачет  :-) С почином, так сказать  :-)

HaHaДemon · Answer

захлебнулась слюной, разве так можно издеваться в конце рабочего дня ;-)

ЕCL@Т · Answer

ммммммм.... люблю рыбу в любом виде
+1

Леди Икс. · Answer

Хочу контрабанду с Дальнего Востока. Много рыбы в пироге - йех, ушла есть хурму...

В горячий пирожок, да засунуть кусочек сливочного масла. И състь.. Мням.

Cиничка я · Answer

спасибо :-)

Tangerin_Dream · Answer

очень вкусно!

Cиничка я · Answer

а вот икра у них!!! это вещь...то, что в магазинах - фигня...и камбала также

unikum? · Answer

ой вкуснятина то какая, завтра тоже буду готовить пирог))) ;-)

Lucy_X · Answer

очень он меня заинтересовал)) Только печь стали, еще тесто не раскатали, а пирог уже есть)))
Оба аппетитные! Очень! 
А капутную начинку Вы как делаете?

Princess Fiona · Answer

Духовочка Электролюкс, ага.  ;-) 
А про тесто - поподробнее.
И плюс конечно. Рыбы хочется.  :-D

Cиничка я · Answer

нет, средняя...повезло, что была свежайшая.....а это часто является решающим....с рисом не стала делать...на верхней фотке видно, что там ещё один пирог был готов...с капустой...

|nfinity · Answer

а чавыча сухая рыбка?
я делаю примерно так же, только  сначала слой отварного риса, потом рыбу, если рыба сухая-сверху лук пассерованный много, лаврушку перчик, потом еще рис, потом корочку. Получается сытнее. И удобно при жирной рыбе  типа семги - рис жир впитывает. Но тут на любителя.

корочки не натягивайте друг на друга так сильно, шов сверху лежать не должен, он как бы по ребру идет. Бабушка меня учила так (все делается одновременно):
левой рукой краешками пальцев, намоченных в воде, прижимаем верхнюю корочку чуть чуть вниз ..как бы подушечки пальцев должны это делать, т.е. примерно 1см мокрая полоска по краю верхней корочки пойдет , в это время правой рукой ножиком поддеваем нижнюю корочку чуууууууть чуть ее подтягивая и прижимаем лезвием (прямо ребром) к мокрой части. И так двигаемся по всему периметру. Потом можно почаще ножичком еще пройтись по шву, чтобы покрепче прилипло. Тут две засады - не брать очень острый нож чтобы не прорезать тесто и не проткнуть его когда поддеваете. Вообще же ооочень просто делается, шов получается аккуратнее и не такой толстый.
ЗЫ. Захлебнулась слюной. Вкусно выглядит сил нет

Cиничка я · Answer

покп не пост - можно :-)

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

обожаю такой пирог!! где-то горбуша завалялась, состряпать чтоле...

Бездельниц@ · Answer

чтобы не было сухо, я замачиваю порезанную рыбу с луком в растительном масле минимум на час. получается сочненько.  :-)

|nfinity · Answer

фу. тогда уж со сметанкой.

Пирог из рыбы.

Поделиться