ГОГАЛ (слоёная солёная булочка)

Question

Очень уважаю эту вкуснятину. На завтрак со сладким чаем ( правда не пью сладкий :-D ) милое дело. И хранятся в холодильнике до месяца.
Итак:
нам понадобится обычное дрожжевое тесто, только соли добавляем чуть больше

растопленный маргарин для выпечки( именно маргарин, а не масло сливочное, тк оно воду отдает), можно топленое масло

и посыпка

посыпку делаем так: одно яйцо, соль, размолотые семена тмина(побольше), муку и саракёк растираем до состояния желтой крошки.
Едем дальше... Тесто нужно разделить примерно на 25 шариков

и тоооонко тооонко их раскатать( тоньше чем на лаваш даже)

:-) 
Дальше растягиваем эту тряпочку на столе. Растягиваем максимально возможно, аж чтоб дырочки появлялись. Чем тоньше, тем лучше. И на эту красоту люем немного растопленного масла, размазываем по всему... эээ.. язык не поворачивается это пластом назвать :-D

Следующий слой так же поливаем маслом и посыпаем посыпкой. Равномерно посыпаем, про края забывать не стоит, ага

Потом снова тесто и снова масло, но уже без посыпки

И так слой за слоем. Слой с маслом и посыпкой, слой просто с маслом. Первый и последний слои должны тыть обязательно без посыпки.

Дальше разрезаем нашу заготовку на ромбы

скатываем каждый ромбик в рулетик

потом рулетик перекручиваем еще (для пущей слоистости)

и плющим его в лепешечку :-)

Вот такая красота получается

Пока духовка греется, гогалы приходят в себя, поднимаются, добреют и норовят улизнуть с листа. Но тут вы уж будьте на стороже со шваброй. И как только они деру, вы их шваброй! Шваброй!
Ой, что это я... :-o Не в ту степь занесло, простите :-D 
Так вот... когда они поднялись, отправляем гогалы в печь. Да, верхушку смазываем яйцом. Добре смазываем, не жалеем.
Полчается вот какое чудо чудное :-)

Оно, конечно, дело хлопотное, гогалы готовить... Но такие вкуснючие штучки, что совсем не жаль потраченного времени! Хранятся долго, если не слопаете. Можно в микроволновке разогревать. Тепленькие лучше. А уж от свежевыпеченных язык проглотить можно.
Вот.
 :-)  :-)  :-)

е_один · Accepted Answer

Это сексуальная фантазия  ? )))))))))))))) ("настороже" здесь надо писать, вдумайтесь.)

Наталья и @Укропчик · Answer

Наверняка обалдительно вкуснючие булочки.

Опять начинаю впадать в жесточайшую депрессию - пытаюсь сесть на диету и ничего не получается. Хоть сюда на форум не ходи!  Сегодня целый день держалась - ела гречку с кефиром, (пропади она пропадом   :puke: ) и, спрашивается, какой леший потащил меня зайти в "Кулинарию" и нарваться сразу на Соняшину вкуснятину.   :-(

После Гогалов  гречку ненавижу лютой ненавистью - пойду её доем нафиг,  чтоб эта пакость мне на нервы не действовала. И кефир волью. Буду представлять, что это гогалы с молоком. Или сладким чаем. Или сладким кофе.   Или с покостью-кефиром, но сладким. Хрустящие, ароматные, румяные гогалы........  может ну её на фиг - эту диету?  :bs:

Ушла бороться с собой. Ушла злая и голодная.

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

красота! а мне так хочется увидеть какие эти булочки на надкус... :-o

Ирина А.. · Answer

по порядку....

раскатываю всё заранее и складываю в несколько раз, пересыпав мукой. Они не склеятся, если на них не сесть случайно.

можно, если работать в четыре руки, то бишь с помощником. :-)

можно как угодно, только и в результате получите что-то иное. Может и вкусное, но явно не гогал.

на анис можно или разияну, но вкус немного не тот выйдет. Тимьян еще можно. Но в идеале именно тмин.

оговорка по Фрейду? Может быть :-D Если в три часа ночи строчишь кулинарные рецепты, то стоит задуматься :-D

на 200 я ставила. Минут на 10-15. Там видно будет. Как зарумянились, достаем.

Наталья, мне ужасно стыдно :-D Хотите рецепт диетеческих пирожных?

alek.o · Answer

Ну и ну! Блестящая, хрустящая. Хочу такую булочку срочно. Хоть и ночь уже.

А сколько хлопоты в часах составляют? 
У меня странное состояние дежа-вю. Когда-то в детстве я такое ела. В деревне у родственницы какой-то дальней. Они подобное что-то пекли в русской печи. Вот даже вкус отчетливо вспомнился. 
Плюсик поставила.

Наталья и @Укропчик · Answer

Очень хочу!   :hi:

А вообще - мечтаю, чтобы было так - чем больше ешь всяких разных вкусностей, тем красивше становишься!

Прямо страдаю я - одна дочка из дома съехала к мужу, вторая тож большую часть времени проводит у своего парня - мне  готовить-то стало не для кого!  А привычка осталась.  У меня уже рефлекс выработался с годами, что в выходные дни нужно стряпать пирог, или лепить пельмени, или вареники.  Мучаюсь.   :-(  Поэтому и решила депрессуху свою усугубить - сесть на гречку с кефиром.  Собакам моим и тем ничего не приготовишь - сухой корм жрут.

Охота стряпать пироги, а дочка с зятем заманиваются не чаще одного раза в неделю.   Ломки у меня пироговые.  :cold:

Соняша, будьте любезны - напишите мне рецепт диетических пирожных - и хрен с ней - с гречкой. И с кефиром тоже.

Леди Икс. · Answer

Вот это да!!!

Это точно, подвиг! :-D 25 слоёв и все так тонко раскатать!

МишкаПанда · Answer

согласна.. ноя на такой подвиг не способна.. ну мож конечно и способна, но делать точно не буду.. мне б что побыстрее... :beach:

Леди Икс. · Answer

:lol:

Laskala( отпуск) · Answer

ммм, зачёт автору, обалденно!!!

Puma (мама) · Answer

А-БАЛ-ДЕТЬ! Супер вобще! отличные булочки!сто пудов вкуснота-вкуснота))) Плюсище огромный!

Счастлив@я (LD) · Answer

спасибо большое за Ваши ответы !
Минусист, удавись уже!  :lol:

RC_Obmorok · Answer

О-о-о!!!! мегабулочищи !!! :hi:

Oдиночествo мысли · Answer

Слюнки побежали..представила какая это вкуснятина...готова стартануть с работы домой и срочно сделать такие же :lol:

Ирина А.. · Answer

ой... ну часа три наверное угрохать придется.

спасибо :-)

MassEbu · Answer

я бы не сказал, што это подвиг, но што-то героическое в этом есть! :D

Lorda · Answer

Классно, красивые такие, не сомневаюсь - вкусные.

пропала @ · Answer

У меня технический вопрос: на какой температуре и как долго в духовке их прятать?

Ну и тоже интересно,куда эти раскатушки складывать... Разве только: раскатать-сложить-промазать-раскатать-сложить-промазать-присыпать... =)

Ну почему у меня нет духовки и огромного готовительного стола  :weep:

Foshizzle · Answer

Очень аппетитно) интересно , можно ли чем нибудь тмин заменить?

Ирина А.. · Answer

щаз фотки поищу только :-D Но чур меня потом не винить за забытый кефир :-D

мои тоже, но КАК смотрят на мою еду :-D

Вот Светлана! 
 :lol:  :lol:  :lol:

Леди Икс. · Answer

Ирин, тоже жду пирожных. Но , блин, если они будут из морковки, мстя моя будет страшной! :-D

Ирина А.. · Answer

они будут из белков и ягод
рецепт у тебя, если чо, стырен и усовершенствован немножко :-o

:-p  :-D

щаз, загружу и создам темку :-)

Счастлив@я (LD) · Answer

:-D 
предсказуемо :)
Автор, а можно на мои вопросы ответить?

Счастлив@я (LD) · Answer

первый раз такое вижу, вопрос чисто технический:
вот раскатали пласт - дырочками, смазали начинкой, а след пласт вы где катаете (чтобы он был такой же тонкий и дыркастый)?
ну и последующие? - чтобы потом это все складывать друг на друга?
_________________
Наверное - это очень вкусно, но столько масла бррррр - жирно то как - через эти паутинки (имхо)
ну и  можно упростить способ приготовления (3 часа это мега)? 
например:
тесто раскатать в пласт (тонкий дыркастый), нанести начинку, свернуть все рулетом, а далее как фантазия позволит - хоть крутить, хоть узлом завязывать, хоть плоской плюшкой  делать булочки  - что изменится (тоже тесто слоями с начинкой внутри)?

ГОГАЛ (слоёная солёная булочка)

Поделиться