Вкусный суп для холодов - пити.

Азербайджанское блюдо.

Варим пити.

Баранья грудинка


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Горох нут, замоченный предварительно на 10 часов


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Картофель, лук, сушеная мята, зелень кинзы, перец горошком, имеретинский шафран или куркума (у меня был саракёк, ну все в курсе))) и алыча – свежая или сушеная. Поскольку алычу даже не знаю, где у нас искать, то выход нашла такой – у меня есть тклапи (вяленая «простынёй» слива для ткемали – только что привезла с Кавказа).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В супе должна быть кислинка. В кафе ела как то раз тоже без алычи, но для этой кислинки был добавлен помидор – четвертая часть плода.

Баранью грудинку нарубить на небольшие кусочки. Уложить в порционный глиняный горшок, а также целую луковицу, горячей воды, перец черный горошком и соль по вкусу.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Поставить в духовку томиться примерно на час. Закипит – вынуть, снять пену, поставить обратно, уменьшить температуру. Луковицу потом выбросить.

Через час достать, положить в горшочек нут и отправить в духовку минут на 30. Достаём,производим последние действия. Закладываем картофелину (её не режут, кладут целиком, поэтому картофель лучше не крупный), порезанный репчатый лук, кусочки тклапи (алычу, помидор), и шафран (куркуму, саракёк).

Блюдо томится в духовке до готовности картошки. Перед подачей – посыпать зеленью кинзы, закрыть крышкой и дать настояться минут 5.

Последний штрих – посыпать сушеной мятой. Есть можно и из горшка (дома же)), так долго будет горячее. В общем, кому как нравится.
Я всё-таки переложила в тарелку для фотосессии.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На горшок объёмом 600 мл.
- грамм 150-200 баранины
- 2 стакана воды
- 4-5 ст.л. нута
- 1 картошка средняя
- половинка средней луковицы
- 2-3 алычи (четверть помидора, ну или как у меня – несколько кусочков тклапи)
- несколько горошин черного перца
- ¼ ч.л. куркумы (шафрана)
- зелень кинзы, сушеная мята – по вкусу.

Приятного аппетита!
:-)

[Сообщение изменено пользователем 06.10.2009 10:09]

мням.............

А как тут на счет холестерина ммм..??? :-D

Я баранину похудила .. в смысле лишнего жира - срезала. :-D

Классный суп- одна праблема - алыча)
Где вы покупали баранину? Очень аппетитная)

Гыыы......Ленко перед тем как барашка съесть ему липасакцию сделала :lol:

Это да.

Баранину эту конкретно брала в Metro, охлажденка фирмы Эколь, халяль.
А так и на Шарташском беру, там же и нут.

Да, я бараний косметолог :cool: :-D

Мне там не везет, попадаецо либо одни кости лиюо один жир.) В звездном нут появлялся на 2 дня, фасовкой грамм по 300) Вот думаю куда применить, схватила т.к. давненько что то приготовить муж попросил, а по рецепту - нут. Искали егу 2 недели - не нашли) Вот и цапнула про запас)

Я люблю нут. Бозбаш еще люблю с нутом, вкусный суп, я выкладывала рецепт в теме "Супы".. в прошлом году, вроде.
Кто-то его очищает от оболочки (прокатывают по полотенцу, например), мне такой больше нравится, именно за этакую крепкость.

Супер!
давно уже не пробовала его с алычей: все как-то алыча с остальными ингридиентами не встречаются... Даже не додумалась купить вяленой на отдыхе...

Я ппростыню купила.. метра 3 на 3 :lol: Меня нельзя на рынок пускать, особенно на Кавказе, я остановиться не могу. Обратно пришлось все вещи из чемодана выкинуть, купить под них челночную сумку, а все бутылки, бутылёчки, судочки, пакетики в чемодан затолкать :-D Девушка в аэропорту, досмотр производящая, меня возненавидела - ей пришлось каждую бутылку открывать и нюхать что там... а их было много :-o :-)

8( тут на год точно хватит... если варить каждый день :-)

:-D

Ее и так съесть можно. Я люблю.
Какой суп! Не ела, не знаю, но какооой суп!!!!!!!!!!!!!1 :-)

она вкусная, кисленькая :-) кстати, когда горло болит, лучше всяких пастилок и тп.

Так это.. не только себе. отстригаю, отстригаю, уже плед остался :-D
Зато зимой свежий ткемали буду есть. :-)


К зиме надо готовится. Организму мясо требуется.. и вообще вкусно :-)

Вот не понял этот момент.




А тк-то здОрово, как обычно :super:

Правильно, что не понял. Исправила - шафран, конечно :-D

б е с п о д о б н о...........

никакой проблемы... ткемали



в соусе ткемали есть немного чеснока, имхо, он тут совершенно не помешает

я уже писала но повторюсь

нут есть в купце на 8 марта 46)

автор - суп по описанию вкуусный)))

здорово :-)

плюсанула, приготовлю на выходных обязательно, но не с бараниной (не лежит душа к ней), а с говядиной, и в порционных горшочках (большим горшком ещё не обзавелась)

Сделайте, конечно, не все баранину любят.


У меня и был в порционных горшочках, и количество ингредиентов указано на один такой. :-)

объясните плизз..какую простыню вы там едите? :mad: