Кролик тушеный в сметанном соусе
Сегодня были на городской ярмарке, купили кролика, приготовил, ниже фотоотчет
Тушку (1,6 кг.) разрезал на 3 большие части
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поместил в воду с уксусом (3 чайных ложки) на 3 часа
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Через 3 часа достал, порезал на порционные кусочки
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В каждом кусочке сделал разрезы и вставил в них по пласточку зубчика чеснока
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обсыпал кусочки смесью для из соли, перца, различной зелени (типа "пряная курочка"), уложил все в кастрюльку и оставил томиться на час
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:04]
Тушку (1,6 кг.) разрезал на 3 большие части
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поместил в воду с уксусом (3 чайных ложки) на 3 часа
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Через 3 часа достал, порезал на порционные кусочки
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В каждом кусочке сделал разрезы и вставил в них по пласточку зубчика чеснока
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обсыпал кусочки смесью для из соли, перца, различной зелени (типа "пряная курочка"), уложил все в кастрюльку и оставил томиться на час
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:04]
Пока мясо мариновалось, была приготовлена морковь и лук
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковку трем на крупной терке, лучок нарезаем полукольцами
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Замариновонное мясо кролика обжариваем на сковородке с двух сторон до слабой румяной корочки
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:06]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковку трем на крупной терке, лучок нарезаем полукольцами
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Замариновонное мясо кролика обжариваем на сковородке с двух сторон до слабой румяной корочки
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:06]
Выкладываем обжаренное мясо в кастрюлю, каждый слой поливая сметаной (ушло 500 г.) и ставим на медленный огонь минут на 30....40...
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковку жарим до золотистого цвета на жире, который остался от обжаренных кусочков
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем лук в золотистую морковку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем морковку с луком
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Морковку жарим до золотистого цвета на жире, который остался от обжаренных кусочков
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем лук в золотистую морковку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем морковку с луком
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Л
Леди Икс.
А зачем уксус?
Минут за 15 до окончания приготовления, выкладываем лук с морковкой в кастрюлю с кроликом
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Еще 15 минут томительного ожидания и....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Вот готовое блюдо
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита!
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:07]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Еще 15 минут томительного ожидания и....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Вот готовое блюдо
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита!
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 01:07]
Л
Леди Икс.
Пардон, теперь все поняла..Маринад
Л
Леди Икс.
Представляете, я никогда не ела кролика...
А зачем уксус?
Чтобы кролик получился еще более нежным... маринуется он в слабом растворе 3 часа...вода холодная с еле заметным запахом уксуса должна быть.
Представляете, я никогда не ела кролика...
Мы тоже первый раз решились его попробовать...
Получилось вкусно
Л
Леди Икс.
Получилось вкусно
Нисколько не сомневаюсь! Но, блин, кролика жалко!
Но, блин, кролика жалко!
Мы же купили охлажденную тушку кролика...специально выращенного нна продажу...из живого кролика темы бы не получилось
Представляете, я никогда не ела кролика...
а вот это Вы зря....
бабушка раньше запекала кролика в печи(!)....
до сих пор ни разу не пробовал чего то подобного.....
хотя и часто заказываю его в разных местах.....
жаль что рецепт приготовления не остался......
за подробный рецепт и технологию приготовления респект!
надо будет как нибудь попробовать...
M
MoulinRouge
Кролики, это не только ценный мех, но и три-четыре ..... (с)
зы: тож готовлю кроля, но по другому рецепту - кроль вымачивается в сливкаих, обжаривается и запекается в духовке, а к нему готовится сметанный соус с грибами, оченно вкусно. Ваш рецептик тоже понравился, только уксус я бы ни за что не стала использовать - у кролика и так очень нежное мясо, имхуется мне что он совсем ни к чему Поставила плюсик!
зы: тож готовлю кроля, но по другому рецепту - кроль вымачивается в сливкаих, обжаривается и запекается в духовке, а к нему готовится сметанный соус с грибами, оченно вкусно. Ваш рецептик тоже понравился, только уксус я бы ни за что не стала использовать - у кролика и так очень нежное мясо, имхуется мне что он совсем ни к чему Поставила плюсик!
M
MoulinRouge
были на городской ярмарке
Подскажите место дислакации этой ярмарки, тоже кроля захотось!!
С
Стуся
а какой гарнир к кроле самый подходящий?
М
Михрютка
Подскажите место дислакации этой ярмарки, тоже кроля захотось!!
Дорогие друзья, если кому кролика надо, у меня контора знакомая есть: в с.Галкинском держат кроликоферму, привозят кроликов в Екб охлажденными в день забоя.
Цена: 250 за кило. Рекомендуют брать кролей массой не более 2,5 кг - они вкуснее. По Екб развозят бесплатно. Надо: пишите в ЛС или в почту.
P.S.Прошу прощения за офф у господина модератора. Только мне кажется, что если цена 250 за кило (а не 300 как в метро), то это практически "соцреклама" ))) и антикризисное кулинарное решение.
Л
Леди Икс.
Кстати, хотела у Кошастого спросить, почем брали кролика на ярмарке?
F
Foshizzle
Очень аппетитно и уверена , что вкусно, в выходные слетаю на рынок и попробую приготовить.
почем брали кролика на ярмарке?
по 300 руб. за кг ))
ЛС или в почту.
отпишусь:-)
кстати ,получилось,действительно вкусно ))
M
MoulinRouge
[Сообщение изменено пользователем 21.09.2009 14:22]
K
Kotenok(белый и пушистый, если...
Я в сливочном делала. Надо будет так сделать попробовать на новый год
Т
Теорема Вейерштрасса
КАВ, по-вашему это интересная история, заслуживающая внимания окружающих? Это же ужас какой-то...
К
КАВ
КАВ, по-вашему это интересная история, заслуживающая внимания окружающих?
Так я про то же и может у меня с тех пор травма психологическая.. А тут наткунулся на пост про кроликов, и прям затрясло всего.. Решил разделить так сказать груз истории..
Т
Теорема Вейерштрасса
ну незнаааю, такие вещи обычно забыть пытаются, раз и навсегда, а вы так подробно описываете...Люди впечатлительные бывают, и ваша история может еще чью-нибудь психику травмировать. Зачем? Извините, ничего личного.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.