Кролик тушеный в сметанном соусе

Question

Сегодня были на городской ярмарке, купили кролика, приготовил, ниже фотоотчет

Тушку (1,6 кг.) разрезал на 3 большие части


Поместил в воду с уксусом (3 чайных ложки) на 3 часа


Через 3 часа достал, порезал на порционные кусочки


В каждом кусочке сделал разрезы и вставил в них по пласточку зубчика чеснока


Обсыпал кусочки смесью для из соли, перца, различной зелени (типа "пряная курочка"), уложил все в кастрюльку и оставил томиться на час

Кошастый · Accepted Answer

Минут за 15 до окончания приготовления, выкладываем лук с морковкой в кастрюлю с кроликом




Еще 15 минут томительного ожидания и....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Вот готовое блюдо  :hi: 






Приятного аппетита!
:beach:

Михрютка · Answer

Дорогие друзья, если кому кролика надо, у меня контора знакомая есть: в с.Галкинском держат кроликоферму, привозят кроликов в Екб охлажденными в день забоя.

Цена: 250 за кило. Рекомендуют брать кролей массой не более 2,5 кг - они вкуснее. По Екб развозят бесплатно. Надо: пишите в ЛС или в почту.

P.S.Прошу прощения за офф у господина модератора. Только мне кажется, что если цена 250 за кило (а не 300 как в метро), то это практически "соцреклама" ))) и антикризисное кулинарное решение.

Леди Икс. · Answer

Представляете, я никогда не ела кролика...  :-)

Кошастый · Answer

Выкладываем обжаренное мясо в кастрюлю, каждый слой поливая сметаной (ушло 500 г.) и ставим на медленный огонь минут на 30....40...

Морковку жарим до золотистого цвета на жире, который остался от обжаренных кусочков

Добавляем лук в золотистую морковку

Обжариваем морковку с луком

MoulinRouge · Answer

Кролики, это не только ценный мех, но и три-четыре ..... (с)  :-D  :-D

зы: тож готовлю кроля, но по другому рецепту - кроль вымачивается в сливкаих, обжаривается и запекается в духовке, а к нему готовится сметанный соус с грибами, оченно вкусно. Ваш рецептик тоже понравился, только уксус я бы ни за что не стала использовать - у кролика и так очень нежное мясо, имхуется мне что он совсем ни к чему :-) Поставила плюсик!

Леди Икс. · Answer

А зачем уксус?

Теорема Вейерштрасса · Answer

КАВ, по-вашему это интересная история, заслуживающая внимания окружающих? Это же ужас какой-то...

Кошастый · Answer

Пока мясо мариновалось, была приготовлена морковь и лук




Морковку трем на крупной терке, лучок нарезаем полукольцами




Замариновонное мясо кролика обжариваем на сковородке с двух сторон до слабой румяной корочки

Теорема Вейерштрасса · Answer

ну незнаааю, такие вещи обычно забыть пытаются, раз и навсегда, а вы так подробно описываете...Люди впечатлительные бывают, и ваша история может еще чью-нибудь психику травмировать. Зачем? Извините, ничего личного.

MoulinRouge · Answer

Подскажите место дислакации этой ярмарки, тоже кроля захотось!!

Кошастый · Answer

Мы же купили охлажденную тушку кролика...специально выращенного нна продажу...из живого кролика темы бы не получилось  :cool:

prima-al · Answer

мне кааца, рис хорошо подойдет :)

Леди Икс. · Answer

Нисколько не сомневаюсь! :-) Но, блин, кролика жалко! :-D

Aff_Gur · Answer

а вот это Вы зря....  :-) 
бабушка раньше запекала кролика в печи(!)....
до сих пор ни разу не пробовал чего то подобного.....
хотя и часто заказываю его в разных местах.....

жаль что рецепт приготовления не остался......  :-(

за подробный рецепт и технологию приготовления респект!  ;-) 
надо будет как нибудь попробовать...  :-)

Кошастый · Answer

Мы тоже первый раз решились его попробовать... :-D 
Получилось вкусно  :-o

Стуся · Answer

а какой гарнир к кроле самый подходящий?

Кошастый · Answer

Чтобы кролик получился еще более нежным... :-) маринуется он в слабом растворе 3 часа...вода холодная с еле заметным запахом уксуса должна быть.

Леди Икс. · Answer

Кстати, хотела у Кошастого спросить, почем брали кролика на ярмарке?

Foshizzle · Answer

Очень аппетитно и уверена , что вкусно, в выходные слетаю на рынок и попробую приготовить.

prima-al · Answer

по 300 руб. за кг ))

отпишусь:)

кстати ,получилось,действительно вкусно ))

Kotenok(белый и пушистый, если... · Answer

Я в сливочном делала. Надо будет так сделать попробовать на новый год :-)

Леди Икс. · Answer

Пардон, теперь все поняла..Маринад

КАВ · Answer

Так я про то же и может у меня с тех пор травма психологическая..  А тут наткунулся на пост про кроликов, и прям затрясло всего..  Решил разделить так сказать груз истории..

Кролик тушеный в сметанном соусе

Поделиться