Засолка горбуши

пофигу ))) вкусный))) его надо-то пара ложек столовых
:-)

Засолила без коньяка и виски с соотношением сахара и соли 1 к 1, на мой вкус, стоило бы 1 к 2...и все таки попробывать с коньяком и рыбу не горбушу брать :-D

Брать форель или семгу. Солить 1 к 3, на кило рыбы - 3 ст.л крупной соли и 1 ст.л. сахара. Обаянюсь :-) Если водки -то 30 грамм на килограмм. Солю и с ней, и без. На вкус - укроп, перец горошком.


ПОпробую, с коньяком :cool:

Это точно. Так же солю суток трое, можно больше. Потом отмачиваешь и на веревочку и подвяливаешь - ням :-) Но ни форель ни семгу я не ем. Рыбу добываю сам. Поэтому наматываю тысячи километров на авто по стране. Слушать меня не надо - научу плохому. :-D
Рыба вкусна 2-3 часа после вылова, потом уже не то...
Не так давно наматывал километры чтобы стол на свадьбе племянника был царский и запомнился навсегда. Привез две рыбки по 5 кило стерлядь.
Думаю это хороший подарок.
И не надо говорить что такой не бывает в природе - бывает и побольше. А в продаже одни "шнурки" по 200 гр...
В браконьерстве обвинять меня не надо - сейчас идет сезонная миграция рыбы. Брать могу по 2 тонны в месяц, возможности и способности позволяют. Но я взял 2 штуки. Больше мне не надо. И все по честному - подводная охота без аквалангов глубина до 12 метров.
За этим и ездил взять трофей и племяннику сделать свадебный стол, который запомнится.

[Сообщение изменено пользователем 15.09.2009 06:52]

охотно поверим: какая сила воли - писать полшестого утра :-)

наминусили... странно

Не поверите отмахать 8 часов в авто, 8 часов в воде и 8 часов обратно :-)


Для себя и друзей да. Для него нет ибо по срокам не успевал. До свадьбы еще время есть, а трофей нужно суметь взять, его же передать, чтобы приготовили к сроку

[Сообщение изменено пользователем 15.09.2009 09:59]