Клафути (Clafoutis) французский десерт
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Углядела я сегодня по ТВ рецептик и очень захотелось повторить.
Поискала в интернете - рецепты другие, ну вот что получичлось:
Исходные продукты:
Мука – 100 г, сливы без косточек – около кг, молоко – 1 стакан, сахар – 100 г, яйца – 4 шт., соль,
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3c298bb0fe87799d1bb0f97b23aa6e24/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Режем сливы, присыпаем "первым уральским снежком" отправляем в духовку томиться и пустить сок
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/961b9d0038b6c77aff21b863c9f58294/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
результат
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/246a18a01dd52a15cbbc403472b5c0db/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в это время отдельно взбиваем белки с щепоткой соли / отдельно желтки - с сахаром
к желткам добавляем целое яйцо, муку, молоко - все взбиваем и потом соединяем с белками.
В форму наливаем часть теста, укладываем фрукты, закрываем остатком теста -
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a112054b2bee81eb56a1688b36129831/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ae7b0a341d236897092c381047a24b76/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
отправляем в духовку на 180С - 200С на 30 минут (до румянца)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d373d267946b2237c91b388c9c827510/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
из остатка сока от слив делаем сироп (увариваем с добавлением крахмала) до состояния киселя
и кушаем
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ddcb9e8bb543cc37a24cf2568d80bb5e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сразу отвечу на ожидаемый вопрос - все пропеклось, но слива мега сочная - по-этому место контакта с тестом "мокрое"
Ну и подлива - кисель
Опять же слива оказалась не м/у слоями, а в самом низу - что ухудшило процесс доставания (в очередной раз убедилась, что руки для сладостей у меня не заточены )
Ну-в общем оказалось не намного отличаемо от шарлотки (насколько мудреное название - настолько простое на вкус )
Я ожидала большего!
Может у кого-то получится лучше !
Вот фото из инета
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5743796123bc9e641db80a525d334c34/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
как говорится - почувствуй разницу.... м-да
пошла вырву руки
[Сообщение изменено пользователем 09.09.2009 01:18]
Поискала в интернете - рецепты другие, ну вот что получичлось:
Исходные продукты:
Мука – 100 г, сливы без косточек – около кг, молоко – 1 стакан, сахар – 100 г, яйца – 4 шт., соль,
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Режем сливы, присыпаем "первым уральским снежком" отправляем в духовку томиться и пустить сок
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
результат
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в это время отдельно взбиваем белки с щепоткой соли / отдельно желтки - с сахаром
к желткам добавляем целое яйцо, муку, молоко - все взбиваем и потом соединяем с белками.
В форму наливаем часть теста, укладываем фрукты, закрываем остатком теста -
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
отправляем в духовку на 180С - 200С на 30 минут (до румянца)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
из остатка сока от слив делаем сироп (увариваем с добавлением крахмала) до состояния киселя
и кушаем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сразу отвечу на ожидаемый вопрос - все пропеклось, но слива мега сочная - по-этому место контакта с тестом "мокрое"
Ну и подлива - кисель
Опять же слива оказалась не м/у слоями, а в самом низу - что ухудшило процесс доставания (в очередной раз убедилась, что руки для сладостей у меня не заточены )
Ну-в общем оказалось не намного отличаемо от шарлотки (насколько мудреное название - настолько простое на вкус )
Я ожидала большего!
Может у кого-то получится лучше !
Вот фото из инета
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
как говорится - почувствуй разницу.... м-да
пошла вырву руки
[Сообщение изменено пользователем 09.09.2009 01:18]
N
NonSonoAngel
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Зато смотрится эффектно!!! И название такое красивое....
Шарлоткой-то кого сейчас удивишь? А вот сказать, что на десерт у нас- клафути - это да...
Шарлоткой-то кого сейчас удивишь? А вот сказать, что на десерт у нас- клафути - это да...
слива оказалась не м/у слоями, а в самом низу
Так это на фото пирог вверх ногами выложен? А так и не догадаешься.
Ну-в общем оказалось не намного отличаемо от шарлотки
Но по виду-то очень отличаемо. Все-таки клафути... Или фото очень удачное?
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
да фоты то самые обычные :-)
По вкусу в передаче обещали нежный десерт, воздушный - может у меня такой не получился - но тесто более тугое - за счет фруктов - конечно сочность и нежность присутствует, но может стоит как в оригинале с вишнями сделать?
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Я поняла !!!
Муки многоооооооооооооооооооооооооооооо !!!
Дурилка я картонная !!!!!
ААА!
ведь написано в рецепте 100 !!!!! ГРАММ!
Вот я дурища - 0,5 стакан взяла -
Муки многоооооооооооооооооооооооооооооо !!!
Дурилка я картонная !!!!!
ААА!
ведь написано в рецепте 100 !!!!! ГРАММ!
Вот я дурища - 0,5 стакан взяла -
В
Вжик)))™
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 64, 67, 74, 85, 97, 118, 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
и клаффути обычно в порционных формах для кекса делают
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Вкуууусно!!!!!!!.
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
Получилось что -то наподобие Татен торта у вас) только там с яблоками) я его очень люблю, там надо на сковороде ( я делаю на чугунной) растопить масло, потом туда сахар, и сверху яблоки крупными дольками, обжарить яблоки в этой карамели с обоих сторон по минут 7 потом сделать тесто наподобие
песочного накрыть сверху яблоки ( сделав как бы тарелку) и запечь, достать перевернуть.... получается мега вкусно..... давно не делала рецепт точно не помню, а искать лень. В инете можно найти.
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Если верить мерному стаканчику, то 100 грамм муки равно 200 граммам воды.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Илья :-) я для фотографии исходных продуктов насыпала / наливала продукты в имеющиеся емкости :-)
а при готовке не посмотрела на рецептуру и граммы, забыла, что насыпала все на глаз (для фото)
мука у меня в стакане Икеа (500 мл)
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
То есть, получается, вы насыпали муки в два раза больше нормы.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
вот именно :-(
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Ничего!! Шарлотка то ведь получилась?? Притом, самая настоящая, только со сливой.
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Я вообще сладкоежка. Обожаю все сладко-фруктовое!
Ойй, и не говорите... Только съели гигантскую шарлотку... опять что-то нужно испечь... Вот, глядя на фото (оба), истекаю слюной.. Кстати, на второй фотке, кажется, пирог с вишней.Ооой, мамочки, чото есть захотела.
о
о,крошка
![Свой человек в форумах: 21, 163](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-21_163-0-0-0.gif)
Марина мне ндравиться твои рецепты повторять)))обезательно попробую))
[Сообщение изменено пользователем 09.09.2009 14:26]
тогда вообще ничего не понимаю :
Если стакан - 500 мл, то, судя по рассуждениям Светланы:
Где-то закралась ошибка.
Если стакан - 500 мл, то, судя по рассуждениям Светланы:
там у тебя 250 грамм муки. Если ты насыпала 0,5 этого
стакана, но ты насыпала 125 грамм, тоесть на 25 грамм выше нормы. Если верить мерному стаканчику, то 100 грамм муки равно 200 граммам воды.
Где-то закралась ошибка.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Кстати, на второй фотке, кажется, пирог с вишней
ага, он самый !
(я настоящий так готовят, и сливы/груши/и т.д. - вариации)
Надо купить консервированную вишню и приготовить строго по рецепту - потом отчитаюсь, как получилось.
Спасибо, Катюши!!!
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Счастливая мамочка высыпала весь поллитровый стакан... Или я что-то путаю?
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Илья, я насыпала весь стакан муки (500 мл)
все верно !
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Если ты насыпала 0,5 этого стакана
Вот я дурища - 0,5 стакан взяла -
:-)
не стаканА :-) а стакан !
[Сообщение изменено пользователем 09.09.2009 15:09]
P
Princess Fiona
![Свой человек в форумах: 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-88_148-0-0-0.gif)
Имхуется мне, что ваше клафутти - это клафутти. А на фотке из и-нета - тарт. )))
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.