Люля-кебаб
Надоел шашлык? Делаем люля-кебаб, очень простой и быстрый рецепт.
Ингридиенты:
- 1 кг фарша (50% свинины, 50% говядины)
- 1 луковица (мелко режем)
- специи на свой вкус (кладу чуть зиры, паприку и черный перец)
- соль по-вкусу
(яйц НЕ надо, итак все хорошо)
В фарш замешиваем мелкопорезанный лук, специи, соль. Катаем в руке в виде котлеты и одеваем на шампур, приминая в виде колбаски, формируем до тех пор, чтобы мясо не сваливалось.
Получается вот так:
Кладем на мангал, через 1-2 мин переворачиваем, чтобы мясо равномерно запекалось с каждой стороны (оберёг от свала мяса в угли).
Печется быстро, получается сочно, ароматно и нежно:
Приятного аппетита!
Ингридиенты:
- 1 кг фарша (50% свинины, 50% говядины)
- 1 луковица (мелко режем)
- специи на свой вкус (кладу чуть зиры, паприку и черный перец)
- соль по-вкусу
(яйц НЕ надо, итак все хорошо)
В фарш замешиваем мелкопорезанный лук, специи, соль. Катаем в руке в виде котлеты и одеваем на шампур, приминая в виде колбаски, формируем до тех пор, чтобы мясо не сваливалось.
Получается вот так:
Кладем на мангал, через 1-2 мин переворачиваем, чтобы мясо равномерно запекалось с каждой стороны (оберёг от свала мяса в угли).
Печется быстро, получается сочно, ароматно и нежно:
Приятного аппетита!
R
Red_Cap
Там кстати не целая же луковица была, а половинка достаточно крупной луковки)
А так ооочень вкусно! И действительно подходит в случае, если "надоел шашлык"!
А так ооочень вкусно! И действительно подходит в случае, если "надоел шашлык"!
L
Lorda
Только фарш не как для котлет - или сечкой, или насадка спец. для мясорубки, мелкими кусочками мяско.
K
Kali
вечером поставлю плюсик
очень слюноотделительно хорошо что зашла после обеда
C
Cолнце :coolsaint:
а мы еще в фарш добавляем петрушку и базилик... вкуснотищаааааа
Y
Yeff
Только фарш не как для котлет - или сечкой, или насадка спец. для мясорубки, мелкими кусочками мяско.
согласен. у обычного фарша вязкость и сочность, увы, не та.
R
Red_Cap
у обычного фарша вязкость и сочность, увы, не та
Сочность, вязкость... Поверьте, из обычного простого покупного фарша получилось пальчикооблизуемо!!! А если уж и самому фарш сготовить.. уууух! Наверное с шампуром съешь!!!
L
Lorda
Наверное с шампуром съешь!!!
Так и надо, чтобы с шампуром
Y
Yeff
Поверьте, из обычного простого покупного фарша получилось пальчикооблизуемо!!!
как то я не очень доверяю покупным фаршам :-) особенно в плане люля :-)
L
Lorda
как то я не очень доверяю покупным фаршам особенно в плане люля
Ага, ни в каком плане не доверяю
R
Red_Cap
не очень доверяю покупным фаршам
нууу, тогда надо в деревеньку, домик купить, коровку-свинку завести, следить, чем она питается, холить и лелеять, потом убить, разрезать, провернуть на мясорубке.. а нет, сечкой! Вот только тогда можно доверять так доверять!) утрирую канеш)))
А вот когда времени в обрез - берешь покупной, и довольствуешься.. едой и конечно же компанией!!!)
R
Red_Cap
Сижу - ржу)
R
Red_Cap
доверяет ли он тебе?!
думаю мне, как начинающей хозяйке и кулинару, фарш не доверяет!
хотя вот намедни делала из него самого фаршированный перчик!
Y
Yeff
А вот когда времени в обрез
то решает электромясорубка или комбайн :-)
то решает электромясорубка или комбайн
А мы не получим тот же самый кашеобразный фарш в итоге?
a
aes
С данным блюдом я познакомился в г. Алмалык в Узбекистане году в 1985.
То что делали вчера. Берем фарш На фотке его мало а в реале его было килограмма три. Лук, чеснок, перчик чили.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Крошим чесночок и лук
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все замешиваем. Добавляем всяких среднеазиатских специй
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Складываем в пакеты
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И идем в гараж. Там уже происходит подготовка.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем. Жарим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Кушаем под красное винцо :-)
Угощаем проходящих мимо девушек.
Слушаем приятные слова, в адрес нас и блюда нами приготовленного.
Учим процессу приготовления
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита.
Гы.... рядом в соседнем гараже делали готовый "шашлык из ведерка" под водку. Их тоже угостили :-).
[Сообщение изменено пользователем 19.10.2008 05:34]
То что делали вчера. Берем фарш На фотке его мало а в реале его было килограмма три. Лук, чеснок, перчик чили.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Крошим чесночок и лук
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все замешиваем. Добавляем всяких среднеазиатских специй
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Складываем в пакеты
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И идем в гараж. Там уже происходит подготовка.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем. Жарим.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Кушаем под красное винцо :-)
Угощаем проходящих мимо девушек.
Слушаем приятные слова, в адрес нас и блюда нами приготовленного.
Учим процессу приготовления
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного аппетита.
Гы.... рядом в соседнем гараже делали готовый "шашлык из ведерка" под водку. Их тоже угостили :-).
[Сообщение изменено пользователем 19.10.2008 05:34]
А у меня все отваливается от шампура. Чтобы это исправить надо:
1. молоть фарш на несколько раз
2. отбивать его об доску
3. остужать перед готовкой
Правильно?
1. молоть фарш на несколько раз
2. отбивать его об доску
3. остужать перед готовкой
Правильно?
я так не делал. фарш покупной, отбивать не отбивал. формируйте из фарша котлетку в полной пригоршне, утрамбовывайте как бэ и придавайте форму котлеты. далее на середину шампура чпок ее и лепите лепите лепите "колбаску" пока не перестанет сваливать
воду в фарш не лить, яйцо не класть, лука не больше 1ой луковицы, вообщем старайтесь избегать большого количества жидкости
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.