Филе трески - как аккуратно отодрать от костей и кожи?

[URL=http://www.radikal.ru] [/URL]
[URL=http://www.radikal.ru] [/URL]
[URL=http://www.radikal.ru] [/URL]
[URL=http://www.radikal.ru] [/URL]

всех в сад!
кот на столе, собаки на стульях.... ну куда это годитсо :-d :-d :-d
сёдня херургом работал, жучке своей вросший коготь резал к чортовой матери... прооперированная чувствует себя хорошо, сразу после операции сожрала шматок колбасы

:-D
Шмоток колбасы - это самое лучшее обезболивающее и успокаивающее средство, я своих тоже, после того, как обстригу им когте, всякой вкусняшкой умасливаю - дабы не затаили обиды, и не подготовили очередную мстю ввиде обоссания моей обуви. Типа - неча всяко измываться над дитями, а не понимаете - нате Вам, мамо, сурпрыз, шоб неповадно было в следующий раз, ага... :ultra:

самым пострадавшим считаю нещастного кота! рыбы не дали, с заветного места согнали!
а готовые расстегайчики не успели сфотографировать - все расхватали и съели? ;-)

Нет, четыре штуки еще остались. Но они - уродцы, поэтому стесняюсь их сюда выкладывать, ибо опозорюсь по полной программе. В первозданном (сыром) виде они были красивше, а готовые - просто срамота. :-o

Хотя уродцы получились вкусными.


Несчастный страдалец ночью совершил набег на собачьи миски и сожрал всё, что собаками было оставлено - недоедено. Хрустел кормом в ночи не по деццки! Мне, правда, лень было встать и вдарить на наглой рыжей жопе газетой, дабы пресечь акт вандализма.

Короче, дожрал он без шума и пыли. Собаки поорали для острастки из недр одеяла, но кота не атаковали. Свезло ему.

Для быстрой правки ножа существует такая штука которую называют муссат. Нож/об нож - заваливается кромка, она становится круглой - нож перестает резать.


Не подходит для данной операции, ни одно орудие. :-)
Ножницы - лишние, плавники удобнее ножом вырезать, держась за плавник.
Канцелярский нож, применяется когда рыбы - ну очень много и только для потрошения.

Самое простое купить филеровочный нож.
Можно недорогой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Основной критерий выбора - нож должен быть гибкий и острый как бритва. Именно такие ножи осторожненько правятся алмазной пилкой для ногтей, но кромку заваливать нельзя - перестанет резать.

Можно взять подороже.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Натренировавшись с филеровочными ножами, филеровать можно уже любым ножом, если филеровочного под рукой нет.

Ножи филеровочные проще всего поискать в Рыболовных/охотничьих магазинах. Rapala, Fiskars неплохие недорогие ножи.

Есть приличные псинки. Вот мой 8-месячный САО отдает кость влегкую не огрызается и не рычит....
потому как воспитан правильно. А муж еще приучил его подходит говорит "Отрава" и тот эту злополучную костину выплевывает.

а так то я тоже ухохаталась когда читала. Автору плюсег за насыщенный эмоциональный рассказ.
Позитив!

а темка про разделку рыбы была у aes насколько я помню

У собак я тоже могу всё из пасти забрать - отдадут без писка и рыка. А вот котяра - такая прощелыга - вороватый, наглый, жадный до безобразия. Я всегда говорю - если бы Тишка был человеком, он бы пол-жизни провел в тюрьме. :mad:

_______

Завтра хочу купить рыбу на котлетки. Опять будет сражение - не на жизнь, а на смерть. С рыбой и с котом.

Точить ножи - целое искусство, которое полностью не освоила. Но тупые ножи просто ненавижу. Несколько лет назад купила простенькую , но удачную ножеточку, с тех пор горя не знаю. Там два ряда колёсиков друг за друга заходят. Проведёшь ножом несколько раз и всё. Если жало вбок ушло, сразу чувствуется. Проверяю ногтем - от спинки ножа к лезвию ногтем по лезвию ковырнёшь - сразу понимаешь, завалилось жало или нет и с какой стороны.Вот тогда можно нож об нож, но не сильно, а как бы в продолжение лезвия, не заваливать на другую сторону.
Посмотрела на ваши расстегайчики - что, я , дура, их не стряпаю? В ближайшие дни сделаю. Тем более, что рыбу разделывать научили. Я как-то давно так же сражалась с горбушей, потом срезала, что легко срезается, а всё остальное в кастрюлу и на уху. С тех пор рыбу только жарю. Всем спасибо за науку.