едим дешево, вкусно, сытно на природе

Та же история. :weep:

всем привет!
вот очередное блюдо выходного дня.
в наличии имелась корейка свиная, приправы и его величество вертел.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
солим, добавляем специй, натираем надрезы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
помидоры дольками вставляем в надрезы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
насаживаем мясо на вертел

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
рубим чеснок, добавляем в майонез, перемешиваем, обливаем снаружи наше мясо

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
угли уже готовы, на них бросаем чуть щепы, для не сильного огонька

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
жарим минут 20 с огнем, постоянно поворачивая медленно. задача не допустить капанья жира в огонь.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
доводим на углях еще минут 20

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
выкдадываем на блюдо, подаем с сальсой

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
вкусно абалденно!!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

рекомендую всем. приятного аппетита!

поюзала темку захлебнулась слюной
хочу на природу...
особенно понравились рецепты с рульками

довольно заманчиво. плюс твердый. :cool:

за что вы мясо то в мазике вываляли ?:-(

оооо! первое авторитетное мнение! :-D

ничо нового штоль?? ;-)

ещё!!!!!!!!!!!!!!! :fotku:

Афтор! Может пропустил, но Вы обещали рецепт шашлыка с маринадом гранатовым соком по цыгански. Осталось два дня!!! :hi:

Рецепт шашлыка без маринада :-)
Мясо нарезать кусками, посыпать перцем, кориандром, зирой, чесноком, натертой луковицей, солью. Хорошо помять руками, сложить в пакет, на полчаса. Разжечь мангал, пока прогорает, нарезать зелень,
насадить мясо на шампуры.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готово


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Утро следующего дня


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пока прогорает, сходил дорожки почистил от снега.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Насадил на шампуры.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готово


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вкусненько!

Вобщем-то всё то что описано ниже и есть маринад.
Как ни крути.

Из фоток не ясно: стены в доме кирпичные и зашиты деревом или наоборот - деревянные и обложены плиткой?
Зачем камину поддувало?
Мясо - свинина?

Мясо может быть любое.


Маринад - замачивать мясо в кефире, майонезе, лимоне, уксусе и т.д...
90% населения уверено, что без маринада вкусный шашлык не сделать
поэтому ищут "секретный рецепт маринада"...
Изначально жесткое мясо, например лосятину конечно лучше замочить в пиве, простокваше, сыворотке. Потому что варианта с жестким мясом только два: либо замачивать (но все равно будет жестковато), либо люля кебаб.

Собирались спонтанно, мясо искали "по пути" - но все было закрыто...
Понедельник да еще после НГ...
Последняя надежда был Горный Щит, где и купили первое, что под руку попало, его и превратил в фарш. Добавил лук, кориандр, перец, соль.
Фарш отбил по частям 200-300 гр, кидая его в кастрюльку. Надо было на это дело кого нибудь напрячь... Утомительное занятие бросать фарш в кастрюльку, но иначе слетит с шампуров.
Про то что зелень купить забыли вспомнили уже потом...
Накатал шариков и отправил кастрюльку на час в прохладное место.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Нашел шампуры пошире


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Получилось вполне съедобно.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подниму темку, иначе долго искать приходится.
Ооочень занятные вещи творит народ на природе.

всем привет.
команде подителей нашего форума Е1 в конкурсе по поджарке мяса и рыбы в парке Маяковского посвящаю свое эксперементальное блюдо - цыпленок на крюке, фаршированный жареной картошкой с луком, с лепешкой из дрожжевого теста.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
берем цыпленка, лук, чеснок, специи, картошку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
чеснок в ступку вместе с кинзой, крупной солью, маслом оливковым, перцем черным. делаем выражение лица как у оливера, перетираем не мелко. одновременно замес теста. фоток про тесто не будет - и так все ясно.
зато про чеснок и ступку сразу две.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
потом отстирал цыпленка от всякой чешуи да хрени, что не убирают на ферме, выдрал остатки перьев на гузе.
в месте бикини цыпы делаем надрезы аккуратно.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в эти надрезы пихаем смесь, что из ступки, стараемся проявить самообладание и распределить равномерно жижу под кожей. полагаю, жижа эта, преподнесет нам сюрприз, наполнив смесью масла и аромата зелени и специй филе грудки.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нажарил картохи с луком. мм...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
поставил остывать, а пока налил внутрь цыпленка соусов перечных, а снаружи натер смесью соли, перца и чуть масла. потом намазал остатком соуса - не выбрасывать же.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
теперь картоплю с луком пихаем внутрь цыпленка - фаршируем то есть.
поплотнее, не стеснемся.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
тут же и тесто на противень укладываем. а что - пусть полежит пока.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в мангале устроил пруток поперек выхода дымохода, на него навесил крючок малый. на крючок и предполагаю навесить цыпленка, чтобы на весу запекался. крюк для самой цыпы выполнил вот такой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
предполагаю зацепить цыпу за лытки.
мангал разжег, жду пока прокалятся кирпичи. крышку дальновидно закрыл, дабы жар не выходил.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
дождался пока дрова почти прогорели. раздвинул остатки огарков по бокам мангала, уложил противень по центру, навесил цыпленка. крышку опять дальновидно прикрыл.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
открывал смотреть каждые три минуты. как бы лепеху не профукать. в итоге через десять минут примерно была готова. достал противень, снял лепешку, на противень чуть воды и обратно в мангал.
цыпленок приготовился примерно минут через тридцать. крышку уже не закрывал, жару хватало вполне.
после выложил на поднос, украсил, подал скромно.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
домочадцы оценили по достоинству. все пропеклось, прожарилось. картоха - офигеть. ну а курица с картохой да с лепешкой и вовсе красота. на лепеху считай жирок со специями с цыпленка капал. результат - сами понимаете.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
там еще домочадцы салат какой то сделали из овощей да зелени, но это не интересно.
ну, вот так, в общем..
поздравляю еще раз победителей, всем остальным приятного аппетита, любите готовить, готовьте любя.
как всегда извиняюсь за орфографию и качество фоток.
за сим прощаюсь. до новых встреч.

ух ты чего нарыл. самое то на лето. :cool:

О дааа!!!!! любимийшая летняя тема... круто!!

[Сообщение удалено пользователем 18.05.2023 08:37]

я обзавидовалась... и облилась слюнями... как же все вкусно

подниму ка темку, сезон. :-)

может "дешево" убрать из названия темы :-)

нуу, всяко дешевле, чем в ресторане, поди.. :-D А темка классная!

Че просто так поднимать и апать? Свои рецепты с фото выкладывайте ;-)