Семга кусок рецепт вкусненький нужен
E
*Elena*
15:09, 22.07.2009
Добрый день, подскажите пожалуйста что можно приготовить из куска семги примерно 5 см.толщиной. Вечером чем то нужно порадовать милого, а не знаю что эдакое из нее приготовить.
A
Alena396
15:39, 22.07.2009
А что, если её "замалосолить", а потом к ней молодой картошечки сварить, да со свежим укропчиком, да ещё грамм 50 в запотевшей рюмочке? А? Ну, конечно, можно и без рюмочки.....
Л
Леди Икс. 
15:40, 22.07.2009
Йех....Мне бы сейчас этот кусок... Я б ее засолила. И всёёёё
E
*Elena*
15:51, 22.07.2009
да ещё грамм 50 в запотевшей рюмочке? А?
Он не пьет вообще зараза такой
Л
Леди Икс.
15:52, 22.07.2009
Он не пьет вообще зараза такой
Вы уже застрелились?? Тогда мы идем к вам..
сейчас читают
E
*Elena*
15:53, 22.07.2009
Хочется что нибудь из нее горячее приготовить и желательно с соусом. У кого есть свои фирменные рецепты приготовления вкуснятины. Буду очень благодарна.
Л
Леди Икс.
16:01, 22.07.2009
Знаю рецепт ресторана Балкан Гриль Примитивный, но как говорят, безумно вкусный.
Берете кусок семги, кладете на сковородку, заливаете ее наполовину сухим вином и тушите минут 30. Все. Сама не ела, но сестра в восторге, потому и узнала рецепт у повара. Говорит, так рыба получается абсолютно нежирная. Насчет специй не в курсе, но, думаю, как всегда, по вкусу.
А насчет соуса... Может, сливки?
Берете кусок семги, кладете на сковородку, заливаете ее наполовину сухим вином и тушите минут 30. Все. Сама не ела, но сестра в восторге, потому и узнала рецепт у повара. Говорит, так рыба получается абсолютно нежирная. Насчет специй не в курсе, но, думаю, как всегда, по вкусу.
А насчет соуса... Может, сливки?
Т
Тeмза 
16:01, 22.07.2009
Хорошую рыбу зачем портить? Запечь в фольге (можно туда овощей немножко) и подавать с белым соусом и лимоном
Л
Леди Икс.
16:05, 22.07.2009
Хорошую рыбу зачем портить?
Чем мы тут ее испортить предлагаем?
E
*Elena*
16:05, 22.07.2009
Запечь в фольге (можно туда овощей немножко) и подавать с белым соусом и лимоном
А можно весь рецепт что да как делать. И соус как готовить пропорции. И еще нужно ли рыбу перед этим мариновать??
E
***EVA***
16:13, 22.07.2009
Запечь в фольге
Раньше, работавши в одном баре, переняла (читай - сперла) такой рецепт:
В фольгу укладываем филе сырой семги, сверху посыпаем любимыми специями, можно добавить капельку жидкого дыма. Заворачиваем "конвертиком" и запекаем в духовке минут 20-30.
Отдельно можно подать белый соус из сливок с белыми грибами (33% сливки добавляются в сотейничек, в котором пережарено чуть-чуть муки, после нагрева всего этого - обжаренные белые грибы, мелко шинкованные).
На гарнир можно подать любые овощи, какие любите :-)
16:14, 22.07.2009
http://www.e1.ru/articles/recipies/page_6/004/503/...
http://www.e1.ru/articles/recipies/page_2/005/183/...
пока читала - истекла желудочным соком
http://www.e1.ru/articles/recipies/page_2/005/183/...
пока читала - истекла желудочным соком
Т
Тeмза
16:14, 22.07.2009
нужно ли рыбу перед этим мариновать
Семгу не стоит. А соусы... Здесь предлагались многие варианты, поищите поиском (что-то на основе сливок или молока).
E
Ellen2001
16:18, 22.07.2009
а еще подскажите, как приготовить семгу так, чтобы она мягкая была?
Сколько ела в кафе/ресторане, она всегда такааая мягкая, аж тает во рту. А купила как-то раз (замороженную, может надо было охлажденную?), посыпала специями и в фольгу. Получилось что-то дубовое От горбуши ничем не отличается. И нафига переплачивать тада, подумала я.
В чем секрет?
Сколько ела в кафе/ресторане, она всегда такааая мягкая, аж тает во рту. А купила как-то раз (замороженную, может надо было охлажденную?), посыпала специями и в фольгу. Получилось что-то дубовое От горбуши ничем не отличается. И нафига переплачивать тада, подумала я.
В чем секрет?
16:47, 22.07.2009
И соус как готовить пропорции. И еще нужно ли рыбу перед этим мариновать??
тащусь от этого соуса к рыбе:
- сметана + майонез пополам
- хрен столовый мелкотёртый (штоп на языке не ощущялсо, а тока аромат давал)
- чуть чуть томата (до розового цвета)
- немного сушоного базилика
G
Gelll@ 
16:48, 22.07.2009
А купила как-то раз (замороженную, может надо было охлажденную?), посыпала специями и в фольгу
Вы её прямо замороженую в духовку ставили?
E
Ellen2001
09:46, 23.07.2009
Вы её прямо замороженую в духовку ставили?
нет, размораживала конечно
Видимо, слишком долго по времени держала в духовке - минут 30-40, температура 180
A
Ameli_Poulain
09:56, 23.07.2009
Берете кусок рыбы толщиной примерно 4 сантиметра, моете, кладете на сковородку. Потом аккуратно, не сверху, а сбоку начинаете наливать очень жирные, не менее тридцати процентов, сливки. Рыба должна выступать из них наполовину. Сверху на стейк следует положить два кусочка лимона, по одному на каждую
часть. Устроив цитрус, тут же задвигайте сковородку в духовку. Готовится быстро, максимум минут тридцать сорок.
Т
Тeмза
11:48, 23.07.2009
Берете кусок рыбы толщиной примерно 4 сантиметра, моете, кладете на сковородку. Потом аккуратно, не сверху, а сбоку начинаете наливать очень жирные, не менее тридцати процентов, сливки. Рыба должна выступать из них наполовину. Сверху на стейк следует
положить два кусочка лимона, по одному на каждую часть. Устроив цитрус, тут же задвигайте сковородку в духовку
Вычитала этот рецепт под названием "Семга по Кипрски". Делала на НГ. Есть не смогла - ОЧЕНЬ жирно!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.