Кулинарные хитрости

Question

у кого какие?
Начну с себя, я в суп  не кладу лавровый лист и черный перец горошком, я это отдельно отвариваю в небольшом количестве воды,а потом этот отвар вливаю в суп.
При обжарке лука добавляю ложку сахара,более красившый получается.
Для более удобной чистки рыбы использую специальную доску с креплением для хвоста рыбы.

Lemurka · Accepted Answer

А я на зиму зелень заготавливаю: режу и складываю в форму для льда, заливаю немного водой и на заморозку:-) потом складываю готовые кубики в пластиковую емкость и так храню. Очень удобно использовать:-)

[Сообщение изменено пользователем 17.07.2009 23:12]

Вжик)))™ · Answer

отварной картофель впитывает больше жира, чем просто пожаренный

|nfinity · Answer

если сподоблюсь пересолить суп - как только поняла что пересолила - кидаю туда быстроразваривающийся рис свободно завязанныый в марлю. Потом вылавливаю и выбрасываю. Или юзаю если куда нужен. Рис соль зело вбирает:)

wereSk (мизантролл) · Answer

и подожгите. на пару секунд
 :-D

Леди Икс. · Answer

А я укроп, петрушку ставлю пучком в банку (800гр-литр) и крепко закрываю крышкой. Там даже повядшая зелень  поднимается и долго хранится.
Муж, когда жарит картошку. сначала ее промывает в дуршлаге, потом сушит полотенцем и только потом в сковородку... Меня на эти манипуляции не хватает. хотя его результат значительно лучше. Ломтик к ломтику, красиво прожаренная.

MassEbu · Answer

штобы руки не пахли рыбой, опустите их на несколько секунд в керосин!

НихГди · Answer

соль дома есть,керосина нету-рисковать не буду

НихГди · Answer

не знал :write:

_Shurochka_ · Answer

когда варю картофель обязательно добавляю в воду соль, пару лавровых листочков, пару зубчиков чеснока
картошка намного ароматнее и вкуснее получается

wereSk (мизантролл) · Answer

Очень полезная тема.

е_один · Answer

Если соль была в пакетике)))).

MassEbu · Answer

зимой... на гидропонике взращенная!?
ну нафик... мой самосадный укроп гораздо ароматнее... и в супы и в салаты.
просто мелкопорезанный и замороженный безо всякой воды.
достал, размял и в салат

НихГди · Answer

я просто по ним провожу кусочком лимона,запах убирает сразу.
Чтобы отбить любой запах от рук,надо вымыть руки с солью,отбивает запах моментально

wereSk (мизантролл) · Answer

поставила плюсег
 кидаю целую картофелину. Растапливаю масло для пюре-чтобы цвет красивый получился. Мою талеки из-под рыбы холодной водой. Если варю много супа или делаю много салата- не дабовляю лук-с ним быстрее портится. Икру поливаю маслицем-чтобы не высыхала. Ой. да много тонкостей. сразу и не вспомнишь))) О. Да. зелень очень долго хранится свежей в алюминевой таре с крышкой. проверено.
О! Еще вспомнила. В борщ добавляю ложку уксуса/лимонного сока для закрепления и густоты цвета.

Та ещё... · Answer

вот я тоже, только не в сам суп, а в сковородку, где тушатся лук, морковка и свёкла с небольшим количеством томатной пасты :-)

|nfinity · Answer

а куда он денется?

а в чем разница по сравнению с вывариванием его прямо в супе?

а она должна свариться целиком? Просто пока она сварится, все остальное кашей ведь будет...

эээ...лук всегда консервантом был...
и в Tupperwareвской баночке..не реклама нифига, сама удивляюсь

а я семя укропа сушеное. И хотя сливается потом 90%, запах и вкус присутствуют

ЕАВ83 · Answer

а интересно если рис в пакетике добавить, заберет соль?

wereSk (мизантролл) · Answer

хозяйке на заметку...опять же тему не пойми во что превратим :-D

wereSk (мизантролл) · Answer

я таки томаты в свежем виде предпочитаю) :-)

Вжик)))™ · Answer

ога. вспоминаются в ассоциативном порядке или вот как выше

wereSk (мизантролл) · Answer

Матушка пермалывает и замораживает. все же зелень лучше свеженькая.

Хотя...нынче испробую

Agent@ (стала матерью-героиней... · Answer

да...я так пробовала :-o

wereSk (мизантролл) · Answer

согласна. зелень из сада пропадая мокнет...из магазина-сышится и рыжеет. хочу нынче посадить лук петрушку и укроп.. но это-скорее в растения :-)

Опа с глазками · Answer

я когда картошку жарю - сначала ее в пароварке отворю, потом режу и на сковородку раскаленную зажарить до корочки в теч. 5 минут! менее вредно!

Кулинарные хитрости

Поделиться