Конкурс "Перепела" - Перепелки и виноград

А вот долгожданный обещанный отчет :-D :-D :-D

Имееем в наличии стадо перепелок в количестве 10 штук, ставших жертвами нашего конкурса и ряд других вещей, таких как на этой фотографии

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Каждую перепелку бережно моем холодной водичкой, промокнем полотенчеком и посыпьте солью и перцем.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Берем луковицу, очищаем от кожуры и измельчите и моем виноград, затем отделим ягоды от веточек.
Лук обжариваем в половине количества сливочного масла до мягкости.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Виноград обдаем кипятком, затем холодной водой, очистите от кожуры, нарежьте на половинки и удалите косточки, если они есть, ну у меня был виноград уже без косточек
Половину винограда тушим с луком.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Заливаем белым вином и тушим на медленном огне под закрытой крышкой в течение 10 мин.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем пюре в блендере

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем перепелок в оставшемся масле со всех сторон на противне до образования золотистой корочки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем добавляем в смесь сметану

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем пюре на птицу и все вместе обжариваем в духовке в течение 15 мин при температуре 190 °С

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Понижаем температуру в духовке до 170°С и жарим еще 15 мин.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Кроме того в духовке держим цветную капусту в течении 5-10 мин, а еще режем шампиньоны на тонкие пластинки и обжариваем их сковороде
Затем выкладываем все на тарелку и украшаем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Все приятного аппетита! Отдельное спасибо Леше ака Фермер за предоставленные перепелки!

[Сообщение изменено пользователем 18.05.2009 23:19]

мдя - влепил минус

и вот интересно за что? :-D

а это так модно теперь? Писать про предполагаемый рецепт весьма заранее?

:-D :-D :-D все уже готово - щас гружу фотки в комп

:-D

сидим ждем, чо

За то что тема есть, а рецепта нет.

Влепил и я,
Как и Илья!
:-D


за провокацию

:-p :-p :-p

Откуда взялись жаренные грибы на тарелке - непонятно. Куда делись сырые шампиньоны - тоже. :-D Соус как на птичке сказался - кислинку дал?

не а слегка сладковат был, виноград же сладкий, а не кислый
отвечаю на вопрос - что же такое случилось с грибами - они были порезаны на тонкие пластинки обжарены на сковороде

[Сообщение изменено пользователем 18.05.2009 23:18]

:ultra: где фото и описание в первом посте :ultra:

читаем подпись к последней фотке :-D , фотка лежит в фотоальбоме если интересно - она просто неудачная


[Сообщение изменено пользователем 18.05.2009 23:32]

Ну я вовремя зашла, фотки уже на месте, подписи под ними. Так что плюс. Готовое блюдо красивое очень.
А вино сухое было? А как на вкус перепелки с соусом?

вино было полусладкое - мускат


очень вкусно получилось - соус был слегка сладковатый приятный на вкус и никакой кислинки

Вот нисколечко даже не сомневалась! :super: :super: :super: :super: :super: