самса в тесте с "домашним" соусом и пирожки с картошкой
Ю
Юлк@
12:32, 22.05.2009
Счастлив@я мамочка (Советник)
Прошу совета.
Очень понравился ваш рецепт. Вчера решила сделать.
Незнаю почему-то получилось немного суховатая. Или передержала в духовке, или тесто плохо заклеилось и сок вытек:-( Ну не буду останавливаться на достигнутом, попробую еще раз.
P.S. Безумно понравилось замешивать тесто, даже незнаю как назвать, мягкое и нежное"как облачко"
[Сообщение изменено пользователем 22.05.2009 12:37]
С
Счастлив@я (LD) 
16:27, 22.05.2009
Тесто при замесе должно было сначала крупинками, потом при вливании воды с яйцом/ уксусом - липкое.
Далее на столе с мукой его замешиваем, и правильно, как " облако воздушное" упаковываем в мешок или фольгу и на холод.
Сколько держали в духовке? при какой tC?
ну и в фарш кусочек масла не забыть
А чтобы склеивались лучше края - надо руки в воде смачивать
Спасибо, что готовите ! Ну и не забывайте про соус - с ним очень сочно и вкусно!
L
LXC
10:50, 10.06.2009
хм... я конечно не силён в кулинарии :-)
мне кажется на самсу идёт слоёное тесто... или у Вас такое у получается?
мне кажется на самсу идёт слоёное тесто... или у Вас такое у получается?
L
LXC
11:01, 10.06.2009
ооой, старую какую тему поднял ёлки моталки... зачитался чё то , сорри )
С
Счастлив@я (LD)
14:19, 10.06.2009
опять за рыбу деньги
Мальчики, ну готовьте вы как хотите и выкладывайте свои рецепты :-)
A
Agent@ (стала матерью-героиней... 
14:53, 10.06.2009
мне уже тоже кажется
это жара так действует, что УЖЕ кажется
а давайте вы испечете свой вариант, а мы похвалим-покритикуем...
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
20:27, 10.06.2009
покритикуем-покритикуем
может похвалим
О
Олиса La vie est belle
20:56, 10.06.2009
а вот у меня вопрос по названию
ну раз уж тему подняли
а бывает самса не в тесте?
ну раз уж тему подняли
а бывает самса не в тесте?
G
Gelll@ 
21:04, 10.06.2009
пробовала приготовить-сухо получилось.... не могу понять, почему
С
Счастлив@я (LD)
21:27, 10.06.2009
неа :-)
это как пельмени или манты без теста :-)
короче получится люля тогда :-)
сухо тесто или сухо мясо?
слив масло ложили?
лука надо ОЧЕНЬ много (1:1) и мять руками с мясом, и мясо жирненькое надо
G
Gelll@
22:41, 10.06.2009
слив масло ложили?
масло не клала, сухо было тесто и мясо :-) имхо-говядина не идет туда-это раз-это я не учла, второе-с тестом что то не домудрено / не критикую, мысли вслух/ :-)
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
23:14, 10.06.2009
я со свининой делала, было очень хорошо... сочно. Соотвественно тесто сухим не было...
L
Lorda 
23:24, 10.06.2009
имхо-говядина не идет
Жирная баранина и будет супер
G
Gelll@
23:37, 10.06.2009
Жирная баранина
баранину предпочитаю юзать в жарком , и нежирную, уж изЫните
L
Lorda
00:06, 11.06.2009
Я тоже нежирную предпочитаю, просто в настоящую самсу кладётся жирная баранина, делов-то, не каждый день самсу ем
С
Счастлив@я (LD)
12:56, 11.06.2009
имхо-говядина не идет туда-это раз
конечно, у меня же видно на фото, что кусок мяса ну совсем не диетический :-)
второе-с тестом что то не домудрено
переведите :-)
Я рада, что понравилось!
У меня муж вот манты просит, но я тесто к ним не умею делать (оно же отличается от пельменного)
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
13:38, 11.06.2009
(оно же отличается от пельменного)
а я с пельменным делаю чет мантов так захотелось...
P
Puma (мама) 
16:06, 11.06.2009
много лука для сочности добавлять не пробовали
лука надо ОЧЕНЬ много (1:1) и мять руками с мясом
P
ProEll
20:26, 11.06.2009
Даже забыла как писать сообщения, в основном, мониторю, форум, конечно, очень изменился с момента создания, но не будем... По теме: очень понравился рецепт теста, спасибо!! легко, просто и очень вкусно. Из расчета одной порции теста сделала начинку: мясо свинику рубила и добавила немного фарша
баранины ( конечно, такие "несочетаемые" виды мяса), лука по -больше и далее по рецепту, даже холодненькие очень вкусно; из остатков теста пирожки с капустой,но потом осталась капуста!! сдалала еще раз тесто, капуста закончилась, следующая начинка - ревень - корень с сахаром ( у меня был
замороженый), ну ООчень вкусно!!! Еще раз спасибо!!! тут должен быть смайлик от чистого сердца с благодарностью:-)
С
Счастлив@я (LD)
21:38, 11.06.2009
я очень рада, очень!
В
Вира-рива
09:23, 23.06.2009
спасибо большое за рецепт! делала все точь в точь по пропорциям Вашим, уксус добавляла бальзамический (кто-то спрашивал - отлично получилось!), очень все вкусно и сочно! Вот только у меня некая проблемка - рубила именно 700 гр мяса + лука 2 большие штуки и у меня не хватило теста, как же оно у вас еще даже осталось? я делала слишком толстые сочни что ли? ну они такие совсем и не толстые вроде вышли, очень вкусные и сочные... Еще раз спасибо вам огромное! (а кмясу оставшемуся я добавила говядинки и наделала фарш и налепила пельменей, так что все отлично!)
С
Счастлив@я (LD)
14:40, 23.06.2009
я даже и незнаю что сказать (по поводу пропорций, может я что и напутала - я часто "на глаз" готовлю, может примерно что-то сказала)
В любом случае, я очень рада, что понравилось !
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.