самса в тесте с "домашним" соусом и пирожки с картошкой

Класс!

МММ, как вкусно! И главное просто! думаю, тоже попробовать сделать такое ;-)

Вот народ у нас какой стойкий - до 2 ночи ждали фотоотчет!
Вкусно выглядит! Что-то тоже захотелось сваять такое же. Ни разу не делела. Представила как корочка хрустит и сок вытекает ароматный... :food:

Марина, как красиво!!! И не сомневаюсь, что очень вкусно!

Не дождалась я вчера фоток готовых самса. Сейчас вот вижу. Ооочень аппетитно! Молодец! :super:
зы: Марина, отдельный плюс за терпение, которое Вы проявили при выкладывании фоток в первом часу ночи ;-)

а соус?
туда сколько чего нужно?

красиво аппетитно, не сомневаюсь, что вкусно, спасибо за рецепт и идею подавать с соусом.

Красотаааа:-) Тесто интересное, спасибо за рецепт :super:

Свинина, баранина?

ну неумею я по граммам готовить, уж простите, все на глаз
томатов около кг, зелени пучок такой в руку, специи на глаз (около чайной ложки каждой)
лимон (половинка) - давила в соус, но не весь, при закипании добавила немного муки и ложку масла
потом сняла с огня и оставила настаиваться/ остывать


мясо было одна свининка, но с прожилками жирка
___________
в общем тесто немного осталось, из фарша получились самсы в кол-ве 6 штук (размером с мужскую ладонь)
соус конечно остался - но для нас это не проблема :-) муж уничтожает такие запасы быстро :-)
______________________
Всем спасибо за комплименты, я правда очень старалась и для любимого и для вас с отчетом и рецептами!

тесто действительно очень необычное - попробуйте (ни соли ни сахара не добавляем, получается пресное, но вкусное - и начинка пропитывает тесто изнутри, а снаружи оно хрустящее и рассыпчатое)
Ну в-общем не описать - надо пробовать :-)

Вы мясо именно рубите?? Или все же в виде исключения можно пропустить через мясорубку, допустим, используя крупнодырчатую решетку?

я мясо мелко резала ножиком, после этого всю массу на доске большим тесаком рубала (бац-бац-бац)
когроче получилось и не фарш и не мясо (на фото видно кусочки такие как бы квадраты, но раздолбленные)

конкретно в этом случае - шейка

ну и в продолжении выпечки - тесто то осталось, муж пожелал пирожки с картошкой и луком
Добавляю фото:
ну все просто, варим картофель, делаем пюре, добавляем лук (можно и репчатый обжарить, но мне зеленый захотелось)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
лепим пирожки, и в духовку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
(моя любимая температура - 180 С на 45 минут (за 5 мин до доставания включаю верхний режим запекания и делается золотистая корочка)

посколько тесто все же пресное, да и картошкой никого не удивить, решила я опять соус замутить (ну не соус/ а такая помазанка :-)
в холодильнике был зерновой творог, добавила оливки и томаты, зелень, немного горчицы.
(вкус получился такой необычный, но на любителя конечно (если кто любит творог с зеленью - то стоит попробовать))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита!

Да, тесто хранилось в холодильнике и оказалось очень даже пригодным, единственное - более рассыпчатым стало, из-за этого пирожки разваливались при перекладывании.
а может я просто раскатала тонковато и начинка прорвала.

Марин, ты меня и самсой уже просто навылет пробила... испеку мужу в выходной... :food:

я очень рада, уверена ему понравится !

Очень красивые и аппетитные пирожки :-)

Какой муж счастливый у тебя!

Спасибо, девочки !
кухня для меня - это рай, я тут балдею и обожаю творить и выдумывать.

ну кроме хвалы то есть реальные отзывы и фото?
лучшая похвала для мастера - это триумф ученика :-)

Рецепт супер! И очень вкусно получилось ;-) Делала впервые.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Но так красиво укладывать, чтобы сверху были бантики.., наверное нужен опыт, у меня чего-то не получилось :-D

Ага, и залеплять пирожки косичкой - я тоже не умею

Вкусно выглядит, но присутствие маргарина в блюде…..
Можно ли маргарин заменить маслом что ли?