Рулетики творожные с белковым кремом

Question

Ну , в общем, опять ночь.. Тишинааааааа ....Я тут немного пошумлю.:)
Всем здрасьте! :hi: 
Позавчера подсмотрела рецепт этого печенья  в кулинарной программе, которую ведет Цигаль на Домашнем...Он предлагал антикризисное меню... Печенье ей богу антикризисное - уж больно примитивен набор продуктов, требуемых для его изготовления.. Итак...
 Берем пачку творога, три яйца, стакан сахара, стакан муки ( не факт, что вся уйдет), пол чайной ложки соды, уксус, чтобы соду погасить. Можно взять разрыхлитель теста. Я добавила еще и ванилин.По рецепту требуется цедра лимона. У меня ее не оказалось... Не беда..
Отделяем белки от желтков.. Желтки пойдут в тесто, белки- на крем.
Смешиваем ингредиенты: творог, три желтка, где-то пол стакана сахара, гасим соду. Ваниль.
Теперь нам требуется мука. Добавляем на глаз. Тесто должно перестать прилипать к рукам. Ну, почти перестать.. У меня ушло две трети стакана..
Замесив тесто, убираем его на часик в холодильник. Оно должно подмерзнуть  
Тем временем, взбиваем три белка с полстаканом сахара. Как на безе..  

Взбиваем.. взбиваем.. Пока не получится вот так..
Достаем наше тесто из холодильника...
Делим на две части...
Каждую часть раскатываем, в пласт толщиной мм пять.....
Выкладываем на пласт взбитые белки.....
 И распределяем их ровным слоем по всей поверхности.....
Осторожно скатываем в рулет... 
Рулет нарезаем на маленькие рулетики и ыкладываем на противень. В идеале их бы положить на пергамент. Но у меня кончился.. Поэтому, слегка низ пригорел.....
Ставим в духовку минут на 30-40 ( в зависимости от духовки) при температуре 180 градусов. Как только подрумянятся. достаем...
В печенье нет жира, мало муки. То есть, оно не очень тяжелое. Творог я  взяла обезжиренный.....
 :-)
Да, забыла добавить.. Цедру нужно добавить к взбитым белкам...

Ирина А.. · Accepted Answer

Прикольно как! Просто! Оригинально! Суперпять!

MassEbu · Answer

аха... спасиба.... я такой младой :D

эт мой друг с першого класса до сих пор не представляет, как же в аквапарке не выпить молочного коктейля.... чёрное море без молочного коктейля, несмотря на перцовку с шашлами, никак не ассоциируется.
пару лет назад становится в очередь за коктейлем... я иду в кафушку в аквапарке, вопрошаю:
- девушка, а е у вас молошный коктейль!?
- вон там очередь стоит!
- девушка, если бы я умел писать, я бы сейчас работал главным бухгалтером на фабрике имени Клары Цеткин! - хотел сказать я, но нет.... я сказал - девушка, ежели б я хотел там постоять, то я бы не стал Вас вопрошать :-D 
- тады поднимитесь на второй этаж!
- ой спасибки, чмоки, чмоки!
поднимаюсь.... сидят две девчухи лет двацати... за стойкой никого... на меня ноль внимания... грозно вопрошаю:
- девочки.... мне бы коктейль молошный!!! есть у вас?
- ой.... канешно есть!!! и мороженое у нас очень вкусное, и кофе... и шоколад!
- не расслабляйтесь... щас к вам потребитель придёт!
отсылаю длинного из очереди в это "кафе".... приходит через двацать минут лучезарный... из поллитрового пластикового бокала с коктейлем и шоколадом и зонтики и шпашки торчат:
- меня спросили, мол:
=====далее от первого лица===================
- Вам для ребёнка!?
- ну где-то для него :-D 
он же тоже ребёнок своих родителей, о чём никогда не забывает, хоть и сам давно отес
- для большого!?
193 сантиметра ребёночек, хотя с Яков Михалычем малышом казавси
- для большого :-D :-D :-D 
- ну можно, мы тогда диназаврика не будем класть в коктейль???
=====далее от первого лица===================
- Папик, я им разрешил!!! :-D

Taяscha · Answer

у меня возник такой вопросик: белок превратился в безе? или он мягко-тягучим остался? :-)

MassEbu · Answer

я делал именно так.... но лет пять назад.... тады ещё не занимался, как доча говрит "папа опять еду снимает"
из этого же самого творожного теста.... сёдня, как черкнул, решил свериться с картотекой, а не ляпнул ли я... тесто один в один!

а какая школа... не 104-я!?

ЕАВ83 · Answer

помню в детстве такое делали, но рецепт где-то потерялся ;-) 
спасибо за рецепт   :-)

Леди Икс. · Answer

Отстался мягко-тягучим... Я тоже ждала, что будет. Думала, хотя бы сверху безе получится.. Нет. Но, это и хорошо. Печенье мягкое. А так бы грызть пришлось. :-D

Фрезия · Answer

Да, в "Уралочке" на Свердлова пышки мммммм....Зачем там "Кировский" соорудили :-D

Леди Икс. · Answer

Нет, Жень. Не получится... Это совсем другое... А уж пышки со Свердлова-это святое. Это моя звериная тропа-хлебный-Минводы. И все детство :-D

MoulinRouge · Answer

Классно!!! Мне ооочень понравилось!!! Творожное печенье да еще и с белковой начинкой - вкусно наверное..мм... :-)  :-)

Лисичонок · Answer

Рецептик - супер. Побежала в магаз за творогом. Тока уточните, зачем тесто на 2 части делить?
 :-)

МарФаВасильна · Answer

Только что сделала.....вкуснятина....маме тоже очень понравилось

Леди Икс. · Answer

Думаю, что можно. Точнее, уверена.Я сама первый раз делала. Тесто и на третий день очень вкусное.

Anestezy (весна!) · Answer

Рецепт теста интересный, надо попробовать. 
А белковый крем чем можно заменить в этом рецепте? Я белковый крем не ем в принципе, но пока что не могу придумать, чем заменить. Ягоды пойдут сюда? Или например чернослив-курага?

Леди Икс. · Answer

:-D  :-D

MassEbu · Answer

ниии.... мы с брательником по переезду вместе поступили.... я в перший, а он в восьмой... и выяснилось, шо немецкий(котрый брательник очень любил изучать :-))) в тот год во второй не преподавали. вот матушка нас с ним разом и перевела через три дня в сточетвёртую!
а все из двора на Некрасова учились во второй и лишь я один в сточетвёртой :-)

правда, Яков Михалыч отучилсо и там и там :-D

был ещё вариант "пожрать пышек в пьяном"... щас народ не понимает такого термина :-D (хотя сотрудницу из Ревды спецально возили в этот пьяный ради пышек)

Леди Икс. · Answer

Жень, я чуток раньше тебя школу закончила. Этих не знаю..

И не говори! (гундю по-стариковски)

MassEbu · Answer

Муханов, Боборыкин, Вострикова, Сурков, Смольянинов? :-D

ну здрасьте!?
в кафетерии, где пожже "Урожай" был, а ща "Кировскый"

конкуренция минводам - коктейли молочные, мороженое, пышки.... всё для гостей города.... не то што щас... тото-белка-бизон-норка-дублёнки

Леди Икс. · Answer

А чо, в пьяном тоже пышки были? Не помню...

У нас в классе с Некрасова человек пять училось..

Леди Икс. · Answer

Выгнали? 8(

Ты шел из 104?? А я навстречу, из второй! :-D

MassEbu · Answer

ааааа.... де Канторович училсо :-)
я, кста, три дня в сентябре 1980 там отучилсо.... а потом мы с тобой с разных сторон к пышечной подходили :-D

Леди Икс. · Answer

номер два.. :super:

MassEbu · Answer

а если из этого теста скатать колечки, пожарить во фритюте и посыпать сахарной пудрой, то получатся замечательные пышки.
прям как на Свердлова 20-25 лет назад!

TСБ · Answer

вкуснятины!!! буду делать :super:

Черный Коршун · Answer

Светик,привет!:)))апять ночные изыски?вот увидел и захотелось
умееешь ты покоя лишить :-D

купи на меня-деньги отдам:)

а как белок от желтка отделить?не делал ни разу :-o

Рулетики творожные с белковым кремом

Поделиться