Ичпочмак(stt Сергей Белов)

Блюдо ни разу не постное, но очень сытное и вкусное. Изначальный рецепт был похищен из телепередачи Сергея Белова лет 7 тому... Приступаем:

Тесто дрожжевое, говядина, лук, картофель, соль, перец, майонез (по желанию можно заменить сметаной, а можно полностью исключить), чуть позже нам пригодятся яйцо и сливочное масло.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

очень мелко нарезаем мясо, лук, картошку. Смешиваем, солим, перчим, сдабриваем майонезом (сметаной)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

раскатываем кусочек теста в лепешку диаметром 15-20 сантиметров

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в центр которой выкладываем начинку (одну-полторы столовых ложки)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

защипываем лепешку треугольником, оставляя в центре открытое место

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и выкладываем на зарнее смазанный маслом противень.
Делаем таких лепешек столько, насколько хватит начинки или места на противне, после чего смазываем все полуготовые булочки заранее взбитым яйцом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на некоторое время (готовность определяем визуально).
Периодически, не боясь опущения уже поднявшихся булочек, достаем их и доливаем в каждую булочку бульон (бульон можно сварить заранее, а можно, как ленивый я, приготовить бульон из кубика)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
по готовности смазываем булочки сливочным маслом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и, накрыв льняным полотенцем, даем отдохнуть минут 15-20

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Используем для питания

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 29.03.2009 19:42]

Оооооччень аппетитно!!! Плюс!!! ;-)

похоже на беляши, но печеные, это плюс какой, жаренное не люблю
спасибо за рецепт

Блюдо татарское. В народе известное как "треугольники". Я беру баранину, свинину и говядину, мелко рублю. много лука и картошки 1/1/1. Тесто тоньше делаю. Жду когда подойдут и обмазываю яйцом. + Перец молотый на мельнице, ибо должно быть в меру остро. и бульен заранее готовлю. 20 минут в духовке-заливаю по ложке бульона и еще на 20 минут в духовку. Рецепт татарский/родители учились в КАИ в Казани. Рецепт оттуда. ЗЫ. Последний раз готовила- когда вытащила из духовки вспомнила про форум- но было поздно :-D Безумно вкусно.

вот
а я гадаю что же сделать из мяса.....
и чтобы с собой на работу брать на обед....
ЗЫ. Нафиг посмотрела на ночь глядя, жрать захотела...

форум способствует похуденю, не правда ли? :-D

Это ж боже ж мой!!!!!!!!!!!!!! Как вкуснооооооооо!!

вкуснятско .. а я завтра на диету сашусь.. может не её эту диету?? и вопрос , сок в этих треугольничках сохраняется??

ежли так не делать то не получится

Ну как у здешних мастеров получается такая знатная румяная и аппетитная корочка на выпечке ? У нас бледная, хоть тресни.

да ваще..


думаю что изза смазанности яйцом
ибо как я пекла пирожки - ничемне смазывала , да еще в муке онивывалялись... тоже "бледня бледней" (с) были

и из-за рук.И ,возможно, духовки.Смазывал и яйцом, и желтком, и белком, и водой, и сметаной с майонезом - все равно грустный цвет чуть румянее вареных пельменей.Не получается, и все тут.Может, еще есть какой секрет румяной корочки ?

может надо "огонь" чуть побольше в конце сделать? чтоп "зарумянились" )) минутки на 2-3 ))

Делал........Нифига.

я делаю начинку без сметаны-майонеза
и тесто пресное, так вкуснее :-)

:-D и ведь я его представила :-D

Пресное. в смысле пельменное?

желток + 250-280 градусов (это практически максимум для многих духовок)
и никаких сковородок с водой



фотошопом поправь :-D

Зачетный рецепт! :hi: :hi: :hi: :hi: :hi:

Ок, попробую.С солью вот еще слышал желток надо разболтать....Мм?

8( а еслиб пирог сладкий? не...
надо

поставила тесто. сегодня на ужин робятат своим сделаю, они вчера посмотрели фотки, говорят делай - затестим))

а из курицы можно делать?

Можно но не нужно.
:-)

Спасибо за рецепт, сегодня делала, очень вкусно, только я не стала майонез ложить - итак жирно получилось :-) , а правильный перевод названия - три угла ;-)