Тыква.

Кулинары, вопрос к вам.
Урожай тыквы поспевает, а что с ней делать, как приготовить ума не приложу.
В прошлом году морозила и варила зимой пюре ребенку.
А что еще можно приготовить, поделитесь рецептами. :-)

варенье так же, как из кабачков сварить, кашку с рисом или пшеном приготовить......

:-) Вкуснятинка!

ога. туда ж мона и сухоыруктиков напихать

А как же готовить эти вкусности?

Курица с апельсинами и тыквой - просто и вкусно. Рецепт кажется когда-то звучал в передаче "Кулинарный поединок" по НТВ.
Итак, рецепт:
На сковороду капнуть немного масла, добавить туда мелко порубленный чеснок (1-2 зубчика) и через полминутки лепестки репчатого лука (для этого больше подойдет крупный лук.....разрезать луковицу крест-накрест на 4 части и разделить по чешуйкам). Через 3-5 мин. добавить нарезаный кольцами апельсин (вместе с кожурой), сок 1 апельсина и тыкву (грамм 200-300), порезанную на куски 2х2 см. Потушить это дело минут 5. Все, соус готов. Теперь в него опускаем поджаренную (или запеченую/вареную - кто как больше любит) курицу, и даем ей потушиться в соусе несколько минут.
Очень интересное сочетание чеснока, лука, апельсинов и тыквы! На гарнир отлично подойдет рис.

а меня тут накормили просто жареной тыквой, не думала ,что это так вкусно:-)

Ален, а много у тебя поспевает? мне детю на пюре бы тоже надо, вот думаю, где запастись, а то б купила...

Наталья с удовольствием с тобой поделюсь, не вопрос, тем более для Витька. А тыкв примерно 10 растет :-D и размером с арбуз, прикинь, куда их девать, все не заморозить.
В гости заезжай или может на следущей встрече форума увидимся. ;-)

Спасибо, Алена, большое, я придумаю как пересечься с тобой... на встречи нам, пока, к сожалению, нельзя, мы без прививок...

это целый рефрижератор надо... :-)

Варенье из тыквы еще сварить можно, с апельсинчиками...

тыквы прекрасно лежат при комнатной температуре до весны - тока кожура становица очень твердой

Ну рано или поздно, все равно надо будет её готовить :-D .
Мне еще хочется побыстрее из тыкв семечки достать.
:-(

и такое ощущение что она усыхает потихоньку, у нас прошлой зимой лежала под кроватью, ждала пока сын начнет трескать овощи

мож от сорта зависит?

поделюсь результатами опытов

решила приготовить тыквенный сок (тыквенный напиток)
нашла в инете 2 варианта рецептов:
1 вариант - сырую тыкву измельчить, потом варить в воде
2 вариант - тыкву сварить, а уже потом измельчить
в обоих вариантах добавляют сахар, воду, лимонный сок или лимонную кислоту
можно добавлять яблочный или морковный сок

а теперь наблюдения:
1 .рецепты в принципе одинаковые, но как ни странно, проще сначала сварить, посуды пачкается меньше
2. без блендера не обойтись, причем не обойтись без хорошего блендера. миксером или мясорубкой до однородной массы не измельчить как надо
3. надо обязательно смешивать с каким-то другим соком, хотя бы с лимоном, потому что иначе напиток имеет вкус тыквенной каши. а я очень не люблю тыквенную кашу :-)

Ну и прошу участников форума выкладывать свои рецепты тыквенного напитка со вкусом "как в магазине"

недавно опробовала рецепт тыквы жаренной с медом...
ломтики тыквы толщиной около 3 мм обжариваются в сливочном масле с одной стороны, переворачиваются, поливаются медом (немного),обжариваются с другой стороны подсаливаются, приправляются базиликом сушенным, снова переворачиваются и еще немного жарятся. следущая партия - на этой же сковородке. общая продолжительность жарки ломтиков с двух сторон со всеми переворачиваниями - около 2 минут на среднем огне.
очень вкусно.

а у меня мама разрезает тыкву на половинки, пассерует лук морковь, обжаривает мяско или курицу, складывает в тыкву всякие баклажанчики помидорки кабачки как в форму и запекает..... сверху чуть майонеза или сыру говорит можно, на усмотрение...
тыква лежит одна))) всё думаю попробовать так сделать :-) :-)

Дед мужа , живущий в Краснодаре, раньше выращивал тыквы практически в промышленных масштабах :-D Они там называются кабаками и зеленого цвета. Я когда увидела ега сарай, заваленный тыквами, обалдела!!
Так вот. Он кормил нас вкуснятиной - тыква режется кусочками со спичечный коробок. Все это дело складывается в кастрюлю, посыпается сахаром и томится долго в духовке. Не помню, сколько по времени. Но получается очень вкусно Сладкие кусочки непонятного вкуса. Не совсем цукаты, но уже ближе к ним.
В общем, как смогла, так объяснила. :-D

Тыква стандартно шла в каши. Например в пшенную

Суп еще можно, из тыквы на сливках с сыром и зеленью...

с сахаром, потом жму сок вместе с яблоками. Получается яблочно-тыквенный с мякотью. Сына пьет и пюре ест, которое отжимки после отжатия.


Ни панела, как можно сварить, а потом измельчить? Целиком сварить?

сварить кусочками в воде, а потом разваренные кусочки вместе с водой измельчить

ваще вкусняка
обжаривам лучок белый на слив масле
добавлям тыковку еще немного жарим
добавлям сливочки и тушим до размягчения
потом в миксер-блендер, разбавляем еще сливочками если это не обходимо, добавляем корицу мускат орех
выливаем снова в каструлечку и прогреваем, добавляем тертый сырик, лучше пармезаник
в тарелочку с супом очищеные семачки

есть еще вариант с карамелизированными фисташками
там без сливок с добавлением апельсиновго сока и соевого соуса - тоже интересно

забыл, надо корень сельдерея еще добавлять