Шафран. Кто как пользует его в питье и сладостях?

Интересует использование его не мясном-плово-шашлычном направлении, а в чай-кофе-напитки-сладости. В чем-то лёгком.
Кто что пробовал и облюбовал лично? :-)
----------------------------------------------------------------------------------------------
Шафра́н — пряность и пищевой краситель оранжевого цвета, получаемый из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus). С давних пор считается одной из самых дорогостоящих пряностей.--------------------
-----Шафран обладает сильным своеобразным ароматом и горьковатым пряным вкусом. Рыльца шафрана используются для окраски и ароматизации кондитерских изделий, в кулинарии, а также при производстве сыра, колбас и ликёров.

Лечебные свойства: Появились публикации о применении для лечения "смертельных" форм рака. Более того из шафрана выделена кроцетиновая (crocetinic) кислота, которая способна целенаправленно уничтожать раковые стволовые клетки из раковой опухоли поджелудочной железы]. Полезен шафран и при депрессии
https://ru.wikipedia.org/wiki/Шафран_(пряность)
----------------------------------------
Ради любопытства купил в Турции вот такую:

Если конечно на фото не шафран или сафлор под видом шафрана :-)


[Сообщение изменено пользователем 09.06.2018 21:29]

алигархи вроде на ОАКе

в банке плохо видно че там. На вид - солома, пропитанная в куркуме.

Из интернета -

В моей турецкой баночке:

ну а какая цена была за это?

ну в общем, вы сами видите, что у вас "одуванчик" сафлор. Впрочем, не пофиг?

такая баночка дороже двенадцатилетнего Чиваса должна стоить...
ну это если настоящий шафран, а не


:-)

это сафлор в лучшем случае. В худшем - настоящий одуванчик в куркуме замоченный.

Мой шафран (конфетка для масштаба):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сколько стоил - не помню, но очень не мало. Зато одной двух "ниточек" хватает на целую кастрюлю.
Помимо плова добавляю в пахлаву, пудинги, щербет.
Ниточку заливаю парой ложек кипятка и настаиваю минут 5, аромат и цвет раскрываются тогда ого-го как.
:-)

конфетка тоже не масштабируется (может бьть какого угодно размера). Нужен коробок спичек или стакан граненый :-D

На фото цена на баночке есть.
12 TL (турецких лир)

Cегодня 1 турецкая лира =13.9354316 российских рубля
----------------------------------------------


А как бы Вы описали вкус и запах шафрана?
Мягкий-резкий?
Пряный-выпуклый?
Ближний к чему?

моя конфетка конфетного размера....была :-D

Терпкий, душистый, сладковатый, тяжелый (если много), обволакивающий
Ближе к вечернему арабскому танцу, нежели к чашечке европейского ромашкового чая с мятой

Вы не поверите.....но настолько самодостаточен, что сам служит ориентиром для близости.

нуу.. одуванчик в лучшем случая :-D

добавьте в плов, норм будет

Спасибо . Это желанный для меня вариант. Что-то такое и хочется.



Вот Вас заклинило на одуванчиках. :-)
На самом деле не понимаете, что шафран там скорее всего есть, но вопрос в его количестве?


?

То есть, если меня он в плове не интересует , то значит надо добавить именно в плов?
Ну и логика у Вас...

что?

на самом деле вы не понимаете, что такое сафлор и думаете, что там среди этого всего где-то затерялись шафраны :-D

сафлор

Про него тоде норм пишут :-)

Сафлор - Латинское название Carthamnus

Синонимы
Шафлор, американский шафран, дикий шафран, красильный чертополох


Родина
Эфиопия и Афганистан

О пряности
Однолетнее растение с прямыми разветвленными стеблями и белыми, желтыми, оранжевыми, пурпурными или синими цветками.

Вкус и аромат
Мягкий насыщенный вкус, сильный цветочный аромат

Исторические факты
Сафлор в России долго называли диким шафраном и выращивали как огородное растение. С 18 века его начали использовать в хлебопечении как заменитель шафрана. В Астраханской губернии в период, когда из-за непогоды едва не погибли все посевы подсолнечника, сафлор стал заменой этому растению. В некоторых странах его по-прежнему выращивают как «дублера» подсолнечника. https://aidigo.ru/encyclopedia/safflower/

Это как пальмовое масло в сыре.

пряность "куркума" - это корень, а не тычинки
так и до бархатцев дойдем, их тычинки также от вида к виду и периода вегетации разными бывают, в т.ч. и схожими с сафлором

[Сообщение изменено пользователем 09.06.2018 19:56]

Или как сахар вместо мёда.
Или как вишня вместо черешни.



Упс!! опечатка. Спасибо что указали :-)
(исправил)

Делал вот такое блюдо . Фото из интернета ( своего нет )


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Груша в шафрановом сиропе



"Что началось, собственно? А то, что легкий аромат сухих шафрановых рылец после того, как они попали в горячую воду, синергировали с ванилью и ароматными грушами, отправленными в сироп, перевоплотился. Нет, это не что-то из разряда бьющего тебя по лбу своим присутствием. Типа “здрасьте, я чеснок!” Нет-нет, это что-то, что проникается внутрь, глубоко, вызывая какие-то потрясающие летние ассоциации. Тут и легкий травяной, даже чуть соломенный аромат, и аромат каких-то нежных цветов, как будто охапку сорвал и лицом в нее уткнулся, и какая-то фруктовая кислинка, и даже что-то от сухофруктов. Словом, описать это очень сложно, и надо просто почувствовать."

Класс :-)

[Сообщение удалено пользователем 20.08.2018 18:43]