Марокканский чай

Кто-нибудь может подсказать рецепт фирменного чая в Марокканской шаверме? Был уверен, что его легко нагуглить, но оказывается, оригинальный делается из зелёного чая и мяты. А у них, вроде как черный чай, лайм, бадьян... Дальше определить не смог. Может кто-то воссоздал рецептуру, поделитесь)

корица, апельсин, мята, гвоздика, все что есть в холодильнике пихай туда

во-первых, как первый шаг в познании чая, рекомендую отказаться от такого понятия как "заварка". Чай заваривается и сразу пьется. А уж ингредиенты какие - дело пятое.

где вы это слово увидели?



аффтар - у них в чайнике вполне себе может оказаться то, что растет только там :-) даже вода может изменить вкус "того" чая, заваренного здесь

так же как бананы - то что растет там и съедается там же это большая разница с тем, что продается здесь

подберите себе что-нибудь похожее и получайте удовольствие

это не конкретно афтору, это вообще. Чай, если прааавильно, заваривать, то в большом сосуде (ну исходя из количества пьющих). А уж кидать туда можно и мандарины и цедру мандаринов и черный и зеленый и красный и разные травы

Например, мало кто знает, что чабрец, который на прЫвославных рынках продается задорого - это тимьян, который в ошане за 10р. лежит

у меня оно на клумбе растет :-D

а на прЫвославных ярмарках говорят, что они лазяют за ним по горам! и поэтому 150р.

а уж цена иван-чая - то ппц.

и оно неправильный чай, невкусный

Моляша мне как-то вкусный привозила :-)

я сам себе заготавливаю. а то, что я видел на прЫвославных ярмарках - это через мясоробку пропущенное негодное. Мну себе листовой делает.

я пил как то ферментированный иван чай. по вкусу напоминает чернослив

Пробовал всякий этот чай...
И ферментированный, и за 150 руб пакетик малый с трухой зеленой....
Ярко выраженного вкуса нет, а зеленая труха безвкусна.... У сена и веника банного больше аромат...

иван-чай надо заваривать только ферментированный. Вкус у него действительно не яркий, не как у цейлонского, конечно, но все же аромат фруктовый имеется.

Фишка: в 19 веке, начале 20го, иван-чай в России пытались продавать вместо индийского или китайского. Тогда этот чай считался ооочень дешевым. А сейчас барыги продают его в тысячи раз дороже цейлонского. Ну и мифов прикрутили к нему, как, например то, что издревле его на Руси пили.

Пить-то пили, крестьяне в основном, т.к на китайский чай денег не было. А вот на чай он стал похож сравнительно недавно: в конце 18 века наши купцы, посещавшие Китай, подсмотрели технологию ферментации чая и применили ее на кипрей, в местечке Копорье, что под Питером. Именно из Копорья пошел процесс ферментации иван-чая, с тех пор его называют то кипрей, то иван-чай, то копорский чай. С тех пор его и подсовывали вместо китайского, одно время даже запрещали торговать копорским чаем.

Из полезных свойств, пожалуй, можно отнести лишь то, что в нем нет кофеина.

По сути, любая трава при ферментации становится "чаем"? И лист смородины с малиной и, наверное, есть свой вкус и у щавеля с ревенем...

автор спрашивал про фирменный чай в забегаловке, а обсуждение ваще непонятно куда ушло.

Так этож Россия. НУ а по теме -марокканский чай - берешь все, что растет в Марокко и фигачишь в кипяток, добавляешь чай.

Всё ещё не теряю надежды :-D

я еще не ферментировал листья смородины, но теоретически - да



возьмите литровый чайник, налейте тудой полстакана кипятка, нарвите с грядки свежей мяты, вылейте воду из чайника (он уже нагрелся, чай надо заваривать в теплом чайнике), закиньте в чайник мяту, зеленый или черный чай, далее по вкусу или по наличию: намятый изюм, лимон, сущие ягоды какие есть, тимьян, лимон, имбирь, мёд и т.д. и залейте кипятком, перемешайте, закройте крышкой и полотенцем, оставьте на 15 минут и можно пить. Так же можно это повторно заварить, как выпьете.

они правда немного жопорукие и мяту с грядки щас сложно найти

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:-D :-D

главное пробовать, заваривать. А мяту в ошане сухую купить.

Кстати, совет по зеленому чаю: залить его горячей водой и тут же слить воду, снова залить и уже настаивать. В китайских чайных традициях это называется "си ча". Замечал, что вкус становится лучше. С черным такого не замечал.

смывается вся пыль и остается просто хороший чайный лист :-) не только китайская традиция

И будет вкуснее... И сами можете регулировать ингридиенты.... Мед кладем после остывания до 45 градусов. Если в кипяток - сдохнет польза, вкус останется... Нужен вкус - пара капель аромки пищевой медовой для электронных сигарет...
Как-то так...

Может это конечно слишком простой вариант- а спросить в шаурмячной рецепт вы не пробовали?)))
А так мне кажется там обычный черный чай, мята, лайм, корица и бадьян.