Плов с грушей со свининой

[Сообщение удалено пользователем 03.11.2019 21:26]

и на мой :-) с сушеной грушей делала, а вот со свежей - не догадалась)

В Средней Азии в плов закапывают айву. Режут на 4 части и закапывают в то же время, что и чеснок.
Очень вкусно получается, советую попробовать :-)

с айвой я рагу делал. А потом она резко пропала. Нет ни на рынках, ни в магазинах. Но по вкусу она напоминает эту вот грушу.

как вкусно выглядит :-) Дома в холодильнике груша лежит, я вот уже знаю что буду на ужин готовить :-)
А какой у вас рис? Пропаренный?

Мысль пришла еще одна: грушу не резать на кусочки, а целиком положить в зирвак перед закладыванием риса. Тогда можно взять сладкую конференцию.
В выхи так сделаю, выложу результат



мистраль янтарь, пропаренный, но промытый и замоченный около двух часов: сначала с риса смывается рисовая "пыль" - белая муть, затем рис замачивал пару часов и потом промывал уже основательно

Запомни-Плов из свинины не бывает.Это не П Л О В!!

Бывает.
По большому счёту - важна технология
А уж напихать туда - дофига чего можно

Плов это чё-то вкусное и технологичное
мсяо, рис, морква, лук и соль - основное для названия Плов
+ технология

мсяо - может быть любое
у нас как-то туркмен из сайгака готовил - афигеть как вкусно

мне фоты автора понравились - особо не докопаешсо... :-D
Молодца !!!

Более того, плов может быль вообще БЕЗ мяса :-D

Айва продукт сезонный, вот сейчас опять должна появиться в продаже ;-)

Неее

Вот тут за терминологию можно жестко стебаццо !!!

БЕЗ мяса - Это точно не П Л О В !!! :-D

плов может быть и из свинины и из курицы и из говядины и без мяса, в плов закладывают яйца, орехи, фрукты/сухофрукты. Есть иранский, азербайджанский плов, где мясо и рис готовят отдельно. В Индии есть пловы без мяса. Вообще, много раз уже обсуждалось: то, что в России считают каноничним пловом - лишь один из множества вариантов, я бы даже сказал тысяч вариантов. Просто у нас прижился ферганский вариант и все. А их множество даже в Узбекистане.

Неа, - нет.
Я год по Индии шарахалсо - поверьте на слово... :lol: :lol: :lol:



БЕЗ мяса - Это точно не П Л О В !!!

Если вы сдуру про плов без мяса упрётесь где-нить в Центральной или Средней Азии - вас за такое кощунство и камнями закидать могут запросто. :-D

можно всю жизнь прожить в России и познать русскую кухню, например



плов - это не только блюдо Средней или Центральной Азии ведь. Но кто как любит: я вот не очень люблю нут в плове, но если делаю без мяса, то добавляю его.

Ога, можно всю жизнь прожить и ни слова на персидском не знать... :lol: :lol: :lol:

а это при чем тут? если вы о названии Плов-Палов, то в персидском значении этого слова нет упоминания о мясе

Да ладно, а как же сладкий плов? ;-)
Со всякими изюмами-сухофруктами или вообще фруктами?

никаких проблем, но мсяо там всегда присутствует



это вам академическая подсказка



с точностью до наоборот.
основные ингредиенты явно фигурируют в одном слове.

پلو

полов означает "вареный рис". Версия, что каждая буква в слове означает что-то - лишь красивая восточная сказка



как я уже писал - каждый сам волен выбирать: я когда делаю сладкий плов, с сухофрутами и орехами, с нутом, то мясо вообще не добавляю. Пришел к этому через собственный опыт.

армянский Арарат или азербайджанский Риштя-пилов - иллюзия?

не читайте совецких газет и всякие там Википедии... :lol: :lol: :lol:



из другой оперы это.
да и новодел... :-D

дело не в википедии, а в том, что плов - очень и очень древнее блюди и этимология слова идет в далекие годы. Слово неоднократно изменялось. Но, видимо, основа - рис!

Ога
персидский поэтому и учить надобно.




тут новодельные воззрения вам противоречат... :-D
не обязательно рис... :lol: :lol: :lol:

Однажды довелось попробовать плов, приготовленный таджиком.
Нам студентам было по 18 лет, таджику хорошо за 50, он приехал в Россию поработать на сезон.
То есть можно вполне считать плов аутентичным.

Что я запомнила - курдючного сала достать не удалось, поэтому он бухнул в казан 3/4 бутылки подсолнечного масла.
Всякие там морковки-луки само собой, как и упоминавшийся выше чеснок головкой (две или три).
Мясо было, из кого не помню, единственное могу утверждать, что не конина. По крайней мере не в тот раз.
Рис сверху...
Но помимо риса 4 огромных картофелины целиком.
Прямо на зирвак, как и чеснок.
Когда мы спрашивали зачем, он сказал надо, без этого будет НЕплов :-D

В общем мы рискнули это попробовать, только попробовать, так как все компоненты буквально плавали в масле.
Вкусно.
Но жрать невозможно, слишком жирно :-D

таки каноничный плов - это тот, что вы сами себе придумали ;-)

Ну вот прямо противоположное... :-D


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

готовилось разумееццо не мной для простых рабочих на Ближнем Востоке

Это что-то выносящее мозг - реальный шедевр