Свиная шейка Мраморная

спросите в аптеке трубчатый (сетчатый) бинт
и по размерам делится, и температуру запекания/варки выдерживает

Я о нем тоже думала, но решила что будет больничный привкус на мясе :-)
Попробую с ним.

беру просто крепкий пакет, в него мясо, специи

потом максимально сжать пакет и завязать -так, чтобы минимум воздуха был, но место оставалось прилично
дальше в холодильник и пару раз в день можно этот пакет мять и мясо в нем переворачивать не открывая пакет

а если его постирать для начала чтобы запах убрать?

Легкий путей мы не ищем, да? :-)
Формовочная сетка стоит 80 рублей за 2 метра.

И доехать до нее еще 200 руб и 2 часа убитого времени.
Купила бинтик за 18 руб. в аптеке и лопатку свинячью, завтра буду солить. :-)

Сеточка из аптеки показала себя очень хорошо :-)
Предварительно пришлось прополоскать немного от больничного запаха, а в остальном все отлично.
Для таких же ленивых - размер бинтика №3, но можно и на размер побольше взять, если кусок мяса толстый.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru