Ликер кофейно-сливочный

[Сообщение удалено пользователем 03.11.2019 21:27]

Замените ванилин ванилью. Ванилин это химия и вообще трешак, ничего общего не имеющий с ванилью.
Ваниль даст чудесный привкус - проверено ;-)

Плюс поставила, но для меня это сладко . Дома стоит Бейлиз( так друзьям в кофе) , все остальное выпивается быстрее :-D
, хотя раньше любила и Бейлиз и шериданс и моцарт..

и адвокат :-)




может просто сварить крепкий кофе?

хороший рецепт, прямо ностальгия студенческая

Яичный как то редко совсем , а так я поняла что с возрастом вкусы меняются кординально .

есть такое, но этот "бейлиз" пожалуй сделаю

вот тоже подумалось, что вариант с растворимым - это не совсем то.

дык и я это пью не каждую неделю. С лета стояла бутылка водки, чего с ней делать не знал. Вишневки, лимончеллы уже как-то не было желания делать, тут жена попросила сливочный ликер - вот и сделали.

А сколько градусов на выходе?

Как ни странно, в кулинарии растворимый тоже котируется. )) Не знаю, может, для напитка, конечно, лучше и сваренный взять...

Модератор не заругается за ссылку? Если нельзя, то удалю. Там просто информация от человека, который неплохую учебу в этой области прошел. :-o http://maria-selyanina.livejournal.com/187952.html...

Делали в свое время бейлиз с желтками и корой дуба. Почему-то не впечатлило. У покупного долгое сливочное послевкусие остается (подозреваю, что не все там так натурально и радужно, как на этикетке, и не только ирландские коровы замешивали сливки с швейцарских лугов), а домашний - нууууу сгущенка со спиртным...

о. обязательно сделаю, один минус

ждать надо :-D

мне кажца, зря подозреваете. Например, даже коровы, вскормленные на наших уральских лугах, дают сливки на разы вкуснее, чем покупные в магазине. Но я не заморачивался и сливки были куплены в магазине шаговой доступности. Главный посыл был - дешево и вкусно, потому как если заморочиться за деревенские сливки, виски и т.д., то выйдет бутылка бейлиса в итоге, в рублях :-)

мне кажца, что производители бейлиса все-таки используют очень качественные ингредиенты, потому что это уже бренд, имя, качество! Им просто незачем химичить дрянь, а проще поднять цену, но использовать качественные ингредиенты.

примерно 17-20. Неплохо на ночь, после душа ;-)

Это не долго.
Ликёр на молодых грецких орехах вообще надо год (!) выстаивать. Вот где засада. Ладно ещё - налил и забыл, дак там надо встряхивать его время от времени. И так целый год :-D

При всем уважении к именитости сабжа, такое послевкусие бывает от растительных заменителей сливок, а не у деревенских.
Впрочем, переубеждать целью не было. В конце концов чтобы там ни было и не казалось, вкус у бейлис приятный. :-)

Это интересно! Можно рецепт озвучить? А ещё на сколько молодые орехи брать, как на варенье, молочной спелости?

какая? Производитель

29 зеленых грецких орехов;
1,5 литра зернового спирта 95,6%;
750 г сахара;
10 г молотой корицы;
10 г гвоздики;
цедра 1 лимона;
400 мл воды.

По поводу "насколько молодые" я тут не подскажу. Итальянцы вообще собирают их 24-25 июня и сразу делают настойку, так как у них считает, что в эти дни орехи наиболее подходящие для настаивания.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Орехи порезать на 4 части, закинуть в банку вместе с цедрой и корицей и гвоздикой. Засыпать половину сахара и залить всё спиртом. Поставить в солнечное место и настаивать 2 месяца. Каждые 2-3 дня перемешивать.
Спустя 2 месяца сварить из остатка сахара и воды сироп и влить в бутылку.
Закрыть и поставить на месяц в прохладное темное место.
Спустя месяц открыть, профильтровать и разлить по бутылкам. Убрать на 1 год в темное место настаиваться.
На выходе будет 70 градусный напиток. Разбавить водой до нужной крепости.
Теоретически можно через 3 месяца откупорить и пить, но говорят, что прямо вот нужный-нужный вкус через год образуется.
Итого - от 6 месяцев до 1 года и 3 месяцев надо выстаивать.

вотка ща дорого.
гиппократовский спирт надо разбавлять или сливки разбавят?

Меня вот идея настигла недавно. Есть знакомый делающий отличный 55 градусный самогон. Купить дубовый бочонок литров на 10-15 и залить его этим сэмом. И забыть на полгода-год
Проблема только в том что он сэм делает только летом, когда в саду живёт :-( :-D

спирт развести до крепости водки, дать прореагировать, и дальше по схеме
а то получится напиток градусов 55

у меня отец свой самогон на кедровых орехах настаивает. месяца два. Отличная штука.

спасибо большое! :-) Орехи на фото как раз как на варенье. Теперь надо не забыть :-D и сделать ликёрчик :hi:

можно просто взять дубовую клёпку и ставить в стекле, всё равно ведь коньяк не сделаете....

Так вот думаю, размышляю как лучше сделать. В стекле эконом вариант :-D
Может есть у кого опыт таких манипуляций?

у меня коллега на яблоневой стружке коньяк настаивает.
утверждает, што вкусно.
правда он и абсент из огородной полыни делал, шо я чуть не сблеванул.
и шашлык любит пересушенный и буженина из говяжьей голяшки у нього обалденная :-D