Хэлп! Как готовить дикую утку?

Question

Выпотрошена, перья ободраны. Что с ней дальше делать?

Фермер (The Real Farmer) · Accepted Answer

Какая такая дикая утка? Охота вроде не начиналась ещё? 
Браконьерствуем?  :ultra:

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Вроде в Челябинской на следующие выхи, а у нас позже? Но не буду утверждать :-)
Утка то какая? кряква?
Лучше всего тушить порционными кусками. Ибо это дичь, да еще и неизвестно какого возраста. 
Принцип готовки - походно-охотничий. Порезать крупно картофель, морковь, лук, полуголовками, или четвертинами. Томаты, перец горошком, соль, остальные приправы на любителя и тушить в этой массе, ну воды естественно и масла :-)

Фермер (The Real Farmer) · Answer

А да, забыл - водка! Это обязательно! :-D

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Помариновать конечно стоит. 
Можно из трав, хоть в маринад, хоть в сам процесс готовки порекомендовать добавить лист брусники или клюквы, а так же сами ягоды.

1hdbvi · Answer

седня открытие ж :)

1hdbvi · Answer

:-) спасибо

1hdbvi · Answer

:-D этто - то дааааа :)

Вредный Айшуц · Answer

я бы промариновала для начала... в луке и томатах...

1hdbvi · Answer

а можно подробнее? :) буду Вам благодарна

1hdbvi · Answer

Не обвиняйте плиз в браконьерстве :) 
Правительство области приняло Постановление об открытии охоты в сезоне 2008-2009 годов в Курганской области. Раньше всех можно будет начать охоту на болотную и полевую дичь с легавыми и спаниелями а также на боровую дичь с лайками. Эти виды охоты будут разрешены с 16 августа и по 31 августа.

Фермер (The Real Farmer) · Answer

Жжетё чоуж!  :-D  :-D  :-D

:-D  :-D  :-D

1hdbvi · Answer

заранее готовлюсь :):) штоп не пасть лицом :)

|nfinity · Answer

седня папенька усвистали на уток)
все законно)
мама ее просто в воде повымачивает малехо - ибо ну уж весьма кровавая - и в жаркое обычное. Картошка + лук + утко . Усе.  Ничо не маринуем, спокойно съедаем и не мучаемся потом:)
ЗЫ. Нафига мариновать?

Lorda · Answer

Я тоже не мариную.
И вообще просто жарю в духовке, после вымачивания (также)  ;-) 
Обсыпала специями, солью и в духовку. Поливаю водой с маслом и всё, натур продукт.

Очень люблю дичь. Передалось мне от деда, охотник был профессиональный, в Сибири. Всего перепробовала - и глухаря, рябчика, утку дикую, вальдшнепа, медвежатину, лосятину и т.д....
 Самый вкусный птиц имхо - рябчик. Такой прелестный  еле-уловимый привкус тайги и хвои... это что-то..

Вредный Айшуц · Answer

помягче, понежнее, повкуснее становица... для меня икие утки без маринования слишком жесткие. просто переложить резанным луком и помидорами куски на три-четыре часа, потом готовить как обычно - и уже вкуснее нежели не маринуя :)

Хэлп! Как готовить дикую утку?

Поделиться