варим джем из черной смородины!

Question

предлагаю вам сварить джем - это просто и быстро!
хоть что-то в этом году созрело!

разбить ягоды блендером (миксером, соковыжималкой, просто потолочь)

слегка поварить, не доводя до кипения, до появления красивого рубинового цвета

протереть через сито

получившийся жмых я отправлю в морозилку - можно использовать для компотов!
после протирки получаем прелесть

в эту еще горячую прелесть засыпаем сахар

и размешиваем до его растворения
ставим обратно, варить.
варим нежно, без кипения и пузырения (пузырьки и пенка будут, но мало), постоянно помешиваем


пока варится эта прелесть ставим банки на стерелизацию (у меня в ход пошла яйцеварка, сгодится и пароварка)

банки потом отправляю в духовку, сушиться. крышки туда же  :-) 

дальше - разливаем, закрываем, убираем  :hi: 



ну и судя по остаткам в кастрюле будет добрый джем  :super:  еще теплый, стекает слоями


готовое желе через сутки стояния при комнатной температуре

видно что держит форму, не растекается. в холодильнике будет еще плотнее

кто дочитал - пропорции 1х1
протертой ягоды и сахара
по времени - полтора часа на все

готовьте, это вкусно и зимой очень приятно  :hi:

*DREAM ON* · Accepted Answer

Красота. посмотрела фотки, даже запах смоделировался :-)

ksansan · Answer

я тудыть чуть водки/коньяк/ром/виски (что>40гр), для этой же цели помещаю ;-)

lowa · Answer

классный рецепт!  :super: когда варенье уже надоело из года в год! :-D

СуществоПодколодноеРустикально... · Answer

Вкусно))) я сегодня из белой желе сделала. Банки стерилизую в микроволновке 10 минут. Год стоит точно))))

Улыбайтесь, господа! · Answer

да, как красная, так же
это вообще грубо говоря одна и та же смородина, только белая без пигментов

neyia · Answer

спасибо  :super: про стерилизацию как начинающая хозяйка не знала что надо сухую и горячую банку... учту

Жаль сладкое не едим но маленькую баночку джема все же сделаю

HaHaДemon · Answer

Очень вкусно!  :hi:

Adwian · Answer

Я пока не надоело, черную смородину через паровую соковарку прогонял. Резко уменьшало объемы для хранения и повышало качество продукции.

EvgAA · Answer

Красота небывалая )))
Я вчера из красной смородины то же самое делала.

Мелкая Пакость · Answer

Варим, только из красной.

ksansan · Answer

Белая смородина идеальна,как пектиновая и кисловая добавка в разные варенья/джемы ароматных, но "пустых" ягод/фруктов, она, не перебивает, а как бы подчеркивает вкус, можно ее наморозить, а потом добавлять, по мере надобности  ;-)  очередной раз выкладываю таблицу 
Про себя, пробовала варить клубнику с сорбитом и с агар-агаром, довольно забавно вышло  :bs:  :-D т.к. агар-агара явно переложила :(

EvgAA · Answer

а мы никогда с ней ничего не делали. С куста ели. она долго не осыпается. Муж прочитал, что вино с неё делают, но производство некому осваивать)))

EvgAA · Answer

а белаю то же желируется? из крассной отменное желе получается.

КориZа™ · Answer

Классика:)
Так же и красную делаю:) Когда загустеет, сверху обильно присыпаю сахаром, чтоб не забродило и от плесени:)

Улыбайтесь, господа! · Answer

Оксан, попробуй клубнику с желфиксом варить  :-)  (эта хрень продается там же где и все приправы и кондитерка)
он загустит варенье

Улыбайтесь, господа! · Answer

красную только в этом году посадила  :-(  ягоды будут через год только 
а из красной джем суперский получается  :super:

Улыбайтесь, господа! · Answer

по времени - ориентировочно минут 20, чтобы получилось желе я увариваю сироп
помешивать не постоянно, но раз в 5 минут обязательно - иначе может пригореть
огонь слабый, кипения не нужно допускать
готовность можно определить по появлению на поверхности как бы "пленки"
или сиропная проба клейкая капля

КориZа™ · Answer

Да-да, год назад его делала, тут же раздала, сами ни баночки не открыли:( некоторых пришлось по несколько раз угощать))))

kotsv · Answer

А по времени сколько варите?
Мешать все время, не останавливаясь?

Улыбайтесь, господа! · Answer

воды около 200 мл
да все равно сколько
стоят банки минут 10

нет, в горячую (у меня 110 градусов), банку туда ставить тоже горячую
если есть конвекция, то очень хорошо
держу там пока банка не высохнет - в мокрую банку нельзя ничего на хранение закладывать, только в сухую и горячую

КисЯ, она же Мурашка))) · Answer

Фкуснота!  :food:

Поддерживаю!  ;-)

Лесильдочка · Answer

у меня тоже есть яйцеварка, подскажите , пожалуйста,по времени сколько стерелизуете на най банки и сколько воды в нее наливаете?

в холодную духовку? я просто в духовке банки никогда не сушила
и на сколько минут ?

КориZа™ · Answer

можно ещё крышку горчицей слегка мазнуть))

Anna408 (социофоб) · Answer

А как это потом кушать? Ложками из банки? Или сильно сладко?

варим джем из черной смородины!

Поделиться