Дип из баклажанов и помидоров

Дип - это густой соус
можно ложкой есть, можно в качестве приправы пользовать

у меня дип из баклажанов и помидоров - это основа
можно готовить на углях, а можно и в духовке

этап 1 - запечь овощи дочерна, до черной корочки

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
почистить
томаты очень легко очистить - вилку в макушку и остальное снять ножом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
вот такая кучка отходов после обработки томатов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
важно! много жидкости будет, ее не надо сливать :-) все в миску
баклажаны
после духовки или гриля имеют грустный вид

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
это значит что они готовы
разделывать их просто - разрезать плод пополам и выскоблить ножом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
после потрошения синеньких остается такая кучка

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

дальше - порубить ножом мякоть баклажанов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

помять чеснок кому сколько нравится

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

смешать томаты, баклажаны, чеснок, аджику, соль немного

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
надо бы еще зелени, но не оказалось :-(
все равно неплохо получилось :hi:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ООО, я себе такую же шняжку для чеснока заказала :hi: Как она?

Я так понимаю это типа баклажанной икры, но свежее. Интересно, под шашлыки пойдет?

идеально :-D с ними одновременно и готовится обычно :hi: у меня обычно плюс перцы и зелень, но их сегодня не было в наличии :-)


лучше чем давилка, намного лучше
надо только нарезать дольки перед тем как закинуть
ну и салфетки в руки - мне голыми руками это не перетереть
год в пользовании, нравится

Интересное удобство :confused:

то есть с трудом идет?
Про дольки учту, мне понравилась фракция на фото, вот то что мне надо как раз, ножом это делать шибко муторно.
А сколько зубков одновременно мелет?

В выхи попробую осуществить этот микс соуса и закуси :-D Я кстати к шашлыкам варю восточный соус, который потом поедается с лавашом быстрее шашлыков, там тоже присутствует зелень, чеснок и аджика :-)

странная еда

вы собственно про что?


да, результат такой как надо - не каша и не кусочки
4 крупных зубка нормально измельчаются, пять-шесть движений




нормальная еда, вполне диетическая

Оля, в следующий раз попробуй, после того, как запечешь овощи - положи их сразу в пакет и завяжи. Пусть полежат несколько минут - после этого чистятся очень хорошо.


вкусная еда!
а что именно для вас странно? помидоры? баклажаны? чеснок? или все вместе?

У меня уже спрашивают в ЛС, где я это заказываю :-D Кстати не из Китая, у нас на СП это раздают ;-)

то, что оно таким образом в оконцовке приготовлено. Может было лучше рататуй?

Это так же, как рассуждать, что лучше - яичница - глазунья или омлет....
Дело вкуса. И способа приготовления.

Дип (англ. dip) — соус консистенции густой сметаны для обмакивания в него чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.


может да, а может нет.
А может лучше аджапсандал, а может хоровац....

я так с перцами поступаю обычно
баклы и помидоры и так нормально чистятся



в другой раз может и рататуй
там несколько другой способ приготовления и несколько другой вид и несколько другой способ употребления :-D



:hi:
а можно еще пирамидки из баклажанов и помидоров с сыром :lol:

Про то что обычной давилкой имхо удобней пользоваться. Чеснок просто почистил и выдавил. Ничё резать не надо. Ну а мыть и то и то надо

да, давилкой легко
но разница в результате
давилка дает много сока
а шняжка разбирает чеснок на мелкие кусочки плюс чуток сока

вам не понять :-D давите дальше :hi:

Это если вам нужно чесночное пюре. А если нужны мелко рубленные кусочки я вот вчера пользовалась ножом, рубила долго и муторно, нож, доска, руки - все воняло чесноком. Эта шняжка как раз для этих целей и нужна. :-)

А можно ссылку на закупку :-)

такие давилки - крутилки для чеснока и орехов в фикс прайсе продавались. но от орехов зубчики ломаются.

я в магазине "всё по... рублей" купила, ну ничего такая, растирает хорошо

тудаб ещё перец болгарский, и действительно зелень

а так примерно тоже самое делаем к шашлыкам, только по крупнее режем, перец помидоры баклажаны, соль перец чеснок и зелень (кинза базилик петрушка укром)

знакомая проблема, но! мне подарили мыло для кухни (жидкое) - шикарно убирает все запахи (лука, чеснока, рыбы и пр) :-D
заканчивается только (на год хватило), намекнуть чтоли чтобы еще дарили :-)

соус классный, в выходные попробую сделать (интересно, если еще сладкий перец запечь, поди лишним не будет)

Мельница для чеснока
http://www.mkdposuda.ru/Melnica-dlya-chesnoka
не об этом речь?

очень в тему будет
еще в тему будет кинза, петрушка, укроп и острый перчик чили



да, оно

Для кого я покупала мельничку? Не могу в личке найти, напишите мне, плиз :-)

В Алжире это очень популярное блюдо. Но там в состав него входит зеленый перец острый и горький. Большие длинные стрючки. Острый по вкусу. Взбадривается все это оливковым маслом и сверху оливки с косточкой.

Я еще перцы болгарские туда же запеченные кладу, кинзу, и все на толстый свежий лаваш....мммм...