пирог с терпугом

Question

значит, пирог. я не являюсь отменным кулинаром. готовить вобще начала, только когда вышла в декрет. готовлю строго так, как готовит моя мама. в след раз когда буду готовить, учту примечания MassEbu. 
итак, нам понадобится 1,5 кг теста и 1,5 кг рыбы (нужно, чтобы вес рыбы и вес теста совпадали). рыба наверное любая подойдет. я взяла терпуга.
минут пять отварить стакан риса, промыть его.
лука нужно много (я взяла 5 больших луковиц).
масло сливочное, сметана, майонез.
в изначальном виде рыбу не успела запечатлеть. муж уже разделал ее. превратил в филе. 


выкладываем на смазанный раст. маслом противень 2/3 имеющегося теста, на него половину нашего риса и половину лука.

сверху рыбу. солим, перчим именно рыбу

на рыбу остатки лука, на лук остатки риса. и выкладываем прям кусками сливочное масло

берем остатки теста. можно конечно его раскатать наверно, я просто поперекидывала с руки на руку, чтобы лепешка получилась и выкладываем сверху, слепляем края. смазываем сметаной и майонезом. (все таки сметана не помешает - для мягкости). в середине делаем пупок.

прячем в духовку на температуру 150 градусов. я держала час с небольшим "для верности". чтоб уж точно рыба запеклась

когда уже достала из духовки, накрыла сверху смоченным водой из-под крана полотенцем, чтобы корка мягкая стала и оставила пирог отдыхать на полчаса.

вот что получилось. впятером такой за вечер съели. получилось очень вкусно.


P.S. пошла скопирую себе быстрее слойки из соседней темки. мало ли что.
P.S.2 можно воспользоваться нижеследующими советами MassEbu - он то наверно знает толк в выпечке.

Леди Икс. · Accepted Answer

Меня здесь нелюбят... Минусят.. Странные люди такие.. :-D

Леди Икс. · Answer

Почему фоток нет? Я опоздала...

Не обращайте внимание.. Хочу фотки пирога с терпугом.

Кошка Баська · Answer

А почему убрали фотки и описание?  8(

Леди Икс. · Answer

Посмотрела в альбоме автора. Поставила плюс :-) 
А я терпуг не ела ни разу...

!SunSandra! · Answer

заглянула в соседнюю темку. вообще в шоке. какие люди то оказывается бывают. злые и глупые. ладно. всем всего хорошего. жила раньше без этого форума и дальше проживу.

MassEbu · Answer

вкусно, Свет!
довольно нежное жирненькое малокостное... для пирогов очень гуд!

Gelll@ · Answer

аналогично, в итоге все новички так и разбегутся, поняв, что недостойны форума :-)

STV · Answer

вставь пжлста обратно фотки и описание, очень интересный пирог :-) 
и не обращайте внимание на всякий негатив, весна скоро, массовые обострения заметны на многих форумах ;-)  :-)

MassEbu · Answer

Саш, щас добрые люди придут, будут тебе про соски рядом с терпугом и гигиену рассказывать :D
ты на них внимание не обращай

а смысл мазать перед духовкой сметаной?
перед - яйцом (для блеска) или крепким чаем (для цвета), а после - маслом сливочным

1. надо было ему расстояться 30 минут перед духовкой
2. выпекать дрожжевое тесто 25-30 минут при температуре 250-270 градусов. если начинке требуется пропечься, как твоему терпугу, то можно 230-240 и подержать минут 40

ВДУЧ · Answer

чтобы не порвало его)

!SunSandra! · Answer

блин. знала бы что наши победят, дак сохранила бы всё куда нить. ладно. сына уснет надеюсь скоро, займусь снова выкладыванием.

Versiona© · Answer

Ну щас... размечталась! ;-)  :flowers:  :flowers:  :flowers:

человечек :hi: · Answer

верните фотки, я рецепты глазами запоминаю/картинками/
и технологию верните!!!! :ultra:  :ultra:  :ultra: 
 :weep:  :weep:  :weep:

MassEbu · Answer

а чо меня не любят? :D
я ж не стебался, я по делу.... технология для дрожжевого теста такая
а то все начнут при 150 пекчи, а потом пойдут тем, мол неподнялось, мол закал

STV · Answer

:super:  :hi:  :super:  :hi:  :super:  :flowers:

Puma (мама) · Answer

Где?  где пирок?? Все плюсанули, а я даже посмотреть не успела :(

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Ну вот, обидели человека :-(  Как глупо и недальновидно.....

Vorona_dasha · Answer

был классный пирог .. зря убрали! плюс от меня :))

Cofenok · Answer

присоединюсь к просьбе , вставить обратно

Тeмза · Answer

А рис куда?

Alena70 · Answer

присоединюсь к просьбе , вставить обратно  :-)

я фотографии посмотрела, вроде все понятно, только по первому  слою, там только лук и все?

Тeмза · Answer

Ну вот! Из-за всяких  ...  я теперь не знаю, что делать с терпугом, которого купила вчера  :-(

человечек :hi: · Answer

я для усиления поддержки  :-D

пирог с терпугом

Поделиться