Быстрый пирог с клюквой

Именно под таким названием он числится в записной книжке моей мамы)))

Итак, как говорится, прощай диета! (и тут Остапа понесло, называеццо - дорвалась)))))))

Все очень быстро, и очень вкусно.

Тесто песочное:
- 200 гр масла
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- щепотка соли

Масло, комнатной температуры, рубим, добавляем муку:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

затем отделяем белки от желтков, белки убираем в холодильник, желтки добавляем в тесто, вымешиваем:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

берем разъемную форму, и выкладываем в нее тесто, приминая пальцами и сделав небольшой бортик:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
- и отправляем в духовку, разогретую до 180гр на 20 мин

Для начинки:
- 300гр клюквы
- сахар (не знаю)
- крахмал (1 ст.ложка)

Итак, пока наша песочная основа находится в духовке, берем клюкву:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

добавляем сахар:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

и пюрируем (ненавижу это слово) блендером (либо толкушкой):

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
+ добавляем крахмал, чтоб масса загустела и не растеклась

Как раз, пока мы этим занимались, подоспел наш коржик:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

выкладываем на него начинку:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Достаем белки от двух яиц из холодильника, с лозунгом - ничего не пропадёт в этом доме!!! ))))) и взбиваем их вместе с сахаром до состояния-стояния:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

размазываем все это дело по поверхности:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И снова отправляем в духовку, к сожалению не засекла, на сколько времени, ориентировалась на цвет белков - они должны стать нежно-бежевыми:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ох, господа-товарищи... это ооооочень вкусно!!!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

- ну просто, как говориться, "то, что дохтор прописал!". Тарт не приторный, кислая клюква, в сочетании со сладким безе с песочным тестом... короче - рекомендую!! (даже больше, чем ТартТотен с яблоками)

Каждому - по такому пирогу.

в копилку
сегодняшний доедим - этот сделаю
полморозилки клюква эта занимает
пора с ней квитаться

Вы не кладете в тесто сахар?

Наташа, бросай пироги печь. пойдем рыбку паровую готовить :lol:

суперпирог!
а можно на слоеном тесте такой забабашить?
а корзиночки какие должны получиться :hi:

А замороженная клюква подойдет? :-)

Нее, в песочное - никогда. Но обязательно щепотку соли!! Оно получается очень вкусным, в сочетании с начинкой.

:-D

:-D да-да-да, это я так - просто мама в гости приехала... сама особо не ем, и до этого сто лет не пекла :popcorn:

ммм.. ай донт ноу, а как ты бортики сделаешь? хотя.. если на него груз, в виде фасоли-гороха положить,но наверное можно...


Дык только такая сейчас и есть. Конечно подойдет :hi: Ее можно пюрировать даже не размораживая. Очень быстро все делает, дешево и вкусно ;-)

давным-давно, в те времена когда я еще ела собственноручно изготовленные пирожные, я делала песочные корзиночки - вполне хорошенькие получались
и без фасоли-гороха. металлическая формочка и по ней размазывается песочное тесто, только быстро-быстро :-)
в качестве начинки было - сначала кислый слой, потом курага-орехи-чернослив, потом крем масло+сгущенка. ну оооочень вкусно было :-D взбить меренгу тогда было проблематично ввиду отсутствия инструмента :-)
знала бы я тогда сколько там ккал :lol:

Вкусно!!!И с клюквой и с яблоком!! Надо сделать, но потом где талию искать будем... :-D

Так вот именно, что песочные. Тут проблем нет. А ты ж спрашивала про -

вот я на этот отвечала!

:-D вот-вот, пора завязывать))

О, да, это фирменный пирог моей мамы, нереально вкусно :-)

аа, вот я тундра :-D спросила и забыла :cool:

Классный старый рецепт, в советские времена был весьма популярен, наверное у каждой хозяйки был в копилочке. :-)
А ёщё ооочень вкусно вместо клюквы прокрученный лимон. Попробуйте, не пожалеете, ну если не аллергики конечно.

прикольные смайлики :-D

Спасибо за рецепт! Сделала сегодня. Клюквы оставалось немного, добавила яблок...


[Сообщение изменено пользователем 23.03.2014 20:21]

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Очень захотелось попробовать данный пирог, клюквы дома не оказалось, в магаз идти не охота, использовала киви) получилось вкусно!

[Сообщение изменено пользователем 23.03.2014 23:06]

И очень красиво.

Молодому человеку понравилось, но кислое он не любит. В следующий раз сделаю такой пирог с клубникой. А мне очень понравился. Приторно-сладкую выпечку терпеть не могу. А тут вы абсолютно правы

:-D :-D

и я его откапала у нее в кулинарной записной книжке, хоть вот хоть убей не помню, чтоб она его в моем детстве делала :bs:

Спасибо :hi: Обязательно попробую, поскольку пирог понравился. С лимоном думаю очень интересно будет :write:


:flowers: :flowers: рада, что рецепт пригодился!!!

Спасииибо :flowers:

Сглотнула слюну....

Приготовила эту вкусняшку. Начинка у меня красная смородина и малина. Но не получилось такой белой воздушной шапки сверху. В чем ошибка?
Взбила все как положено, белки были воздушные. В духовке после этого пирог стоял минут 10, верхушка стала чуть золотиться и я вытащила. куда пропала белковая шапка :-(

Ой какая прелесть! Как это я пирог такой пропустила? Обожаю меренгу и с клюквой сочетание классное. Еще бы брусники туда для вкуса и аромата. Эх, размечталась...

клубника-банан - очень вкусно.

но с тестом опять какие-то проблемы - не идет такое тесто у меня

Приготовила. Шапки из белка не получилось, да и саму шапку взбить не получилось толком, ну это ладно. Пирог вкусный. Но жирный. Как вспомню, что в корже пачка масла, так все удовольствие от пирога пропадает... Может есть рецепты коржа менее калорийные?

[Сообщение изменено пользователем 31.03.2014 11:49]

сделала пирог Брусника-клюква...но то ли ягод много было, то ли крахмал (кукурузный) плохо схватил-жидковата начинка получилась,а так вкусно.