ищу рецепт торта

Question

Альдебаран
готовят много где, например в заведениях Ресторации
"безе с заварным кремом и миндальным лепестками"можно конечно попробовать воспроизвести по фото, но вдруг есть оригинальный или похожий рецепт

вот фотка напримера:
http://www.restoraciya.ru/delivery/2/

Vasenya · Accepted Answer

Ой....если раньше не пекли то лучше не начинайте.... с такого сложного.

Улыбайтесь, господа! · Answer

:confused:

Bosch · Answer

скрытая реклама  :-D

ISM · Answer

Вариация на тему "Киевский торт" (Безе и крем Шарлотт)
Миндальные лепестки есть в "Метро"

Dorem · Answer

Вы привели один из вариантов заварного крема - ароматизированный лимонный, а ведь не все любят кислинку в креме. В классическом варианте - сливки, молоко, желтки, сахар и ваниль (натуральная, а не ароматизированный сахар).

Это так по-русски))) приготовить крем из всего 2 компонентов, один из которых почти чистый жир, второй - сахар. В "киевском" полегче крем будет.

Если думаете что не удастся правильно заварить желтки, добавляйте крахмал (предпочтительней кукурузный).

HaHaДemon · Answer

Отдельно выпекаются коржи из безе, отдельно делается заварной крем, потом все собирается вместе. Но для начищающих такой торт достаточно сложный. Не все могут правильно выпечь безе и сварить с первого раза хороший крем. 
Пысы: это один из любимых моих тортов покупных. Второй тоже из безе- паутинка) больше ни один не покупаю :-)

Айра / bona sens / · Answer

предлагаю экспресс вариант- купить готовое безе, а крем сделать самой))) 
и не надо с безе возиться, хотя сделать его довольно просто, был бы миксер

Dorem · Answer

В описании указаны базовые вещи  :-)  прямо так и попробуйте приготовить

ISM · Answer

Самый простой рецепт такого торта:

Безе из магазина две..три упаковки. (Хлебокомбинат у нас выпускает)
Для крема банка хорошего сгущенного молока и пачка (200 гр) 82% сливочного масла. Размягчаем масло и смешиваем без фанатизма с молоком.
Выкладываем слой безе, слой крема, слой дробленых грецких орехов.... и так несколько раз. Далее в холодильник на несколько часов

Получается лучше чем магазинный киевский торт на маргарине. По цене так же.

Гусёна)) · Answer

меренг меня папа в 13 лет научил делать
с ними у меня другая проблема - не доживают они до торта, их жизнь вообще крайне скоротечна

Dorem · Answer

Это точно! Я на своей, 76 года выпуска (она старше меня :-)  ) ,  научилась -таки печь макаронс, а вот мини-меренги никак не удаются - хочу чисто белые, а они все румянятся. Вкусно, но не то, пробовала уже наверно 20 разных вариантов))

Айра / bona sens / · Answer

и много Вы торт испекли на своем веку)))

Улыбайтесь, господа! · Answer

сделать-то просто

вот выпечь не просто - нужно очень хорошо знать свою духовку :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

я думала это у меня такое мнение, оказывается не только
в моей замечательные бисквиты получаются, а вот пироги сдобные, пиццы и прочая сдоба - ну фиг  :-D  пересыхают

Гусёна)) · Answer

попробовала приготовить, пока не получилось
1. нужно делать очень густой крем и сильно  охлаждать его, иначе меренги тают
2. сахару добавлю меньше, получается оч сладко

Tangerin_Dream · Answer

у покупного безе вкус совсем другой))

Гусёна)) · Answer

дада, на вкус там без масла крем
еще тут покупала у нас в кофейне на комсомольской
у него чуть другой был вкус и консистенция, больше карамелизовался он  чтоли.. вобщем с одного кусочка не разобрала

Айра / bona sens / · Answer

А крем там, судя по всему, не классический, с маслом, а типа того, который в крокембуше используют, только без лимона

- 4 желтка
- цедра 1 лимона
- 4 ст л лимонного сока
- 1/3 ст сахара
- мука 1 ст л с горкой
- 1 ст молока
- 1 уп ванильного сахара

Молоко доводим до кипения, все остальные ингредиенты взбиваем, затем постепенно вливаем молоко в яичную смесь, интенсивно взбивая. Потом все возвращаем на огонь и, помешивая, доводим до первых пузырьков. Потом остужаем, положив сверху кружок пергамента или пищевой пленки, чтобы сверху не образовалась корочка.
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=156258&t=108254&page=0

Dorem · Answer

Отдельно печем  :-) 
Заварной крем, он на то и заварной, а не печеный))

Гусёна)) · Answer

ну уж нет уж
покупное безе это типичное не то
ну и вообще я хочу не легкий, а вкусный

ISM · Answer

Совсем без масла будет молочный кисель

Гусёна)) · Answer

вот допустим выкладываем взбитый белок  и заварной крем слоями и печем
а белок не сядет? а заварной крем не сварится?
или печь по отдельности, потом слоями выкладывать?

ищу рецепт торта

Поделиться