Холодное копчение рыбы и не только рыбы

Привет, братва.
Давно мечтал приобрести комплект для холодного копчения на дачу. Мечту осуществил и приобрёл шкаф и дымогенератор для холодного копчения. Прада в задумке коптить морскую рыбу и части свиней в небольших количествах для личного потребления.
Рецепты в интернете от блогеров часто противоречат друг другу по соли и продолжительности копчения и многим другим параметрам. :weep:
Форумы коптильщиков похоже сдохли, выдают ошибку и при чтении и при регистрации.
Отсюда вопрос: если кто-то здесь юзает холодное копчение, поделитесь по своему опыту рецептами, если не жалко и параметрами копчения (температура, продолжительность и т.п.)