дикий кабанчик

Question

Дикий кабан- это всего лишь свинья, проживающая в дикой природе и  выросшая без гормонов, антибиотиков и прочих " необходимых прелестей".

Так вот - сейчас я готовдю кусок мяса этого самого кабанчика.

Итак- берем кусок кабаньего бока- его верхнюю часть, отделенную от костей. 
Шпигуем весь кусок  дольками чеснока- прокалываем ножом мякоть и в прорезь вставляем дольку или ее часть....

Затем кусок обсыпаем специями со всех сторон. Испоьзуйте те, которые Вам по вкусу- но обязательно перец- черный, белый или хотя бы сладкий красный.

Затем- все щедро обваливается в горчице- можно взять сухую, как здесь, а можно - уже готовую из магазина. Разницы не будет.

Полученный кусок заворачиваем в фольгу и отправляем запекаться в духовку на 2,5- 3 часа пр температуре 180-200 градусов.   Можно достать и посмотреть готовность- открываете фольгу, прокалываете ножом кусок полностью- и по цвету выделившегося сока- можно судить о готовности.

Если сок будет розовым - значит мясо не готово. Если же- прозрачным или желтоватым- все готово.

MoulinRouge · Accepted Answer

Ох, Божечки, Таня, я хочу кусочек этого кабанчика!!!! Класс  :hi:

MassEbu · Answer

абалдеть!
Тань, а чо чеснок уже пророс?!

БазилиО(пузан) · Answer

А мне всё хочется попробовать пельменей из кабанятины, медвежатины и лосятины :-(

damaskar · Answer

Ребят,  помните как мы здесь организовывали встречи?? На разные темы- так вот можно организовать снова- а тему к примеру, блюда из дичи.

Медвежатина, кстати-на любителя. А вот зайчик, бобр, рябчик , косуля и кабан с лосем- нравится всем. ;-)

MoulinRouge · Answer

Классно конечно, только хдеж ее взять простым смертным то?? Мне вот впринципе негде взять дичь  :weep:  Только если кто угостит, но это очень редко бывает  :-(

Adwian · Answer

Прорастает моментально. У меня в горшках даже растет.

afa_nik · Answer

мясо сильно отличается - говорю как тот, кто больше ест не дичь, но когда угощают - праздник. Плюсы - значительно более вкусное, ароматное, видимо, из-за единственной заморозки и небольшого времени доставки, легче после еды (даже большого количествах  :-D ), минусы - жир быстро застывает, как у  баранины, поэтому съедать нужно сразу, горячим или запивать крепкими напитками (или горячим чаем)

Бикер™ · Answer

отнюдь не мои татарские корни))) просто свининка жирновата это раз, ну и я люблю мясо с кровью, а свинью нельзя с кровью, опасно... поэтому перешла на телятинку)))

ох надо добыть кабанчика у знакомых охотников :super:

Бикер™ · Answer

какая красотень, никогда дикого не пробовала. сильно отличается от обычной свинины?
я просто уже года два как стараюсь ее не есть

MassEbu · Answer

Лен, шо такое?!

damaskar · Answer

Насчет дичи я же не зря написала- значит найдем дичь)))

А чеснок- тот, что прорастает  и требует срочного использования- естественно в утилизацию)))

По вкусу от обычной- отличается, конечно... мне сложно судить, учитывая что дичи на столе больше, чем промышленного мяса.

STV · Answer

и мне кусочек, где сала побольше))) :hi:

дикий кабанчик

Поделиться