Капустный пирог на творожном тесте

Рецепт из маминой книжки, где она его взяла, не признается даже под пыткой :-D

Тут наверное он тоже был, потому что рецепт очень старый...

Для большой формы (мин 26 см) - у меня форма маленькая и тесто получилось толстовато.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

для начинки:
капуста - небольшой вилок (около 1 кг)
поллитра молока
4 яйца (сырых)
1 ст л сл масла

соль

для теста:
250 г любого творога
100 г сливочного масла (размягчить)
1 ст л сахара
соль
неполных 2 ст муки
2 крупных яйца
2 чл разрыхлителя

Капусту нашинковать, залить молоком и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь до среднего и готовить под крышкой 25 минут.

В это время приготовить тесто:
Творог, масло, яйца размять до однородности, всыпать сахар и соль, и постепенно добавлять муку с разрыхлителем, пока тесто не станет скатываться в шар. Тесто должно получится мягким, послушным, легко принимающим форму и не липнущее к рукам.

Капусту откинуть на дуршлаг и отжать. Переложить капусту в миску. Вбить в капусту яйца, добавить масло, посолить и перемешать.

Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и сформировать дно с бортиками в форме, смазанной маслом. Выложить начинку на тесто. Меньшую часть теста также раскатать и накрыть начинку, края защипить.
смазать верх пирога желтком и выпекать при 180С - 35-40 мин


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Если сделать в большой форме, то получается много-много вкусной начинки и тонкое воздушное тесто.

На фото разъемная форма из икеи?

Разъемная форма из тескомы :-)

очень красиво
люблю пироги с капустой

Любит ли кто капустные пироги так, как я их люблю? ;-) Интересный рецепт, взяла на заметку.

а капусту обязательно на молоке варить/тушить?

Спасибо!

Тесто нежнейшее ;-)


Для этого пирога обязательно. По сути в духовке мы только тесто запекаем и яйца варим. Капуста будет уже готова и очень мягкая.

Ухты! Вот это рецепт! Красотищща! :hi:

О, боже....Ксения, у вас что не рецепт, так шедевр. Как же пирожка-то хочется :-)

Спасибо!

Да прям шедевр)))) обычный пирог с капустой :-D дешево и сердито :-D ;-)

Я :hi:
И именно такой пирог мой любимый, из молодой капусты с яйцом :super:
Правда тесто пользовали обычное дрожжевое, надо с творожным попробовать :write:

Здравствуй солнышко!
Я тоже соскучилась :hi:

о...вот это я обязательно попробую)

Ксения, спасибо, в выходные обязательно сделаю

блин, как соблазнительно :super:
Надеюсь, что в выходные муж будет дома и я смогу пирог этот сделать :super: Очень охота попробовать! :-D

Вкуснота наверноеее.

а в мультиварке возможно такой пирог испечь?

Не подскажу, ни разу не имела дела с таким девайсом ;-) у Татьяны 74 спросите

:-( мультиварка есть, а вот духовки нет.... я пыталась в мультиварке подобный пирог испечь, только там вместо творога кефир. Получилось жидкое тесто и очень разваливающийся пирог, но вкусный

рецепт показался очень аппетитным))) засунула вот только что жалкое подобие в духовку.

У меня, видимо, капусты слишком много оказалось, не влезло все в тесто :-( да и начинка какая-то жидкая, хотя вроде отжимала упорно. Такое ощущение, что на выходе получится тушеная капуста в ошметках не пропекшегося теста :weep:

Приготовила этот пирог, получилось, оооочень вкусно. Вечером готовила второй, на бис :-) Спасибо за рецепт!!!

Может капуста слишком сочная и дала много жидкости? Скрестим пальцы, чтоб все получилось ;-)


Уффф))) а то я уж переживать начала :-)

Вчера испекла пирог :super:
Вкусно очень, понравилось и мне, и гостям! :-D
Но... я его передержала в духовке и воздушного теста не получилось :-(
буду повторять однозначно! ;-)

А у меня тесто жидкое получилось,даже с добавлением муки сверх рецепта. Но я не расстроилась, смешала капусту с тестом и получилась запеканка. Дегустаторы сказали: необычно, но вкусно. И сразу предложили дополнить рецепт луком, зеленью и даже сыром. :-)

С маленькими шилопопами это неудивительно(
Поэтому пеку ночью :-D


Какой у вас был творог? Может он слишком жидкий был?
А заливать капусту шарлоточным тестом - вообще весь!
Так и называется - капустная шарлотка:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru