Уха из ёршиков, стерляди и карпа-кои
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
ёршики...грамм 500, может больше, а может и меньше
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/56648798c81da9c2af4a6a34f2543a53/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
стерляди пару небольших рыбок и одного карпика-кои
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8136f65ae444178459d3f597bf1f7a0b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
моем,....чистим,.... потрошим
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ca23caa9f86a591a38c6212ce4c41fab/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
закидываем ершиков в кострюлько с водой
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/73393338bdfd8532ed2e156096d330a9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавляем соль,перец горошком, луковицу, лаврушку.....
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/03c103c155975020362ff33fc61d7655/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
варим....варим...варим.....примерно минут 40-50
снимаем с огня и процеживаем
в получившийся бульончег кладем стерлядь и карпа....добавляем картофанчега, морквы, еще перчига-горошка и лаврушки....солим
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7c0b638f8209e18491df96b32255779f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
варим минут 20
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5899807b60dccf1b4eba4255e8937c0f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
оставляем настаиваться.....и крошим зелень
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/1aba7a074b0e790ce5824593352dfe6b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
итог проделанной работы
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f0ca9a620157a200f43dd9005d51f58c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/81d3090aca4e7682ef571c0c56957eeb/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
з.ы. самолично варил уху первый раз в своей жизни
з.ы.ы. пасибки Лене Lorda и Сергею rsv758 за телефонные консультации
з.ы.ы. пасибки супруге за помошь в чистке рыбы
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 00:55]
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:55]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
стерляди пару небольших рыбок и одного карпика-кои
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
моем,....чистим,.... потрошим
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
закидываем ершиков в кострюлько с водой
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
добавляем соль,перец горошком, луковицу, лаврушку.....
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
варим....варим...варим.....примерно минут 40-50
снимаем с огня и процеживаем
в получившийся бульончег кладем стерлядь и карпа....добавляем картофанчега, морквы, еще перчига-горошка и лаврушки....солим
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
варим минут 20
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
оставляем настаиваться.....и крошим зелень
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
итог проделанной работы
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
з.ы. самолично варил уху первый раз в своей жизни
з.ы.ы. пасибки Лене Lorda и Сергею rsv758 за телефонные консультации
з.ы.ы. пасибки супруге за помошь в чистке рыбы
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 00:55]
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:55]
N
Nata_2007 ™ (обожаю тайских че...
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 77, 148, 166](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Серега ты просто молодец!
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Серёжа, зачёт!
Первая уха в жизни, это надо отметить! Давай дальше кулинарь, вот как мы тебя форумом заразили
С почином тебя
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:46]
Первая уха в жизни, это надо отметить! Давай дальше кулинарь, вот как мы тебя форумом заразили
С почином тебя
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 01:46]
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Нечто!!!!!!
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
это надо отметить!
а тож
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
вот как мы тебя форумом заразили
"С кем поведешься...."
надо ж когда то переходить из дегустаторв в повара
G
Gollos :)
![Свой человек в форумах: 74](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-74-0-0-0.gif)
в следующий раз рыбу сам чистить будешь!
G
Gollos :)
![Свой человек в форумах: 74](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-74-0-0-0.gif)
ну вот так бы сразу
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
в следующий раз рыбу сам чистить будешь!
Лен, ну я ж её мыл и жаберки из неё выколупывал
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Зачот!
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Серега ты просто молодец!
Не то слово!
Прям аромат ушицы почувствовала.....
И
Инжик (Она)
молодца, ну вот и вы стали не дегустатором а поваром...\
только это не уха а рыбный суп...\как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более...
только это не уха а рыбный суп...\как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более...
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Серёга, ты почто золотую рыпку сожрал то?
Желания выполнять отказалась...
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
.\как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более...
в каждом правиле есть исключения ....а так то сколько рецептов пересмотрел - попадались с картофанчегом, перепробовал в свое время - картофанчега немного было всегда, и морква тоже попадалась.....
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 11:16]
погуглил еще раз....вобчем если рыба свежепойманная - то варится да, несомненно, без овощей, добавляется только лук и зелень.... в противном случае - допускается наличие овощей
[Сообщение изменено пользователем 03.02.2009 11:21]
L
Lorda
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 20, 67, 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
как правило в уху не кладут картошку а уж моркву тем более
Я морковку бросаю при варке бульона, потом выкидываю..
Картошку бросаю для других любителей, сама её в ухе не ем
С
Сквирр (жизнь хороша!!)
![Свой человек в форумах: 97, 223](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-97_223-0-0-0.gif)
выглядит все здорово!
рекомендую как заключительный аккорд влить рюмку водки в выключенную уху и загасить в ухе горящую березовую лучинку-веточку.
рекомендую как заключительный аккорд влить рюмку водки в выключенную уху и загасить в ухе горящую березовую лучинку-веточку.
a
aes
![Свой человек в форумах: 9, 67, 90, 101, 126, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Хороший супчик :-) Но к сожалению в очередной раз убедился, что стерлядь для ухи рыбка сложная. Весь смысл в жирке янтарного цвета, а для этого рыбка должна быть живая. Я сколько ни пробовал: Мороженную, подсоленую, в крапиве привозить и варить уху. Не то... Такого как на водоеме не получается.
Похожее что то делал добавляя пленки от икры или незрелую икру.
А на водоеме просто почистил - бросил в котел ( и то не всю хвосты да головы) и вот она ущица настоящая с искомыми янтарными пятнышками жирка :-)
Похожее что то делал добавляя пленки от икры или незрелую икру.
А на водоеме просто почистил - бросил в котел ( и то не всю хвосты да головы) и вот она ущица настоящая с искомыми янтарными пятнышками жирка :-)
r
rsv758
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-74_148-0-0-15.gif)
Серега, как на вкус-то получилось? На вид ниче вроде так. В следующий раз могу консультировать очно.
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
Серега, как на вкус-то получилось?
да вроде пока живой ....получилось не плохо, тока пересолил чутка
В следующий раз могу консультировать очно.
даневопрос так-то... как только так сразу
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
В следующий раз могу консультировать очно
А я могу очно съесть!
m
menegerip
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 130, 140](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-15.gif)
А я могу очно съесть!
даневопрос так-то... как только так сразу
a
aes
![Свой человек в форумах: 9, 67, 90, 101, 126, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Весь смысл в жирке янтарного цвета, а для этого рыбка должна быть живая.
Вот ушица.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Конечно не надо так извращаться, как тут. Рыбы можно кинуть раз в пять меньше. И все равно в ухе будут эти солнечные пятнышки жира. :-)
Нигде ни в одном ресторане не видал подобной ухи.
Сколько сделать не пытался - результат нулевой.
r
rsv758
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 74, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-74_148-0-0-15.gif)
Вот ушица.
1. Эта ушица уголовно наказуема.
2. Если в ресторане сварят ТАКУЮ уху она будет стоить СТОЛЬКО, что или порция будет 1 ложка, или в глотку не полезет.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.