научите быть хозяйкой )))

Добрый день!
Я так называемая, молодая хозяйка )))
И очень хочется, чтобы получалась вкусно готовить, интересно, не обычно, и чтобы из простого делать конфетку
Готовить по рецептам не сложно и частенько пользуюсь этим форумом для приготовления вкусненького, спасибо за советы
Но вот нет пока такой быстроты в действиях чтоли, нужно долго думать что приготовить, потом долго готовить, если вкусно приготовиться - то класс, а если нет, то можно и голодным остаться)))
не знаю многих премудростей, которые приходят с опытом
В голове крутятся различные варианты вкусной еды, но за рамки головы выходят редко, но желание есть огромное воплощать
Собственно, хотела спросить, это у всех так было в начале или это просто не дано?
Может быть есть какие-нить элементарные советы, которые вам пришли с опытом
заранее благодарна.))

опыт, опыт и еще раз опыт :-)
никто не научит вас готовить вкусно именно так, как нравится Вам, потому что вкусы у всех разные.
Поэтому берете, пробуете, выносите вердикт нравится/не нравится и вперед :-)

Когда я начинала готовить, в смысле самостоятельно(а было это уже в достаточно зрелом возрасте), самое ужасное было готовить по рецептам, не зная азов, хитростей. Казалось бы - в рецепте: "сварите мясной бульон", закинул мсяо и варишь до мягкости. СКазано же "мясной" - вот мясо, вот вода... . Ну, и соответственно, представьте последствия такой "простоты" :-D . Короче, всё придет только с опытом)).Ну разве что хорошие книги кулинарные почитать(в свое время я даже не подозревала об их существовани). Я вот Похлебкина для себя открыла. Может он и неоднозначен, но основу готовки дает прекрасно)). Что-то типа, "гибкости кулинарного мышления" :-D

Я вот не молодая хозяйка, но до сих пор иногда чувствую себя неумехой :-) Главное хотеть, ИМХО. Сейчас взяла за правило, что готовлю, только когда хочу готовить, иначе ничего не выйдет. На случай нехотения дома всегда есть пачка пельменей и заморозки :-)
Хотя вот на этот форум пришла - хотеться стало гораздо чаще :-) Так девочки-мальчики все понятно и вкусно рассказывают - хочется бежать домой и повторять ;-)

оставила меня мама в 18 лет одну (ни чё страшного, просто укатила жить в Москву), умела я готовить только самое элементарное, ну там картошку-лапшу сварить, яйцы поджарить, а вот кушать вкусно любила с детства. И вот через месяц "простенькой" еды и шатания на обед и ужин по подрунькам, я решила, что нужно всё таки учиться готовить самой:-) Начинала так: захотела, например, котлетки. Звоню своим "консультантам" (у одной подруньки мама зав. кулинарией, у другой шеф-повар 6 разряда МВД, готовили обе просто отпад!), они мне в подробностях пошагово всё объясняют, потом беру кучу книг по кулинарии, ищу рецепты котлет, в итоге, с миру по нитке, в голове у меня формируется образ "как я буду готовить котлеты", ну и готовила. Готовить, кстати, было гораздо быстрей, чем сформировать в голове "свой рецепт". Ну может это у меня так много времени уходило с момента "хотения котлет" и непосредственно готовым блюдом. Но я никогда не искала лёгких путей :-D, зато потратив один день на котлеты, больше никогда с ними не возникало проблем:-), ну вот таким образом училась готовить все остальные блюда:-)

:-D, ага, я аж стряпать пироги-пирожки начала, хотя выпечку не люблю :-D, муж зато радуется, что наконец то я перестала ползать по "собачьим форумам" и занялась настоящим делом!(ползание по этому форуму, тоже он относит к настоящему делу) :-D :lol: :-D

есть тут один мачо-цветовод-кулинар с тремя братьями-гидроцефалами, ща сами на вас выйдут

[Сообщение изменено пользователем 30.01.2009 15:34]

нужно "набить руку" на 3-4 фирменных или даже точнее дежурных блюдах, которые вам лично удаются, и которые любит семья... и кстати они могут быть ОЧЕНЬ простыми и не требующими особых усилий....
к примеру, мои пистчат от макарон по-флотски , уж чего проще :-D
или как в той старой советской комедии после моих кулинарных изысков иногда начинают вопить - "хочу простую советскую котлету за 14 копеек!" :-D
тогда и время для экпериментров появится

не надо бояться пробовать и выкидывать в ведро неудачные опыты :-)

я так же дочь учу.
как то она мечтала приготовить омлет также как в турецких отелях - с подбрасыванием, но понимала что сразу у неё не получиться. Боялась что я буду её ругать за испорченные продукты. Но я развеяла её страхи и весь вечер, изведя пол решетки яиц и испачкав раковину в кухне (на ней подбрасывали), с шутками и диким смехом мы научились с ней вместе готовить аэроомлет :-D

Спасибо всем за деление опытом.
Да я пробую, есть уже фирменная пицца и пирог, рецепт которого взят на этом форуме. Завтрак, обед, ужин готовлю на манер маминого приготовления
Просто хочется,чтоб в руках все вертелось-крутилось, чтобы ежедневно кушать не то, что делаю обычно, а с каким то акцентом. Чтобы уже все по полочкам в голове лежало, когда с работы идешь, знаешь что будешь готовить.
Спасибо, Ваши примеры из жизни подтвердили мои догадки, что все приходит с опытом)))
Значит будем пробовать

вот этого я никогда не знаю :-D, захожу в магазин и смотрю на продукты - хочу-не хочу :confused: и если понимаю, что хочу мясо, то начинаю думать в каком именно виде мне его сегодня хочется, муж в магазины со мной старается не ходить, я там пару часов могу ходить медитировать :-D

если вам нравис=тся и вы хотите) то вам это дано! :-D
просто не надо боятсо эксперементировать ;-)
в свои 17 лет когда тока училась готовить) я свою еду есть не могла если чесно)))
стала есть спустя года 2 :-D

:-D не смешите меня я по 10 минут могу стоять у прилавка и думать что приготовить :-D
печень да! о... говяжей нет тока куриная я куриную не ем, зато муж ест.. ладно ему куриную а мне рыпку :super: с картошкой он рыпку х/к скумбрию не ест.. все довольны волки сыты.. 10 мин и ужин в голове. :-D
еще учтите, что я тоже много чо нием и муж тоже...

[Сообщение изменено пользователем 30.01.2009 16:49]

:-D я просто открываю холодильник и уже начинаю тут что-то придумывать по ходу дела

аха если в холодильнике чо то есть канешна... :-)

Я лет так до 24 совсем к кухне ен подходила с учетом того что жила наверное уже год одна, питалась чем придеться и как придеться. Когда с МЧ стала житья всему научилась сама, вспомнила как мама делала, изучала кучу формуов, книжек, вобщем тоже все пришло с опытом.


Я делаю точно так же, открываю и придумываю, я всегда раз в месяц закупаюсь, забиваю холодильник под завязку, а потом по мере съедания подкупаем.

:-D

Мой первый суп был, это что-то с чем-то :puke:
поняла со временем, что лук,перец,лаврушка в супе и мясных блюдах нужны обязательно ИМХО. без них пусто.
мне кажется не возможно плохо готовить, просто нужен опыт :-)

На фото не поняла - а чо это там свисает между решёток :cool: ?

:-D :-D :-D я даже знаю откуда сперта эта фотка :-D

с ОАКа , вроде. Я там ее видела :-D

:-D угу

:lol: это тесто сбежало :lol:

[Сообщение изменено пользователем 30.01.2009 21:18]

форма такая.... хм.... интересная...... :hihiks: фотошоп? не?

согласна интересная :-D :lol:
но вроде тесто и мешок как порядочный как надо лежит :-D