научите быть хозяйкой )))

как-то писала уже...
после восьмого класса летом в лагере работала... первую смену полы мыла... вторую... на кухню "забрали" :-D
повар там был Сережа))) колоритный такой))) как муж мой теперь))) высокий... колоритный...
:-)
и дай Бог здоровья ему сейчас...
позвал он меня от мытья тарелок помогать...
чахохбили делали)))))
ох девачки мальчики... ночью разбуди - приготовлю)))) :-D
мне 15 лет, приезжаю из пионерского лагеря, запираюсь на кухне и "готовлю"....
отчим порывался раз ...цать на кухню зайти (поесть любил в сласть)...
когда накормила)))) сказали - просто отпад)))
от меня с тех пор и прёт)))))))
как всётаки вовремя мне повар Серёжа в жизни появился...
у меня веть мама всегда готовила вкусно...т.е. задатки были...
но попёрло меня... только когда кайф пошол :-D

замуж я вышла рано в арсенале к тому времени имелся рецепт майонезного пирога и 1 салат -сельд под шубой...через 2 недели такой диеты муж немного пригорюнился и сел на свою собственную: пельмени,макароны и яичница...тут ужо мою гастритную душу свернуло и развернуло...ия поняла хочу готовить.
первое для меня было ознакомится с приправами.я пошла на рынок и 1.5 часа рассуждала с лицами грузинской национальности что как и куда...потом они отобрали и научили выбирать мясо.... и вот тогда я поняла что приправы это наше все..готовка привратилась в волшебство ...вроде вначале идут стандартные операции , а потом ты щеоточку того сего и блюдо обюретает очертания , вкус запах.. и никогда не повторяется...

вообщем вторым этапом я освоила все вторые блюда... точнее 1 раз попробывала , пожарить , потом потушить , сварить ,запеЧ.. вообщем по одному разу использовала все виды готовки , счас стоит только взглянуть на продукты и сразу рождается , что хочу :-)

тяжелее всего было с супами.... любимые солянку и акрошку я освоила сразу, то с борщами щами у меня долго не шло .. но стала готовить простецкие супчики для ребенка и они превратились в самые настоящие борщи и щи :-)


сейчас знаю точно : муж мой голодать точно не будет :-) спасибо ему за терпение.. благодаря этому готовка стала хобби, а не рутиной

имхо, для начала достаточно освоить по 3-5 блюд из каждого сегмента, а потом уже их расширять. например салатики - 1. капустка, морковка, яблочко, заправка.2. мимоза 3. оливье 4. греческий..... супики - 1. щи ( не столь уж и сложно, а испортить проблематично) 2. овощной с фрикадельками 3. бульон с чем-нить ( в бульон куриный картошечку, пока варится - морковь с лучуом обжарить, в супчик, как все готово - пару яиц взбить и помешивая влить в суп)
варианты второго - их море - гарниры - рис, гречку - сложно испортить, если готовить в микроволновке или на сковороде. ту же картошечку можно просто отварить, можно пожарить, можно запечь - просто, в сливках, в овощах и сыре....) котлетки для начала можно и покупать - в магазах большой выбор свежей продукции....

активнее используем специи - тут я с Дашей согласна


ну и имхо - палочка выручалочка 1 - берем пару стаканов риса, пакет замороженных овощей, кусочки курочки. на смазанный маслом противень овощи вперемешку с рисом, в них вдавить куски курицы. добавить водички - и в духовку. специи свежемолотые и солить - примерно минут за 10 до готовности. можно курочку самазать сметанкой для жирности

палочка выручалочка 2 - овощное рагу - кабачок, картошка, помидоры, лук, перец сладкий, можно баклажанчик - все потушить ))))

еще вариант, который мне нра - это смотреть меню ;-). есть сайты по доставке обедов - там расписано меню на 2 недели. кроме названия блюд - еще и состав. на мой взгляд - и удобно, и разнообразно)))))

щаз попробую скопировать
1. Салат "Мозайка" (колбаса п/к, огурцы св, картофель, морковь, кукуруза, зелень, майонез)
2. Рассольник по-ленинградски
3. Рулет мясной с луком, яйцом + макароны отварные
4. Пирожок с картофелем

1. Салат "Дымок"(колбаса п/к, капуста свежая, огурцы конс.,, зеленый горошек, яйцо, кукуруза, зелень, майонез)
2. Солянка домашняя
3. Котлета по-Швейцарски(мясо куры, помидоры, сыр, майонез) +капуста тушеная
4. Пирожок с мясом, картошкой
5. Сметанник

1. Суп Гороховый с копченостями (говядина, колбаса п/к, картофель,морковь,горох,лук)
2. Котлета Домашняя (говядина, свинина, лук репка, яйцо) + Макароны отварные
3. Салат "Витаминный" (капуста, огурцы, помидоры, болг.,перец., морковь, заправка, зелень)
4. Пирожок с рисом, яйцом
5. кекс молочный

1. Суп Щи из свежей капусты со сметаной (кура, картофель, капуста, морковь, томат, сметана)
2. Горбуша запеченная с помидором + картофельное пюре
3. Салат "Винегрет"
4. Пирожок с грибами, картошкой (дрож. тесто, грибы, картоф,лук)
5. Кольцо песочное с орехом (песочное тесто, арахис)


пысы - чота я много так написала....... если кому-то нужны еще варианты меню - велкам в личку

[Сообщение изменено пользователем 01.02.2009 20:10]

А отчет уже был?)