К простоте или здоровью...

Question

Девочки и мальчики, я понимаю, что не так страшен черт как его малюют, но вбилось в башку, так сложно выбить....
Вообщем, предлагаю в этой теме рассказывать рецепты повседневных и праздничных блюд с малым колличеством жиров  и не жаренных.  Можно еще маленькие фишки-обманки вкусовых рецепторов...
Ну, например, мне так листья свеклы или салата мангольд вполне могут заменить вкус грибов....

Как считаете, приживется тема?

cenia · Accepted Answer

А вы считаете грибы вредным продуктом? жирным?

Михрютка · Answer

На этом форуме уже собрано 59 таких рецептов: 
http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=148&t=80570&i=80570
Может не стоит превращать форум "Кулинария" в смесь КЛиО и Здоровья? КЛиО без вас наверняка скучает...

алиса в зазеркалье · Answer

я просто делаю все любимые рецепты БЕЗ масла)) в скороводках типа вок или в других с тефлоном и такого же типа покрытием не пригорает ничего.
для обжарки например для супа просто каплю масла капаю (капля -это не метафорически, именно капля)) чтобы было не сухо, добавляю помидорку там где надо жарить я просто тушу, получается)
если совсем что-то сухое, добавляю воду, сливки 10%, томатную пасту разведенную водой (ну смотря по блюду)
вобщем, на вкусе не сказывается ( в смысле те, кто обычно ест все на жаренном -не жалуются)
картошку не жарю, а запекаю порезанную пополам,(иногда кисточкой смазываю кулинарной в смеси оливкового масла зелени прирав и тп)
честно говоря не вижу никаких затруднений чтобы приготовить любое блюдо без обжарки(ну кроме кочнено совсем уж классичексих типа картошки фри, чего-нибудь в кляре и тп)
если нужна корочка то включаю гриль)
 если нужно сымитировать вкус грибов -не мучаюсь и добавляю грибы)) иногда почему то вкус баклажан напоминает вкус грибов)
еще пользую интересную индийскую приправу асафетида) она дает необычный привкус блюдам) 
к слову о вкусе грибов -его придает тоже из индийских специй шамбала (ну мне так кажется)

Azziя™ · Answer

И тоооненький кусочек помидорки  :-D

Обожаю мойву холодного копчения :)

tatashi · Answer

Рецепты, конечно, есть, их можно найти, спасибо... А поговорить?... :-D

алиса в зазеркалье · Answer

продукты копчения бывают разные)) копченое сало и копченая рыба например)))
если рыба домашнего копчения, скумбрия) так отношусь очень даже положительно))) :-D  :-D  :-D 
жиры там нужные)))

Azziя™ · Answer

Это просто ужас..  :-D  Шапка аж целая на куске свинины.

Улыбайтесь, господа! · Answer

туда "для вкусу" еще и тертый сыр обязательно надо сыпать :beach:

Романтик 347 · Answer

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=140226&i=157433&page=0
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=56834&i=139833&page=1
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=103520&i=103523&page=0
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=142005&i=142589&page=6
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=150183&i=150211&page=0

Azziя™ · Answer

С точки зрения здоровья всё хорошо в меру :)

оооо.. вкуснятина!

Романтик 347 · Answer

Копченое вкусно.. Но прочитав про копченности, особенно про шпроты.. Как то не хочется)

Улыбайтесь, господа! · Answer

жирная рыба вообще продукт больше полезный, чем вредный
раз в неделю показано к употреблению

Azziя™ · Answer

Я любые консервы в масле не люблю. Если покупаю селёдочку к картошке - беру сельдь в собственном соку. То же самое про сайру или скумбрию. А шпроты давным-давно не ела, ибо не понимаю их прелести  :-D

Романтик 347 · Answer

Я имел ввиду любые копчености, а не рыбные консервы в целом. Просто в шпротах, по одним данным: банка шпрот =60 пачек сигарет, по другим : 50 грамм шпрот пачка сигарет:)

Azziя™ · Answer

У меня керамические сковородки. Там совсем немного масла надо для жарки :)

Улыбайтесь, господа! · Answer

мой муж любит иногда хлеб черный с луком и шпротами на перекусь.
но сейчас найти хорошие шпроты это нереально - купит, откроет баночку, съест пару а остальное в помойку.

Ли(и)сса · Answer

Это-то понятно, с точки зрения здоровья там...

Ли(и)сса · Answer

А че Малышева говорит, что копчение - жуть?

Пожалуй!

Улыбайтесь, господа! · Answer

жир практически в чистом виде
растительное масло + желток. посчитайте сколько вы сможете съесть майонеза и сколько пропорционально съеденному сырья. ложка этого соуса не смертельно, но многие едят его не только по одной ложке. а свинина запеченная под майонезом вообще бомба  :-D 
кислота это уже вторично.

в продающихся вариациях имеются добавки в виде крахмала, что тоже неполезно.

Ли(и)сса · Answer

Вот я, например, хочу понять о вреде майонеза. Там ведь камень предкновения уксус синтетически?  Ну мне именно так желудок говорит, а вам?

Ли(и)сса · Answer

Точно! Я забыла что там много его....

Ли(и)сса · Answer

Спасибо за ссылку, вопрос снимаю!

Лестно ваше внимание. ;-)  Благодарю.

Ли(и)сса · Answer

А как вам продукты копчения? Особенно жирные? ;-)

Ли(и)сса · Answer

Для моего сына-это просто смерть....  Он как поест грибов, так жуткое сердцебиенье начинается, у меня нормально. но много все равно не хочу.

К простоте или здоровью...

Поделиться