Малиновый рулет-безе

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На первый взгляд может показаться, что это сложно. Но попробуйте, это не так...
На форму 33*28
5 белков
150 гр. сахара
2.ч.л. крахмала
пакетик ванилина
с.ч.л.винного уксуса
сахарная пудра для посыпки

для начинки
горсть малины
200 мл. сливок
50 гр. сахарной пудры

для малинового соуса
горсть малины
50 гр.сахарной пудры
лимонный сок

Разогрейте духовку до 150 гр.Выложите противень чуть промасленной бумагой.
Взбейте белки в стойкую пену, порциями подмешайте сахар, чтобы масса стала очень плотной и шелковистой.
Лопаткой или металличской ложкой подмешайте крахмал, ванилин и уксус.
Переложите безе на противень, распределите его как можно равномернее.
Выпекать с час, после чего дать остыть в форме.
Переложить на посыпанный сахарной пудрой лист, аккуратно снять с безе бумагу.

Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру.
Намазатьсливками безе, ставляя по краям бортик 2 см.
Посыпать малиной и при помощи бумаги свернуть безе в рулет.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для соуса быстро измельчить малину в блендере, протереть через сито, чтобы удалить косточки.
Подмешать сахарную пудру и немного лимонного сока.

Перед подачей полить тарелку малиновым соуом, выложить рулет, украсить листиком мяты и малиной)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного чаепития!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 16.07.2013 10:41]

Красота!

сразу захотелось попробовать :-)


те бумагу для выпечки нужно еще маслом смазать?

а чем-то его можно заменить?
а сливки какие?

[Сообщение изменено пользователем 16.07.2013 11:41]

да, совсем немного. Капнуть масло и рукой растереть.

у меня виноградный белый уксус, наверное можно любым, не более 9%.

сливки для взбивания, 35%-ные

Безе такое мягкое получается? Можно сворачивать даже?

оно не мягкое, ну если только совсем чуть-чуть. А так нежное, хрустящее, когда сворачиваешь - немного крошится. Но сворачивается хорошо.

:flowers: Ну рукодельница!

да ващееее.............какое все красивое!

:hi: привет! почту глянь)

:hi: благодарю!

О, ПавлОву в рулет завернули :-)
Один из любимых десертов))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

с.ч.л. -это что такое, подскажите?

1.ч.л. :-)

подтверждаю, не очень сложно, хотя выглядит "страшно" - страшно в том плане что страшно браться, кажется что очень сложно :-)
От малиновой подливки я в восторге, очень вкусно получается, хотя как и все гениальное просто. Рулет очень понравился моим дома. Мне тоже понравился, но для меня немного сладковато, все таки безе :-) Но к моей радости блюдо оказалось нетяжелое..... Бывают такие рецепты, которые просто хочется сделать, это один из них. Делать приятно :-)

Очень приятно! (па(ибо за отзыв :hi:

Предствляю, что вкусно. Фотография чудесная.