спецы по консервированию хэлп

вовово
я даже не помню чо как делала(((
потом тупо стала на банках стикеры клеить скока соли и сахара и на который раз закрывать. но они еще не опробованные. а вот первые косячные в связи с которыми была создана темка- вот убейте меня все-не помню. :-D
но я думаю эта тема пригодится таким как я :-D

Стикеры не вариант, М носит банки в гараж, потом они там стоят-пылятся, потом он же их домой таскает, будет он мои стикеры контролировать))) на бумажку и под скотч думала - дык лениво раз, банки опять же отмывать - двас
А темы нужны такие, хоть подглянуть вспомнить, из продуктов на утилизацию правда помидоры одни остались - но их же полдивана и еще под столом :suxx:

у меня кладовка
хотя завидую по белому гаражу с "есть куда поставить"
и стикеры они как сказать не офисные типа один край клеится
а полностью клеятся.не сошкребти :-D
но толку...мало.:-)

помидоры зеленые. седняшние.
мамин рецепт.
банку крышку стерилизовать как известно.

заначится берем зелень .пертушка укроп
можно порезать оч мелко
можно в мясорубке(я в ней делала)
морковь тоже или на мелкой терке или на мясорубке.
чесночку или в давилке или в мясорубке.
всё смешали.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
вот так получилось
не солить не перчить.

далее надрезаем помидорку до конца почти и туда начинку.чуть приплющиваем.складаем в кучку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

готовим еще в банку что сложить.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
перец болгарский и острый

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
трава всякая
палки от зонтиков я кинула в рассол.


рассол.
я делала 2х литровую банку.
по рецепту все есть на 4 л волы, что бы не замарачиваться поделила всё пополам.
итак.
2 л воды
кинула туда перец горошком
сушеный хрен листики
ветки от укропа зонтика
1 стакан сахара (250гр)
1\2 стакана каменной соли( 125 гр)
уксус 9%

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

пока рассол варится
укладываем в банку всё что нужно.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
залить уксус
заливаем кипящим рассолом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

после чего ставим в кастрюлю (снимать не стала она страшная совсем,походная :-) )
на тряпку
залить горячей водой снаружи
как только вода в кастрюле закипит- минут 5 стерилиуем, ну 6 максимум.
вынимаем. закатываем.переворачиваем.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

а! и обязательно укутать.

и на последок до этого было сделано

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ням.

[Сообщение изменено пользователем 18.09.2013 18:37]

Таня, браво!

Трудягааа... ну есть же женщины в наших селеньях... Молодчина! :hi:

спасибо
я еще после всей вакханалии перцы зафаршировала :-D
сёдня ноги мои ноги.....

помидорки зеленые стерилизовать обязательно? или залить раза три хватит?
хочу попробовать такие сделать (как раз их полный тазик, мелких да зеленых)

а мама сказала как стемнеет так домой (с) :-D
да.
потому что их же с начинкой не пролить кипятком то ниразу, вся выплывет
+они жосткие, так хоть мягче будут.и просолятся.


вово
ну вот я (если можно на "ты") тебе скажу, рассол не посветлел, вернее сам рассол то нормальный но поскольку там взвесь из молотой зелени он кажется мутным.

Девочки подскажите. Я непросолила салатные заготовки. Они доживут до потребления или все,можно на них не надеяться? :-(

нужно :-)

думаю что нет.

пополняла свою кулинарную записную книжку, купленную году так в 88 за 1 руб 13 коп, наткнулась на этот рецептик :-D
третьим по счету записан был

[Сообщение изменено пользователем 21.10.2013 20:54]

кратко рецепт пишу маркером на крышке, использую только под закрутку машинкой... :-)

Там крышки ржавеют, влажно в яме, а вот если дома хранить, вполне возможно)
Ну все сезон заготовок закончен, фуууу
А вот если кому интересно, может повтор, не ругайте

Капуста квашеная
1 литр воды, 2 столовые ложки соли - влить в 3-х литровую банку туда же капусту рубленую, чуть морковки тертой буквально пару небольших, набить банку до краев, прикрыть крышкой, поставить в кастрюлю (ибо вода будет выходить) поставить на 3 суток на кухне, я на пол ставлю
Потом воду слить, добавить пол стакана сахара, убрать в холодное место. Дня 3-5 постоит и можно есть

открыла помидорки
пока что из всего самые классные и сами они и перчик и лучок и маринад.
на крышке лепила пропорции:-):
прямо в литровую банку по 1 ст.ложке соли сахара и уксуса 9 проц.
залить кипятком,оставить до температуры когда можно взять банку, слить,вскипятить и снова залить.закатать.
оч классно вышли.

:fotku:

да чо их фоткать то? их есть надо :-)