Шоколадный пирог Suzy

Очень простой рецепт, в духе "смешать и в печь". Всем, кто любит шоколад. Шоколада в составе много, а вот муки мало.

И н г р е д и е н т ы:

250 г шоколада 60-64% какао
250 г сливочного масла
4 яйца
220 г сахарной пудры (я использовала сахар)
70 г муки

П р и г о т о в л е н и е:

Включите духовку, пусть разогревается, до 180 С.

Растопите отдельно шоколад и сливочное масло. Можно в микроволновке (шоколад топить в режиме "разморозка", каждые 20-30 сек перемешивая). Это делаем в первую очередь, чтобы при добавлении шоколада и масла они не были горячими, а успели немного остынуть.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смешиваем яйца с сахаром и начинаем взбивать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фото не после взбивания, а во время - цвет яично-сахарной массы еще желтый. Взбивайте минуты 4, на средней скорости, чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.

Добавляем в яично-сахарную массу растопленное масло, не переставая взбивать миксером. Как смесь станет однородной - добавляем шоколад, так же взбивая.

Просейте муку, всыпьте в тесто, чуть перемешайте тесто с мукой (чтобы при возобновлении взбивания мука осталась в тесте, а не разлетелась вокруг). И продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным (минутку).

Выливаем тесто в форму, диаметром минимум 22 см.

Выпекаем 40 минут. Проверьте минут через 30 - если начнет подгорать, накройте фольгой. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Если выходит сухая, значит пирог испекся.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Ну и еще


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

P.S. Почему пирог называется Suzy и кто такая Сьюзи - затрудняюсь ответить, Пьер Эрме в книге это никак не комментирует... :-)

что в итоге получилось-то? кекс, брауни, или еще что?

Пирог! Да, я не подписала что я им угощала коллег и поэтому он на фото в порционных формочках (для фуршета)

Обожаю все шоколадное! :hi:

а почему Вы сразу не выпекали в этих формочках? Было бы интереснее, имхо

Выглядит неопрятно, хотя должно быть очень шоколадно, все таки очень похоже на брауни.

пирог это тесто с начинкой
тут нет начинки или ее не видно?

не парьтесь за комменты, отлично все) выглядит вкусно

наверняка получилось "ум отъешь"

Ага :-)
Надо попридираться - валяйте, я не в обиде. Только пусть потом не спрашивают, почему форум затихает :-)




Получилось замечательно! Да, пирог непрезентабельный, "мятый" верх, заломы, ну такой уж он есть и таким получается при выпечке.



Значит вам понравится :-)


И кстати, если кому интересно - я поняла почему он назван "шоколадный пирог Сьюзи". Suzy Peltriaux - автор рецепта, кондитер из Франции. Набрав ее имя в гугле вы найдете другие фото этого пирога и ее саму :-)

Не тортик, а сплошной соблазн и искушение!