как сделать из варенья алкоголь?

накопилось множество банок варенья , которое никогда не будет съедено. есть и просто ягоды, перетёртые и замешанные с сахаром.
хотелось бы пустить на благие цели - поделитесь рецептами "алкоголизации" варенья ))
интересуют разные технологии и различный итог))
спасибог))

варенье+вода+изюм-дрожжи+перчатка "привет горбачеву"
получаете брагу, перегоняете
черная смородина бродит плохо, малины к ней нужно

вчера пил домашнее вино из смородины, лето 11 года.... классно :super:

перебродить и перегнать!

уточните пожалста, скока вешать? в граммах :-D Ну или хотя бы приблизительно + саму технологию и последовательность действий, сроки.
п.с. вопрос и для меня очень актуальный - поскольку тоже много несъеденного варенья хранится :-(

делаете крепкий сладкий морс, добавляете горсточку изюма, сухие\мокрые дрожжи пару ложек на трехлитровую банку, перчатку сверху и в теплое (но не на батарею!) темное место
как перчатка встала и опухла (и упала), пена появилась (прошло активное брожение), можно перегонять (а можно употреблять :-D )
можно сделать водяной затвор (крышка+трубочка в соседнюю бутылку с водой)

очень сладкий раствор бродить не будет! но это уже не объяснить чего сколько класть - только опытным путем

и, да - имейте ввиду все это ВОНЯЕТ



[Сообщение изменено пользователем 06.02.2013 00:05]

как перегонять? можно технологию?

Мы с некоторых пор стали виноделами :-D Там где просто ягоды и сахар

Заполняем этим добром 10 л. стеклянную бутыль, наполовину, добавляем тёплой вода (только не из под крана!) по плечи, место где начинает формироваться горлышко, надеваем перчатку. Настаиваем 40 дней при комнатной температуре. Ягодный жмых всплывёт. Перчатка упала, вино готово. Аккуратно вводим до самого дна гибкую трубку ( подойдёт от капельницы) и Для ускорения процесса брожения купите пол кило винограда, отжамкайте руками и дайте ему скиснуть. Виноград не мыть! Смоете винные дрожжи. Ну и добавте виноград к ягодам. И даже для самогона настаивать лучше на винных дрожжах. Меньше сивушных масел. При выгонке самогона не экономьте и не гоните его малой крепости. Чистится самогон марганцем.
Извините, возможно тут есть профессиональные виноделы, мы тоже учимся, но уже имеем несколько бутылей чистейшего виноградного вина. Без воды! Потому как из свежего винограда.

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2013 17:50]

рецепт - в студию!! :-)

:-D ух ты

Процесс. Из алычи. В принципе вино можно делать практически из любой ягоды
Вино вкусное, терпкое.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Наш пёска стол после переливки вина моет :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Дымка на винограде которую для вина нельзя смывать.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готовое вино, этого года.
Например это каберне...

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 05.02.2013 18:28]

а вот тут требуется перегонный куб - то есть самогонный аппарат

в светлом советском прошлом это было у любой практически семьи.


предлагаю поддерживать тему на плаву - сезон фруктов не за горами, и если не крепкие напитки, то вина можно себе сделать какие угодно, а так же ликеры, наливки, настойки :-)

Не обязательно. Достаточно большого бака, таза и пары кирпичей :-D

а змеевик- то???

Моем кирпичи, кладём в бак, наливаем продукт перегона до уровня кирпичей. На кирпичи ставим чашу, сверху на бак таз с холодной водой, место соединения бака и верхнего таза чем нибудь уплотнить. Всё. Ставим на огонь. На дне таза за счёт холодной воды образуется конденсат и по куполу днища прямёхонько капает в чашу. Это и будет самогон. Воду периодически менять на холодную. :-D Надеюсь доступно изложила :-)

весьма :-D видела как-то в украинах такое, думала уже давно забытое изобретение

у цей технологии треба поддерживать температуру испарения этанола, а не сивушных масел

от же ж приятно послухать вумного чоловика :-)

Бабушка так же делала. Пять литров браги, после закипания, на медленый огонь на 1ч 5 мин. Меньше по времени-не все перегонится, больше-водяной конденсат будет попадать в самогон, крепость уйдет. Так бабуля объясняла. Уплотняла между кастрюлей и тазом мокрым полотенцем. Выход крепчайшего самогона с 5 литров браги примерно 750-800 г ;-)

захлебнулась слюной. на днях начну ваять свои первые опыты. составила в ряд все банки с вареньем))) буду отчётить, видимо

аккуратней
алкоголь не терпит суеты :-)

мой будет терпеть то, что терплю я, пока терпит он))

поставлю пожалуй в этом году вино арония+малина. вспомним детство . а то "новый свет, старый свет.. австралия..чили.."

есть положительный опыт с малиной?
я один раз сделал чисто малиновое, вылил,,, не стал бы портить аронию малиной.
или вы про малину в качестве дрожжевой закваски?!

вот с этим готов поспорить