Карамельный тарт "All inclusive" - конкурс "Новогоднее меню"

Question

Если вы когда нибудь были в "Поль Бейкери" и ели тарт "3 фрукта", вы знаете, о чем пойдет речь :-) 
Этот тарт - мой фаворит уже несколько лет, а готовить его ну очень просто.
Почему этот рецепт достоин быть на новогоднем столе? Потому что, во--первых, он очень богатый на состав (изюм, курага, чернослив, миндаль, фундук, грецкие орехи - символизируют достаток в доме), во-вторых, его быстро готовить и не надо убивать день на десерт, и, в-третьих, тарт хранится очень долго (несколько дней точно), и вы сможете его приготовить за 2-3 дня до торжества!

Состав:

300 гр муки
1 яйцо
80 гр сахарной пудры
200 гр масла

2,5 стакана сухофруктов и орехов (чернослив, курага и изюм должы быть мягкими: промойте их, обдайте кипятком и оставьте в нем до нужной консистенции, орехи крупно порубите)
1 ст коричневого сахара
1 ст сливок 33% (не меньше)
50 гр масла
2 ст л меда

Холодное масло порубите и сложите в чашу комбайна. Всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Всыпьте муку и месите до того момента, пока тесто не соберется в комок. Либо сделайте это все вручную.

Соберите тесто и заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, либо в морозилку на 15 минут

Нагрейте духовку до 180С.
Распределите тесто руками в форме для тарта (26см), сформируйте бортики.

Наколите тесто вилкой и положите на пергаментую бумагу груз (фасоль, рис и тп)

Выпекайте основу 30 минут.

В это время в ковшик всыпьте сахар и помешивая растворите его на медленном огне до жидкого состояния. Осторожно влейте сливки, добавьте масло, мед, промешайте, чтобы не было застывших комков карамели. Всыпьте смесь из сухофруктов и орехов и поварите до легкого загустения.

На корж вылейте карамельную заливку.
Остудите полностью.

Декорируем "Елочным" шариком из белого шоколада.

Любуемся:

Разрезаем  и наслаждаемся:

Это безумно вкусно)

alek.o · Accepted Answer

Понравился, только он такой калорийный  :-( много не съешь.

Илья Xантер · Answer

нашел, что сделать на завтрак)

Zcmdx --- · Answer

Абалденно на вид, и уверена - прекрасен на вкус:) Записала в книгу рецептов "Когда мне будет можно"  :-D

HaHaДemon · Answer

На воздушный шарик нанесла растопленный шоколад, застыло, шарик проткнула и аккуратно вынула :-)

Быстро, просто и вкусно) как я люблю)

Бомба калорийная ) 1 кусок = 1,5 часам на тренажере :-D но он стоит того!

Utochka27 · Answer

Чудесно, спасибо!

Юрина22 · Answer

ням-ням, обожаю все такое с орехами разными,прям слюнки потекли  :-)

nvoin · Answer

Красиво! Просто! Вкусно! Богато! :-)

Апельсинка · Answer

Богатый тарт! Прямо сокровищница  :-)

Dorem · Answer

очень люблю тарты! И игрушка хорошо получилась))

Tatjan@ · Answer

Спасибо! Вкуснотища!!!  :super:

Модератор · Answer

принято на конкурс

Natashik!! · Answer

:super: клевый тортик, вкуснятина :super:

Olё · Answer

ухххх... Признаюсь, я очень  ждала от Вас рецепта на новогодний конкурс! Но ждать нового года не буду точно! Спасибо!!
А Вы делаете тесто руками? Или в комбайне? И еще до кучи спрошу: сухофрукты должны быть в "распаренном" виде в нужном количестве или в "сухом"? И обязательно-ли брать коричневый сахар??? Заранее спасибо за ответ!

HaHaДemon · Answer

В комбайне :-)

Я меряла в сухом. Но вы сильно не распаривайте, до мягкости просто доведите, они ж еще в карамели поварятся и станут совсем нужной консистенции.

Да. Так получится вкуснее карамель :-)

Спасибо, приятно слышать.  :-)

Леди Макбет · Answer

ооо...до нового года ждать не буду точно :-)

HaHaДemon · Answer

Спасибо! :-)

IrGI · Answer

о, да, в нг это немаловажно! Вкусняшкаа,хоть иди и делай)
ложки-ложки) я от них балдею)

Pulemetchitsa · Answer

Подобный продавали давным давно в сандее. Безумно его любила. Сладкий правда безумно, но тает во рту)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Отлично! Расскажи, как шарик делала?

tsekh · Answer

Очень вкусно :-)

ris21 · Answer

:-) Супер! Пожалуй прямо сегодня и приготовлю!

Natka_RS (дважды мама) · Answer

Ксюша, спасибки!
Повторю всенепременно!!!  :super:  выглядит здорово и время приготовления очень радует при наличии мелкого ребенка  ;-)

MoulinRouge · Answer

Ух...!!! Ксюша, очень понравился тарт!! И самое главное - его хочется обязательно повторить  :hi:

Карамельный тарт &quot;All inclusive&quot; - конкурс &quot;Новогоднее меню&quot;

Поделиться

Карамельный тарт "All inclusive" - конкурс "Новогоднее меню"